20250321-1 豊洲 寿司大でほたるさんつまんで、ほたるさん握ってもらって

2025/03/21 - 2025/03/21

そろそろ春めいた品揃えになってるかも。いそいそと寿司大さんに伺います。とは言え、なにをもって春めいてってぇのは無いけれど…あ、ほたるさんとかホタルさんの季節かも。

エリア 豊洲(東京)

二巡目ですから、07:20集合です。少し前に到着して、お店前で待ちましょ。

おや、名物？受付終了看板は、まだ待機中ですな。

07:20。順番にぞろぞろ案内されまして…いつもな感じに、角席の隣辺りですね。お品書きが見えるうちに確認用に一枚。

お酒は、ちょい辛口でお願いします。やってきましたは、森嶋の赤いラベル。

ん、すっきりながら旨味も感じる。

お通しは…なんでしょね？一見、練りもん？

生メカジキの醤油焼きに、ちょい七味。尻尾んとことか切れ端とか、握りにつかえんとこが美味しくなってます。

焼き立て玉子焼き。

おつまみは、やっちゃってもらふ。

お、最初から期待通りに、滑川のホタルイカです。

しっかり育って、胴がプックリ。

このサイズになると、身もパリッとえぇ食感ですなぁ。

今日も好調ですかね。石川いわしもつまみです。

しっかり脂感じる。ので、薬味たっぷりがえぇ塩梅。

焼きもんは、とら河豚白子塩焼ですと。

塩少々で、ねっとりえぇつまみですな。

ってぇ事で、またちょい辛口で。千代むすびですね。境港ですね。

なんか、熱いのんて渡されます。ほたての磯辺ですね。

醤油、七味、海苔の香りも酒進む。

んでは、そろそろ握りをお願いしましょう。先ずは、こはだです。

"編みましょうか？"と。いつも編んでもらってるし、今日は無しで。こっちの方が旨味感じるかしら？

前回ヤマになってました、あじもお願いしなくちゃです。

いつもながら、シャリが見えぬ…ん、厚みがあるのにフンワリな感じも。

近頃よくお見かけするエボダイです。

ちょい独特な風味？が好みですから、お逢いできると嬉しい。

今日は三杯で抑えられるかしら？ちょい旨口で、作の恵乃智です。

目の前で輝いてました、金目鯛昆布〆。

昆布〆効果？甘味が引き立つ気がする。

少しサッパリめに、ヤリイカ。

と思いきや、しっかり旨味ですなぁ。

あと、白身が欲しいところ。アイナメがいらっしゃるね。

こちらも意外？パリッとして、脂控えめで白身が素直に味わえる。

お名前だけですけれど…春っぽくなると一層美味しそう。春子鯛昆布〆も。

厚みあって、しっかり昆布の風味ですな。

そろそろ最後の注文かな？やっぱり、滑川ほたるを握りでもいただきたく。

このサイズならでは？軍艦やなくて握りです。

つまみはワタを楽しむ。握りは身の食感楽しむ。

も一貫をお任せでと思ふたら…少し前かかりに"白魚だよね！"って。んじゃそれで。

ん、パリパリとして、でも一噛みすると優しい甘味。

"んじゃ、お会計で""え？""んじゃ、もう一貫"。妙なやり取りで、帰ろとしてるお客さんが呆れてる？ま、変な客がいるって事で。

で、取っておきでしょうか。素晴らしい厚みのさわらですねぇ。

だいぶ暖かくなって、時期は過ぎつつと思い込んでいたのですけれど…フワフワ美味いですなぁ。引き留め、おおきにでした。

今日も色々楽しめましたねぇ。次回、さらなる春っぽさ期待できるかな？ごちそうさまでした。