20220917-1 豊洲 今朝は何かなと高はしのお品書きを見るに…メインちゃうけど、素敵なもんが

2022/09/17 - 2022/09/17

目覚まし時計とか設定してへんかったけれど、先週と同じ日比谷線05:32。また、築地から新富町の交差点、危険な感じね。ゆっくり行っても5分待ちなのですけれど…

さて、どうしようかな？6街区行ってみます、素敵な品があるみたい。予約コースの土曜日やけど、席空いてるかな？

エリア 豊洲(東京)

どうしようかなと、フラフラと。メインちゃうけど、えぇですなぁ。さば塩にさば味噌…

2席空席となっております。勝手口行って、30分後の予約をお願いです。

ゆっくり過ごせる気候になりました。屋上へ。人居ないからマスクも外せるし、厠も喫煙所もあるし。

朝露？芝がちと歩くと重いけれど。

07:00前に戻って来ました。

あ、メインを決めてませんね。どうしようかな？個人的に、さばをどうしようかくらいしか考えておらず。

その前に白鷹がやって来ます…

あら、かますがお得と思ふたら、もう取消線ですね。んでは、別のお腹にたまらなそうなのを。

今日は胡瓜から。んでも、置いときたいので、先ずは一切れポリポリと。

はじめのひとくちは、ぶりのつみれ。

かなり魚の香りですねぇ。もうぶりの季節…やはりと言うか、すっかり北の大地のお魚ですな。噴火湾だそうです。

お野菜。なんだか築地を感じる二品。

たまに短冊かかってると嬉しかったですねぇ。ほうれん草おひたし。

と、海老芋。里芋も良かったけれど、海老芋の方が食感が好き。

と、もう一品はモロッコいんげん。京都駅近くの種屋さんが名付けたとか…

ん、程好く青い風味がえぇですね。

お刺身。今日は四点盛りですね。

黒むつの炙りは、山葵醤油がえぇそうですが…やっぱり醤油無しで魚を感じたい。

小まぐろかなと…あ、戻りかつおでしたか。これは生姜が好いですね。

こちらにも噴火湾のぶり。背側かな？一貫ですけれど、すごい存在感やね。

と、ひらめさんです。が、なんか他が主張強くて、なんか脇役っぽく。いえ、美味いんですけれど。

メインはなめろうです。生うにと白海老です。

高級食材の上物を合わせた一品ですが、見た目は…ウニイカやね。

この組み合わせは、美味いに決まっておるけれど…個人的には、この分量はちと濃いぃかな。コースのメインでたっぷりより、半量くらいで熱燗が好いかも。

お椀は溶き玉子です。

ふと…築地の頃は、"おち"って頼まれる方多かったですねぇ。ついぞ頼む機会が無かったけれど…

さて、わたしとしては、本日のお目当てです。さば味噌です。

当店名物。味噌煮には南高梅ですな。

なにしたって美味い魚ですが、えぇサバは味噌煮かな。んでも、きずしもえぇなぁ。

ちょいとお試しが。近頃揚げ物を始めたのです。アジフライの欠片。

これはなんだっけ？

しばらく天ぷら屋さんスタイルの揚げもんやるらしく、来月からはカキフライらしいっす。オモチロそうね。

ほうじ茶出て来ますと、ふーっと一息。

果物は、葡萄と梨。秋ですねぇ。

長野の何とか…

って、この梨の印象強くて、葡萄の方が飛んじゃいましたね。んと、市川のかおりってぇらしいです。とてもやさしい甘み。

ただ…切り分けるの見てたのですが、デカいですねぇ。独りぢゃ買えませんね。お店で数切れいただくのがえぇ感じ。

甘味はパスして、コーヒーをいただきます…

甘味無しなら、ほうじ茶の方が嬉しいかな。

ごちそうさまでした。だいぶお品書きにも季節を感じましたね。