20230701-2 豊洲 ジメジメシトシト、鮎の季節到来ですね。高はしで二本盛りをお願いです。

2023/07/01 - 2023/07/01

目が覚めますと、06:30です。やっぱまだ調子出ませんね。当然07:20の第一部には間に合いません。09:00の第二部狙いで出発します。

到着しまして、勝手口へ…第二部は満席ですか。どうしようかな？んと、第三部でえぇけど、雨降りの中、前後の時間…と、躊躇が見えたか、"あゆもあるからさぁ！"って。

エリア 豊洲(東京)

ってぇ事で、二時間少々うろついてから戻って来ます。6街区、だいぶ人出が増えて来て、あちこち寿司屋が行列の時間ですなぁ。

本日のお品書きです。

ここばっかり目が行ってしまふので、他は…入店してから見る時間あるでしょ。

第一部に来ることが多いので、時間通りに開くとドギマギしてしまったり。

左端に着席します。いつも通り、常温神鷹。でなく、白鷹。

一番出汁でスタートです。

はじめのひとくちに、手間のかかった品。ほたてが酒蒸しになってます。

蒸してこのサイズやから、やっぱここん家の帆立貝は立派やね。

しっかりの蒸し具合ですから、旨みはけっこお酒の方にも滲んでるかな？そちらも後でグイッと…ん、蒸し汁もお酒に合うね。

追加のお野菜に、OSMICトマト。だいぶ前からよく見かけるけれど、実は初めて。あんまり甘味のトマトは好きでは無いけれど、けっこ旨みと酸味も少々って感じかな。

胡瓜味噌漬。いつも通り置いとくかな…

いや、何切れかは、パリッとしてるうちに味わいたいかも。

アスパラガスの食べ比べ。こないだは素揚げやったけど、今日は湯掻いたやつら。

ちょっと甘味感じる、グリーンアスパラガス。

緑に比べると、ほんの少し爽やかなえぐみのホワイトアスパラガス。

どちらも、そのままか塩少々でいただきましたが…自家製酢味噌も美味いですな。これで呑めます。

こちらも追加の品です。塩いくら。醤油漬けをよく見かけるけれど、塩ってぇのも良さそうかなと。

良いどころか、醤油よりこっちの方が断然好みですなぁ。

お刺身が…四点盛り？

追加のトリ貝、わたしのんちゃうでぇ、って事で速やかに回収されて行きました。追加払っていただくでも良いけれど、足りなくなったりしたらあかんしね。

かつおさんは一切れです。そろそろ戻りなのかしら？赤身なのに脂感じます。

鯵がやばいよと。どこからいらしたかな…三重ですか。たしかにえぇですなぁ。程好い脂よりも、身の厚みと味わいが素敵。

ちょっと隠れていた、真鯛も…もう一切れくらいあったら嬉しいくらい。

さて、この時期の特注です。メインの代わり、あゆの塩焼き二本盛りです。

なんか、向こうの方のお客様が乗っかっちゃいましたねぇ。

三本盛りの誘惑もありつつ…やはり二本で十分ですな。なにせ丸々と…鮎って、もっとスマートな魚体のイメージですけれど、まぁ、わたしの主食？ってぇ事で、良く育っていただきました。

もちろん、頭からガシガシといただきます。身の甘味もすごいのですけれど、ワタも甘くてえぇですねぇ。えぇ季節やな。

妙なタイミングでお椀がやって来ました。鱒之介の味噌汁らしい。

築地ん時は見た事ないねぇと言うたら、一回だけ出したことあるらしい。

すっかりお腹も膨れて、すっかり出来上がりです。おやつは何かわかりませんが、代わりってぇ事でしょうか、ライチがたんまりです。

手間かけて剥いていただいて…いえ、殻のままの方が見映えはえぇかもですけれど、こちらの方が食べ易いですけれども。

少し時間有るっぽいので、しばしほうじ茶いただきながら雑談とか。なんか、ゆったりな時間ですね。

ごちそうさまでした。また、主食？いただければと。