5年振りのヨーロッパ！⑥ミシュラン3ッ星レストラン＆ホテル宿泊記

2024/11/14 - 2024/11/25

今回の旅行のハイライトの１つ、メゾン・ラムロワーズへ伺います。ブルゴーニュ地方の小都市シャニー、客室も僅かなホテルとレストランに世界中からお客様が来られる名店。人生で最初で最後かもと思いつつ…

エリア シャニー(フランス)

大雪…収穫後で良かったですね

画像だと分かりづらいですが、前が見えない位の大降りでした。幹線道路では対抗車線で事故が起きていて数キロ渋滞してました

やっとホテルに到着涙　駐車しようとしたら車がスリップして上手く縦列駐車出来なくて変な汗をかきました。雪道ではハンドルを切ってアクセルを踏んではいけない(T_T)

こじんまりしてますが、綺麗に整えられて素敵な客室です。でもスリッパがない！ディジョンから万が一に備えて持って来てた良かったーーこちらの人は何ともないのだろうか…

シャワーとバスタブが独立してます。こういう作り、良いなぁ

デスク周り。右側のパンはホテルの人が持って来てくれました。雪道を頑張って来たからくれたのか？通常サービス内なのか？

そしてお待ちかねのディナーです！！ワインもペアリングでいただきますーー大好物のフォアグラをコーティングしてる前菜、3つはいけそう。美味

さすが3ッ星。細部に渡って味も作りも完璧です。というか作り物みたい…ここでも酸味が多め？

ワインペアリングもお願いします。さすがにブルゴーニュ1週間目になるとド素人でもプルミエ・クリュ、グラン・クリュの価値や産地についても知識が付いて、ワインのエチケットを見るのが面白くなってきます

泡に覆われております…ほんのり温かくてほっとするお味でした

どんどんワインが進みます。有名なモレイさんのワイナリーから。サン・オーバンはまだそこまで有名ではないので価格が高騰していないとの事

薄いタルト生地の上にロブスターと蟹。ブラックカラントやキノコと共に

パンって色々出来るのねーーの美しく美味しすぎるブリオッシュ

2020年ムルソー産

ジョン・ドリー=日本のまとうだい。薄いゼリーに覆われているのはふっくらと蒸す為かな

ムルソーの隣のヴォルネー産。一昨日行ったレストランのシェフはここの出身だったので、勝手に馴染みな気分

「フレンチ・ハンティング」という名前のメニュー、本日は鹿肉です。炭火でこんがり焼いて、付け合わせは蕪やベリー。ソースもお味が良くて感激しました…

(こちらは記憶になく…何だったかな？)

アルザス産ワイン

小菓子。お腹はいっぱいなのに食べてしまうー

洋梨のパルフェ。デザートワインと共に…

1夜明けて朝食です。搾りたてのキャロットジュース、削りたての生ハムとチーズ、そして芸術品のようなパンたち！！

信じられない程の完成度ーーー欠けや崩れ・破裂がない。クロワッサンしかり、何故にこんなに美しいパンが作れるのか、すごい技術です。これもミシュラン三つ星の実力なのでしょう。

大雪の最中に到着し、翌朝は凍結して運転出来ないかと心配しましたが、夜に小雨も降って天気も回復した為、快適にドライブ出来ました。それにしても高速道路もパーキングエリアの給油所もカード決済で言語の壁がなく、旅行するのにストレスフリーなのは素晴らしい！！日本も同じレベルにキャッシュレスが進めば、日本へ来た外国人ももっと幅広い旅行が楽しめるのではないかと思いました(´∀｀)