20221119-1 豊洲 休み？明けの豊洲市場は、あんこう屋さんへ。高はしでV-MAXスーパーチャージャー。

2022/11/19 - 2022/11/19

土曜日発の土曜日戻りで鳴門行ってましたから、土曜日の豊洲市場は二週休みに。ってぇ事で、ほぼ半月ぶりですな。久しぶりって事で、いつもの？お店で名物でもいただこうかなと。

V-MAXってぇのは築地ん頃から見かけますが…今日はスーパーチャージャーですか。吊るし切りしながらドーピングしてる訳ではなかろうけれど、なんでしょね？

エリア 豊洲(東京)

06:30頃到着して、お品書き撮影中のお馴染みさんと、ちょっとお話しして。では、勝手口ノックで予約です。

07:00の部でお願いしたけれど、“07:10だからね～！”って事です。時間有るし、ちょっと屋上行ってくるかな。まだ日が当たらず、少し肌寒いかも。

レインボーブリッジの向こうに霊峰ですね。

デジタルズームで寄ってみます。

こないだちっこい写真機を新調したで、色々お試し中。前のより少しデジタルも良さ気？

対岸、選手村跡地が眩しい…

振り返ると…やっと日当たりが。

ちょっとだけ東京タワー見えます。角度的にも、写真映えしないけれど。

エレベーター近くまで戻ると、スカイツリーも見えたりします。まぁ、うちの近所で見慣れているのだけれど。

さて戻るかな。

さっきもすごかったけれど、も一度お寿司屋さん前を通ると…もう受付終了ですか。当分再訪難しいかな？

その先には、開店待ちのお馴染みさんです。ちょっとお話して、ちょっとお店前の撮影に行って。

お店前の空席情報は、更新してへんかな？第一部の1席はいただいたはずですけれど。

本日のお品書きです。

お目当ての当店名物は、スーパーチャージャーで、\2000割高になっております。ここの客層なら…むしろ、今日はどないやねんて注文する方が多いかも。

告げられていたより、も少し遅れたかな？今日は一番奥に着席です。

いつも通り、白鷹を。

最初の一口は…締めみたいな？稲庭うどんです。なんか、幻なのが手に入ったとか。

そのままが美味しいと言うのは、確かに…んでも、ちょっと引っ付いちゃってるから、半分くらいはお汁で。お汁も薄口で美味いね。

ほかほかの海老芋です。京で見かけた、まさしく"海老"なのに比べると、ちと小ぶり。

これはこれで、ねっとりで好みです。んでも、ちとお汁が濃いぃかな。

箸休めの胡瓜には、なんか赤いのが。

らっきょのワイン漬けらしい。

追加でお願いした、菜の花。すげぇ量やんね。

年々、菜の花の出荷が早くなりつつ、美味いものがこの時期から頂けるのは嬉しく。

まだお野菜あります。素揚げです。

季節の蓮根ですね。

ほっくり。

アスパラも素揚げです。

ほっくり。今日は好みの揚げ加減。

お刺身は…三種盛りのはずだが？

平政が、背腹食べ比べなのですね。ちうか、一貫が分厚い…築地サイズに戻ったかしら？

締めさばは、淡路ですと。

なんとなくですけれど、脂より身の旨みですねぇ。瀬戸内な感じ？

ひらめさん、も、一貫がデカいね。かなり脂な感じやけど、爽やか。

お椀もひらめさんです。湯気がほわッと。んでも、冷めるまで待ちます。

メインのスーパーチャージャーやって来ますからね。

以前は、コースのあんこう煮は、築地より減らした感じやったのに…むしろ増えたか？

スーパーチャージャーは、かなりな大物らしい。ので、プルプルとかホクホクとか多めに見えるかな？

コリコリも。大物やと、肝は少し少なめになるのかしら？小鍋に移した時のタイミングかもですが。

ってぇ事で、いつもなら肝の濃さに負けそうな部位が、はっきり個性かも。

豆腐もいろいろ味吸ったごちそう。

肝の下に、大きなクニュクニュ。そ言えば、ゲジゲジしたやつは見当たりまへんな。まぁ、元々希少品。

色々頂けて、かなり満足、満腹。

いつも通り、甘いのはパスかなと…王さんです？んじゃ、試しに。

限定品の、メープルシロップだそうです。味は良く分かりませんが、ふんわり感が好いのかしら？

輪切りの薩摩芋かと思ふた…蜜がたっぷりのリンゴですって。

お菓子の後だと、たっぷりの甘味も優しく感じる。

最後はコーヒーやなくて、烏龍茶です。台湾のお茶、香り高くて、渋み少なめ。

けっこすっきりな凍頂烏龍茶って感じかな。こっちの方が、かなり飲み易いね…ん、ご無沙汰している台湾、行きたくなる。

ごちそうさまです。今度は…なめたかな？