20230520-4 築地 湿気の季節が近づくと、なんとなく鱧の季節に感じる。長生庵にもハモ天やね。

2023/05/20 - 2023/05/20

しばらく隅田川テラスで休んでおりましたら、ちょっと酔いも落ち着きました？帰る前に、お蕎麦屋さんの様子でも…って覗き込んだら、やっぱ吸い込まれますね。

エリア 築地(東京)

亀さんの様子を覗き込んでいたら、お姉さん出て来てご挨拶。待ち人も居てへんし、お店に向かうと…
"え？うちですか？"
"え？だめですか？"
"いえいえ、どうぞ"
およよ？

入って右、真ん中です。お馴染みさん達の宴会には遅い時間なのか、知ってる方はいらっしゃらないかな？

さて、お品書き。定番メニューは、こんなんです。"定番"やけど、ちょこちょこ"※"で追記あり。

お、季節メニューの方には、アレがいらっしゃる。他にも気になるものあるね。

ヴィーガンメニューも気になる…

んじゃ、お酒を選びましょかね。

西の方に行ってみますか。愛媛とか…

石鎚をお願いしました。

ちょっと久しぶりな気がします。

愛媛界隈、糖分添加の甘口あったりですけれど…さすがに、お江戸では出ないかな。

お通しです。セリと…なにかな？マヨネーズ和えっぽいかな。

青唐辛子入り蕎麦味噌。こっちから見ると、胡瓜の方がえばってる？

ちょいと横から。んでも、胡瓜が足らんくらい、唐辛子と蕎麦の存在感です。

ながらうりの梅肉和え。ながら瓜って、聞いたこと無いなぁ。んでも、瓜なら相性えぇかも。

水っ気たっぷりながら、しっかり青い。梅肉でいただく…優しい梅胡瓜。

脆弱なお腹が機嫌を損ねそうですけれど…ここで逢ったら頼まねばです。ハモ天。どこぞの天ぷら屋さんと同じ、徳島らしい。

もちろん、塩でいただくです。

コロンと小ぶりなハモ天やけど、しっかりの厚み。

次は、龍力です。兵庫らしいので、"灘ですか？""なんか、違うかも？"

ん、何処でしょね。山陽と山陰では、好まれる味もちゃうはず。

楽しそうな龍。何杯かひっかけました？

で、裏返して。姫路ですか。網干ですか。青春18きっぷ旅では、よくお見かけする地名ですが、酒蔵は失礼ながら初めて知りました。

一気に北上して、岩手です。赤武。おっかないお顔が出て来ました。

旨味しっかり米の味でしょか。

そろそろお蕎麦も。ヴィーガンメニューで気になっていたんが、山椒おろしそば。山椒が気になる上に、ヴィーガンでない方との価格差が大きくて、なにがちゃうんかなと。

お姉さんに訊いてみますと、"出汁がヴィーガンです"と。そんなに値段変わるかしら？

ま、それはともかく、新鮮な山椒がたっぷりです。これは、えぇもんに逢えました。

脇役？にも、贅沢にトロロ昆布。葱におろしに、

茄子の生麩？折角なら、もっと目立たせて良いかも。

胡麻と…なんでしょ？ちと辛かったり？

色々纏わせながら、ズルズルと。ん、いつもの美味しい蕎麦ですけれど、ひたすら山椒の味と、山椒の後味と。山椒と蕎麦だけとか、有ったら嬉しいかも。

ごちそうさまでした。こちらでも初夏のお魚に逢えましたし、思いもよらぬ初夏の味にも逢えました。お邪魔して良かったですね。

んじゃ、亀さん、また今度。