20221022-1 豊洲 あんこう煮も始まりましたね。あんこう屋さんの高はし。

2022/10/22 - 2022/10/22

今朝も05:32発で豊洲市場へ向かいます。んでも、お目当ては決まってませんねぇ。

到着しまして、先ずは5街区へ。長野の酒友からお寿司屋さんの問い合わせで、ちょいと様子見に…すげぇ混んでますね。こりゃ、報告しなくちゃです。んで、もちろん撤退します。

6街区へ移動します。お、あんこう屋さんであんこう煮ですと。1席空きとなってるので、勝手口をノックです。有難いことに、入れるそうです。

エリア 豊洲(東京)

フラフラとやって来まして。お、1席空きですね。

お、当店名物あんこう煮です。これはお邪魔したいかも。

裏口ノックして、1席を確保。

さて…07:00開始の第一部まで、20分くらい。喫茶店行くよりは屋上行くかな？

07:00過ぎに戻ります。他のお品を確認したり。左下、追加の品にも気になるもんが。

10分少々遅れて、ブラインド上がります。まぁ、第一部はこんな感じかな？

最後に予約ですから、皆様(ちうてもお三方)の後に入店しますと、また入ってすぐのお席ですね。お酒でお願いです。常温で。

今朝は、はじめのひとくちとお野菜が合体らしいです。北の大地のブロッコリと鰤のポトフ。

北の大地では無さそうなのが沈んでるね。

海老芋です。いつもより優しい味になるので、これはえぇですなぁ。

ブロッコリと海老芋と、お汁にえぇ感じにお味を提供？したブリは底の方に。ん、すっかりさっぱりしたお味。ポン酢とかあると合うかも。

お漬物。おまけ？付きですかな。塩らっきょうです。昔これだけで焼酎呑み過ぎた記憶が…今も好物ですが。

お馴染み胡瓜の味噌漬は…いつも通り、箸休めで待機お願いします。

もうお刺身準備中でしたしね。

赤いのが無いので、当店名物？写真映えがイマイチかもやけど、素晴らしく好みな感じの三種盛り。

宮城のひらめさん。気温が下がってくると、定番ですねぇ。分厚いですねぇ。もちろん塩ですねぇ。

もっと撮りようがあるけれど…食べるの優先。江戸前すみいかは、パリッとしながら、旨みも。やっぱり塩ですねぇ。

締めさばは、淡路だそうです。

こないだの金華さばより、締めさばに合う気がする。これは生姜少々かな…ん？生わさびって、つまみ？

湯気をたてながら、ひらめ汁。少しいただいたら、しばらく冷ますかな。

期待の品です。すみいかゲソ・エンペラボイル。

ネギも要る？って訊かれますが、素直に味わいたいかな？生姜で充分でございます。

なんか、すみいかちうか、新いか？これは、えぇもんいただけます。生姜少々、醤油も無くてえぇ感じ。

んと…エンペラに焦点合わせたいけれど、うちの写真機はゲソのイボイボが好みかしら？

もうすぐ08:00？当店名物あんこう煮です。なんか、盛りがいいですねぇ。

先週の煮凝りも素敵な酒の肴でしたが、高はしさんと言えば、これですね。肝で橙色の汁に浮かぶ、あんこうの色々。

ゴロゴロな白身は、それだけでは個性無いのですが…個性たっぷりな他の部位の間にいただくとちょうどえぇのです。

ビラビラのとこ、

クニュクニュなとこ。

プルプル噛み応えのあるとこ。色々楽しくて。

色々味の沁みた豆腐もご馳走です。

溶かしたのとは別に、塊のあん肝も。

季節なのか、産地なのか、少し軽めかな？軽い方が好みで、酒進むけれど。

本日の果物は、黒い柿。お隣のお馴染み様、和菓子？言うてはるけれど。

あんまり綺麗な見た目ですから、気持ちは分からんでもない。

ん、甘味控えめ、シャリシャリの食感、えぇなぁ。

またゆっくりになっちゃいましたね。コーヒー啜ってごちそうさまです。また、あんこう煮、よろしくです。