20231111-1 豊洲 急にあんこう日和に気温が下がって、あんこう屋高はしにはあんこう煮

2023/11/11 - 2023/11/11

始発に乗って05:30に職場に。夜通しの作業が終わる頃と期待したけれど…やっぱ、延びてますね。07:30頃から確認作業して、08:00には離脱します。あとはよろしく…

んでは、市場に移動しましょ。久しぶりに赤いケッタマシンでと思ふたんやけど…長らく使ってないうちに、電話機になんか入れなあかんようになってるね。不携帯なおいさんにはちょっと…

普通に地下鉄とかもめ号で市場前駅。6街区へ移動しまして…あんこう屋さんであんこう初めですか。ちょうどえぇ時間やし、勝手口ノックを。

エリア 豊洲(東京)

フラッととんかつ屋さんでもと思ふたけれど、満席に4人待ちですか。いつものお店はどうかなと、店頭お品書きを…

お、あんこう屋さんのあんこう煮です。冷たい風の朝、あんこう日和やんね。席は空いてそうですから、勝手口をコンコンと。

10分後の09:00の部、予約できました。厠行って、喫煙所寄ってから戻って来ます。

着席。あんこう初めやし、実は混み合い…あら？着席は三人ですね。でも、お馴染み様曰く、"ゴリゴリの三人"？わたしも入ってるのね…

は、ともかく、もちろんアレをお願いです。

燗もえぇかなってくらいの気温やけど…まだ常温で。

いつも通り、一番出汁でコースのスタートです。

お新香は、胡瓜からべったら漬に切り替わりましたか。

まだ皮無し。んでも、これから皮付きがえぇ感じになるのが期待できそう。

はじめのひと口は、なにかな？なんかモノトーンなのが。

穴子さんの煮こごりやね。"<白>”ですから、醤油とか使わずあっさり…では無いですね。とっても甘いです。おやつ？

野菜の部は、素揚げです。百合根。

シャリシャリとした食感。

アスパラは、こないだよりちょっと細身かな？

んでも、しっかり甘みですねぇ。ほんの少し塩すると…また甘みが増すかも。

鳴門金時も揚がりましたな。

ホッコリ甘い。今日はなんだか、出だしから甘めかも。

しっかり揚げの百合根が追加されます。えぇ感じに白鷹減ってくね。

お刺身の部。いつも通り三種ですが、なんか豪華やね。

近年、ブリと言えば北の大地。今日は函館で揚がったみたい。それにしても白いですねぇ。まだ水温下がって無さそうやけれど、しっかり脂の甘み。

ひらめさん二貫は、宮城から。手前と奥と、ちょっと味わいがちゃうのは、別々の魚体かしら。

かつおさん一貫。富山から迷いかつお。富山っちゃ、そろそろ鰤なイメージですけれど、かつおが迷い込むのですね。

ん、むっちり身が詰まってえぇ感じ。

刺身の後は、お待ちかねの当店名物。あんこう初めですな、わたしには。

美味そうなんが、色々あちらこちら。どこから箸を…

レンゲですくいますと、薄っすら肝を纏った白身。オモチロい食感色々なあんこう煮では、目立たん存在かもやけど、美味いもんは美味いね。

お椀も出て来ました…ふと…"あんこう、汁物ですが、お味噌汁どうされますか？"って、築地の頃の…

今日はひらめさんです。いつも通り、冷ましてからいただくかな。

それより、こちらの汁物です。ですが、酒の進む汁物。コリコリとかプニュプニュとか。

お汁を吸って、肝を纏った豆腐。これも欠かせまへん。コース終盤で、お腹苦しくなるかもですが。

汁に溶いたんとは別に、塊のあん肝。酒飲みとしては、ゆっくり味わいたい。

まだ霜月。味わいは軽めかな？

おや、クニュッとしたのが。これもえぇ食感で。

あんこう初め堪能しまして、魚汁もいただきまして。

"どうする？"と訊かれて、今日はおやつも頂いてみます。

抹茶味の何かのようです。饅頭？

ふんわりな抹茶の皮に、あんこかな。控えめとは思ふけど、わたしにゃかなり甘口。

果物は、洋梨、ラフランスでした。おやつよりこっちがえぇですね。

コーヒーいただきながら…なんかお喋りしていたような？

ごちそうさまでした。

屋上へ…すげぇ空。ちうか、すげぇ雲。

でも、降りそうな気配でも無いんで、ぐるり公園でちょっと酔い覚まし。