【バリ島】９度目のバリ島で食べたローカルフード備忘録

2024/04/29 - 2024/05/05

9度目のバリではテーマを決めていました。
「ローカルフードを10品食べる」
それでは、食べたローカルフードを発表～。

１）　ジャグン
２）　ルンピア
３）　オテオテ
４）　イカンバカール
５）　チャカンクン
６）　ペペスイカン
７）　ミーアヤム
８）　ロントン
９）　サテカンビン
１０）　ナシジンゴ
１１）　マルタバ
１２）　ルジャック
１３）　ジャジャンバリ
１４）　アヤムベトゥトゥ
１５）　ナシチャンプル
１６）　ラワールバビ
１７）　ラワールアヤム
１８）　ラワールグリタ
１９）　サンバルマタ

目標の10品は軽くクリア！
今回の旅では食べたかったけど、残念ながら食べれなかったローカルフードがこちら。
次回に持ち越しだね。

ｘララパン
ｘプテ
ｘゴレンガン
ｘタフイシ
ｘオンデオンデ
ｘサムサムグリン
ｘトゥランブラン
ｘミーパンシット（スラウェシ島ワンタン麺）
ｘチェンドル
ｘPoci（粉ドリンク）
ｘジャムウ（漢方ドリンク）

エリア バリ島(インドネシア)

１）　ジャグン

ジャグンとは焼きトウモロコシのこと。公共ビーチでよく売られてます。
日本の焼きトウモロコシと違って、最後にバターかチリソースかチョコレートなどのトッピングがあります。

２）　ルンピア
３）　オテオテ

ルンピアはいわゆる揚げ春巻。オテオテはお好み焼き生地を揚げたようなもの。
いずれも揚げ物ですね。
公共ビーチで売られていることが多く、私もビーチで食べました。
チャベ（トウガラシ）が添えられてて、ピーナッツソースもたっぷりかかってて、ローカルのおやつ。

４）　イカンバカール

イカンバカールとは焼き魚。ですが日本の塩焼きとは違って、サンバルをたっぷり塗って両面焼きしてくれます。
お店によってはサンバルマタも添えてくれます。
このときは、クドンガナン市場で食べました。

５）　チャカンクン

チャカンクンとは空心菜ガーリック炒め。大好きです。
ロンボク島名物のプルチンカンクンは茹で空心菜なのでヘルシーですが、私は油ギトギトのバリ島のチャカンクンのほうが好きです。

６）　ペペスイカン

ペペスイカンとは魚とスパイスのバナナの葉包み焼き。

７）　ミーアヤム

シンドゥ市場で食べたミーアヤム。汁なしまぜ麺。
ここのは極太麺がいい感じで気に入りました。お好みで青唐辛子を自分でカットして入れれるよう、テーブルに置いてありました。

８）　ロントン
９）　サテカンビン

白いのがロントン。串がサテカンビン。
ロントンとは、お米をバナナの葉で包んで蒸し上げたお団子。
サテカンビンは、山羊の串焼きです。

１０）　ナシジンゴ

ナシジンゴとは、バナナの葉で包まれたご飯とおかず 、サンバルが入ったミニナシチャンプル。日本でいうおにぎり的存在。小腹が空いたときに食べるようです。
とにかく美味しい！

１１）　マルタバ

マルタバとは、「バリ風お好み焼き」とか言われますが、食べた印象では卵味が強くて、「油多めの具入り卵焼き」という感じかな^^
外しようがない美味しさです！

１２）ルジャック

ルジャックとはカットされたパパイヤ・マンゴー・パイナップルなどのフルーツに辛味のあるソースをかけて食べるインドネシア料理。
こちらのお店のソースは甘辛味噌ってかんじで、これも、まぁ普通？
ルジャックとはこういうものか、それともまだ美味しいルジャックを食べてないのか？？やっぱり移動式屋台で食べる方が美味しいのか？？？
まだまだ研究が必要です（笑）

ブチュ 地元の料理

１３）ジャジャンバリ

ジャジャンバリとはバリ島の伝統生菓子の総称。
いろいろあって、これはカットバナナをパンダン餅（緑色のおもち）でくるんだ団子にココナッツフレークと黒砂糖をまぶしたお菓子でした。ルキスっていうのかな？？？

１４）　アヤムベトゥトゥ

アヤムベトゥトゥとは、鶏肉の中に、スパイス・ハーブ・野菜などを詰めてバナナの葉で包み、蒸し焼きにして作られる料理。
「これぞバリ料理！」というブンブの味が決め手です。

１５）　ナシチャンプル

ナシチャンプルとは、ご飯を盛ったお皿におかずをトッピングする食事のこと。
バリ島式ナシチャンプルはお店が決めた料理がすでに乗ってくる。
ジャワ島式ナシチャンプルは自分でおかずを選んでトッピングするスタイル。

１６）　ラワールバビ
１７）　ラワールアヤム

ラワールは、バリ島の伝統料理の一つ。
野菜 鶏肉or豚肉などを細かく刻んでココナッツフレークや香辛料で和えた物。
サヌールではこちら「KANIA」のラワールが一番お気に入りになりました。

１８）　ラワールグリタ

グリタとはタコのことで、珍しく海鮮のラワールです。
もともと漁師町サヌールならではのラワール。

１９）　サンバルマタ

サンバルマタとは、バリ料理に欠かせない辛味調味料で、辛味スパイスとバワンメラ（小さい赤玉ねぎ）・レモングラスなどを和えたもの。
お店・家庭によって味や食感が全然違うので、お気に入りを見つけるのが楽しみでもあります。