20241026-1 豊洲 寿司大におじゃまします。戻りかつおに生ニシン、目鯛西京もえぇですねぇ。秋刀魚にも逢えましたし、〆さば…

2024/10/26 - 2024/10/26

朝はだいぶ涼しいかなと上着着て地下鉄…蒸し暑い…今日は上着要らんかったね。リュックの底に押し込めときましょ。

さて、時間まで少しあるんで、ひと気の無い千客万来をウロウロしたりしてから。

エリア 豊洲(東京)

煙処に厠処も寄って、眼鏡をかけ替えて写真機で店の看板の撮影…

おや、もうお呼びがかかりましたね。

ご挨拶しながら、予定より10分ほど早く着席。周囲は…まだ前の回？のお客様。ぽっかりいつもの席が空いたかしら。

このところ力入れてる地酒にしましょか。長崎、滋賀、あとどこだっけ？

長崎をお願いしたら、壱岐のよこやまですか。けっこ華があって、一杯目には良いかな。

お通しがブリになりましたね。目の前にも立派なサクが。

切り落としって感じでしょか？隅っこは美味いよね。

つまみは、いつも通り真ん中さんにやっちゃってもらいましょ。

戻りかつおが2貫。デカいですねぇ。

三陸らしいです。気仙沼辺りでしょか？さすがに味わい濃くなってますね。

見逃してました。まだ生ニシンですね。

群来の頃以外は、わりとしっかり脂乗りなのでしょか？旬ていつ頃なんやろ？

奥の席が空きましたんで、懐かしの写真を。いつもの席から、だいたいこんな光景でしたっけ？もう6年前なのですね。

次は滋賀をお願い。やはり道灌ですね。一番酒ってのは、ひやおろし？訊いてみるとちゃうみたいね。後で出所で訊いてみるか。

焼きもんやって来ました。目鯛西京焼き。

お酒係さんが持って来てくれたんで、"釣った？"さすがにちゃうらしい。

焦げやすい西京焼きやけど、ほとんど焦げなく。身はフンワリ西京味噌の香りに、皮は香ばしく。

立派なブリが追撃です。これで2貫らしい。奥のお客様が4貫注文したらしく…頑張ってね。

お通しの隅っこに比べて、むっちゃ柔らかで甘みたっぷり。

おつまみ最後は、青柳を焼いてくれました。醤油焼きかな。

なんとなく…青柳の風味はお酒を誘いますね？

お酒は、辛口で訊いてみます。天明、けっこ旨口に感じる？

握りの前に、名物玉子焼き。

タイミング良く目の前空いてますんで、熱々のままいただくです。

握りです。秋刀魚ですねぇ。黒板にもあったし、つまみで来るかなと思ふていたけれど。

近年なかなか見かけへけど、焼いても良さそうなくらいの厚みやね。

一緒にお願いしたんは、"真鯛"。何故か聞き返されたけれど…紅葉鯛には早いかな？

久しぶりにお願いした気がするけれど…やっぱ美味いよね…

お酒は、山本。いつもの黒いのんやなくて、ターコイズブルーらしい。ちょっと軽めの仕上がりなのかしら？

失礼ながら、一発もんと思ふていたエボダイ。ここんとこ定番？

なんとも言えない風味。好み次第やろけど、えぇですなぁ。

少し優しめのを。松皮カレイがえぇかな。

脂も感じるけれど、パリッと白身が美味い。

目の前で輝いてました。生いくらを。

なんか、そろそろ終いと思ふてたんで…思ふたよりすげぇ柔らかです。えぇ食感。

次を待ってますと、店長から。"しゃこ、あるよ～"。

んじゃ、よろしくです。醤油かツメはどうしましょかと。ツメかな？

子は持ってまへんでしたけど、その分？身厚で旨味が。

白子の軍艦です。

乗っかってる白子、湯掻きたてでホカホカ。軍艦もえぇけど…次回は白子ポン酢がえぇかも。

そろそろ時間ですので、お茶とお椀。

お椀をいただきつつ…まだお会計の方々いるよね？2貫追加でお願いしてみます。

ん？ヤマになったはずの〆鯖が目の前に。着席すぐに、店長が黒板からせっせと消してたんで、今日は逢えないものかと。

ん、えぇ1貫に逢えましたなぁ…これからまた逢える季節かな？

最後は赤貝です。ここんとこ好調ですよね。

んと…これは、お酒がある時の方が…いえ、お茶でも悪くはない？

ごちそうさまでした。お会計…諭吉さん2枚ですね。いや、満喫いたしました。