20240713 豊洲 今日も時間いっぱい、寿司大でつまみに握りに…地酒も

2024/07/13 - 2024/07/13

月に一度くらいはと思いつつ、また少し空いちゃいましたな。さて、今日は08:50の3巡目。少しゆっくりやね。

エリア 豊洲(東京)

ってぇ事で、08:40くらいからお店前で待機します。ボチボチ2巡目のお客さん、お会計してにこやかにお店を出始めます。

すでに、名物の看板出ています。

が、異国のお姉さま、何時に来れば良いんだとかなんとか質問されて。今日はいっぱいやでぇと、看板を示すのですが…食い下がりますねぇ。結局、受付さん出てくるまで諦めず…

いつもなあたりに着席です。今日は白鶴がえぇかなと…ん？珍しくヤマですと。ちうか、冷えたのが無いと。あれは冷やした方がえぇよなぁ。

って事で、地酒おまかせで。こないだと同じく、日高見からスタートします。

お通しが豪勢です。ちうか、重みが？

カマ味噌盛り合わせ。

裏返して確認。白い皮が真鯛。銀色はサゴシかな。

食感がまるでちゃうから、口にすれば違いはわかりますけれど…

って、これだけで日高見無くなりそうなのですけれど。

焼きたて玉子焼きの出番が早いね。

カマ味噌に夢中でしたから、ちょっと冷めて甘めな感じに。

つまみは、真ん中さんに“やっちゃって”もらいましょう。

先ずは、かつおさん。

デッカいのが2貫ですねぇ。ピンク色も多いから、けっこ脂のりかな。

そ言えば…去年なんか騒いでた、まりものかつおでしたっけ。

脂のりしっかりやけど、血合近くはえぇ酸味で爽やかかも。

なんだか季節外れに感じるけれど、あん肝が通年のお品っぽく？

とってもえぇ感じなのだけれど、なんとなく熱燗欲しくなる味。夏っぽくないから、この時期見かけない？

次のおまかせは、栃木の大那。某チーズ屋さんの取り扱いとはちゃうかな？合いそうな気もするけれど。

なんか、巻き巻きが出てきました。キョトンとしておりますと、めかじきの漬けらしい。

そ言えば、目の前で漬けてましたね。これ？って訊いたら、こっちって、別の器を指されて。何がちゃうのん？いや、一緒だそうです。

ん、すげぇ脂なのに、漬けてた甲斐あり、優しい味わい。

なんだか、北の大地な品が多いかも？生ニシンのお刺身。

えぇ輝きですなぁ。

群来の季節もとうに過ぎているかと思ふけれど、脂乗ってますなぁ。

とうに過ぎているから、改めて脂をためているかしら？どでもえぇけど、脂も爽やかでえぇですなぁ。

お次は、アルプス正宗。夏のアルプスでしょか？

さて、握っていただきましょう。握りは自分で選ぶとしましょう。

先ずは、スズキ昆布締め。

パリッとした白身が良いですなぁ。さっきまで、どちらか言うと脂の旨味やったけど、こちらは白身と昆布の旨味。

んで…ツブをお願いしたのですけれど…握り寿司で合ってますよね？

こんだけはみ出しております。

ん、何とか折り畳んで一口で。ん、ツブらしい食感が口いっぱい。

お取り置き？になっていたハマグリの握りです。醤油でいただくです。

こちらも、一口に余りそうなサイズ。甘みが口ん中にたっぷり。

おや？まだつまみが控えてましたのね。ゲソ味噌焼いてくれてましたのね。

ちょっと甘めの味噌でしょか。

ここにきて、またお酒の進む…

そろそろ慌ただしく…んでも、まだいただきます。エボダイをお願いです。

近頃よくお見かけしますねぇ。オモチロい風味がえぇですねぇ。

なんだか聞き漏らしました。純米大吟醸言うてたと思ふ。んでも、スッキリ感よりも旨味がたっぷり。

こちらもなんだか夏っぽい気がする。タチウオ炙ってもらいました。

スズキ、エボダイの後やと、フンワリな食感に感じますね。

バタバタと最後に3巻お願いです。キスは塩で。

ん、かなりサッパリ味が好み。

そろそろお会計の方々も。ってんで、お茶と、

お椀です。

あと2貫頼んでおります。すんませんね。

コハダは、編んでもらいました。

編まないのも良いですが、何となく編んでもらった方が皮目の食感が好きかも。

最後はアジ。萩のアジらしいです。ご近所の仙崎は時々見かけますが、萩はあまりお見かけしない気がする。

ま、どこでも良いのですけれど、いつもこちらのアジは美味いですねぇ。

ちょっと時間オーバーしたかな？すまんです。

お会計、2諭吉くらいでしたので、2枚…なんか違和感ですね。1枚は栄一さんでした。いつの間に…