20241102-1 豊洲 早くも冬将軍到来…高はしでなめたかれい煮付けのコース。

2024/11/02 - 2024/11/02

出遅れました…が、高はしさんの第二部ならえぇ時間かしら？ってぇ事で、08:40頃にやって来ますと、第一部のお客さん見送りの三代目に見つかりまして…"一名様ご案内～"な感じに。まだお品書きも確認しておらぬのだけれど…

エリア 豊洲(東京)

煙処やら厠処やら借りて来てから戻ります。

本日のお品書き。

赤めばるもえぇなぁと思いつつ、やはりなめたかれいに惹かれますね。ちうか、まだ暖かいのに、もう冬将軍やね。

"おまつり"？明日の市場まつりの事かしらね。

5分ほど遅れてブラインド上がります。本日は4席やから、一応満席でえぇんかな。

いつもな感じでお願いです。

同じもんしか頼まないけれど…飲みもんのお品書き。

いつもな感じで、一番出汁スタート。

と、はじめの"ひと"？くちは、魚卵ですねぇ。生たらこですねぇ。

メインのメインも魚卵の気がするけれど…

まぁ、なんぼでも呑める、困った品々。

吉岡屋さんのべったらは、尻尾の方でしょか。分厚く三枚。

お野菜の部は、素揚げ三品。

百合根は、なんだか寒い季節の品のイメージ。

スナップエンドウ。

シイタケ…小振りなのに分厚くて、じわっとえぇ味。

お刺身の部。先ずは2貫。

宮城のひらめさん。

近年、ぶりと言えば北の大地ですよねぇ。

かつおさんは、気仙沼。

しっかりの脂のため？しっかりの炙りですな。

お椀はひらめさん。味濃くなって来たかも。

メインはなめたかれい。4人ともなめたかれい。真ん中2人、かま2人。

まだ早いかと思ふたけれど、しっかり身厚やね。食べ応えありそやね。

煮汁は濃いめやけど、沁みてへんから身はあっさり…ん、エンガワえぇ食感。

たっぷり子持ちです。

やっぱ、これが一番のごちそうですな。

なんか…本日お許容量超える白鷹を追加した気がする…

最後は、シャインマスカット。

の、色違いで食べ比べでしょか。

んと…どちらも優しい甘味で、違いが分かりまへんな。すっかり出来上がってるし。

ごちそうさまでした。

やっぱり、明日の"まつり"も開店するらしい。んん…二日続きのコースは無理かも…