20231103-1 豊洲 祝日やのに開市日なのね…高はし行ってみるかなと。おや、久しぶりにのどぐろですな。

2023/11/03 - 2023/11/03

祝日やけど、目が覚めたんで築地に行ってみるかなと…途中で市場カレンダーを確認してみましたら、開市日なのね。なんでやろ？

ってぇ事で、行先は豊洲に変更です。お、いつものお店に素敵な煮付けがあるみたい。

エリア 豊洲(東京)

06:45くらいに6街区に到着。祝日開市日ってのは、狙い目なのかしらね？けっこ、人は少なくて、この時間にお寿司屋さんでまだ受付してたり。

高はしさんは、営業されるっぽいね。

ちうか、午後の部以外はガラガラっぽい？

お品書きを確認です。予約制コースの日ですな。まぁ、祝日だし。

素敵な煮付けがあるみたいです。お願いしようかなと、勝手口ノック。第一部の予約をお願いです。

07:00の部やけど、ブラインドが上がるんは07:20くらい。埋まったんは二席ですね。

んでは、いつもの白鷹で。

一番出汁でスタート。下敷きの橙色は…ハロウィン？

はじめのひと？くちは、豆腐やね。も一人のお客様は、さらに冷奴も。豆腐って、えぇよねぇ。

ではなくて、かき豆腐だったりします。かきもえぇけれど、味を吸った豆腐の方がごちそうかなと。

お新香は、胡瓜とべったら。そろそろ胡瓜がアレなんでと…

とは言え、べったらもまだこれからな感じかな？いえ、無駄に以前の皮付きの風味とか思い出したりしなければ、これはこれで。

お野菜の部。どうしても色味がおとなしくなる季節になりましたな。

湯葉とろ。大豆も野菜と言えば野菜。

懐かし味は、海老芋。ホカホカやね。

焼き立ての茄子。分厚いですなぁ…赤茄子ですか。焼いても残る水っ気ですが、ねっとりとした旨みも。

お刺身は、三種です。ちうか、三貫です。いつもより少なく見えますが、一貫一貫がデカいですね。

宮城のひらめさん。折りたたんでますが、一貫でも三口くらいで。ちょびっと塩でいただきます。

近頃ぶりと言えば、北の大地。羅臼ですか。

熊と昆布の印象やけど…さすがにぶりと闘う羆ってのは無いかな。それにしても、背側もすっかり脂の味。

本鮪のえぇ季節になりつつ…北海道の吉岡ってどこかしら？って、三代目に訊いてみると、調べてくれました。福島の方なのですね。大横綱の記念館とかあったはず。

ちなみに、まだ湯葉トロが残ってますので、生山葵は半分こちらへ。ん、贅沢…

お椀は平目魚汁…のはず？なんか、澄まし汁の落ちですか？

どうやら味付けがアレなんで、落ちにしたとか。ん、なるほど…

メインはお目当て通り、ノドグロさんです。体長はそれほどでもですけれど、体高と言うか、なんと言うか…

厚み、何よりお腹がすげぇですな。

元々高級魚ではありますが、近頃ますますお高いとか？心していただきましょうね。ん、しっかり脂乗りですが、サラっとした味わい。それより、しっとりの白身が美味いですな。

久しぶりに丸の魚と格闘。ホッとしたとこで、葡萄が二粒です。

長野のクイーンルージュってぇらしい。近頃な葡萄かな？種無しでいただき易く。

おやつの代わりに、柿をいただきます。黒いですなぁ。和歌山からいらした柿でしたっけ？

しっかり甘みはあるけれど、見た目のおかげ？なんか深み感じる。

ごちそうさんでした。えぇアカムツに逢えましたなぁ。

そろそろ、当店名物のアレの季節…さすがに次回じゃ早過ぎかな。

ぐるり公園へ。すっかり紅くなったクロガネモチの実を眺めつつ…そ言えば、頭を過った"もちもちのき"って、なんだっけ？