20220813-1 豊洲 しばらくぶりな感じ。いつものお店、席空いてるかなと…空いてましたね。高はしで鮎塩焼きいただく。

2022/08/13 - 2022/08/13

土曜日ですから、フラーッと豊洲市場に向かいます。どこにしようかなと、思いながらの移動やけど、なんか、豊洲からのかもめ号混んでますねぇ。あ、有明であのイベント、今年はやるんね。市場が混んでるんとちゃうのね…って、到着してみると、けっこ混んでますなぁ。

お目当てのお店は、客層ちゃうから、空いてる…と、えぇなぁ。高はしさんに向かいます。

エリア 豊洲(東京)

って事で、第一部の15分前くらいに到着です。

ん、入れそうな気配です。

お品書きも確認です。

お目当ての品のありそうですね。んでは、勝手口に…って、三代目がやって来まして、予約完了。何しに出て来たかしら？

ちょいとその辺ウロウロしてから、07:00に戻りますが、ブラインド上がる気配無く。第一部のお客さんも、わりとゆっくりやって来てますね。15分ほど遅れての開店です。

真ん中辺り着席で、いつもの白鷹。

最初が一番出汁でなく、蛤のお浸しに。お供は青海苔やね。

立派な蛤やけど、お汁にお味が移譲されてる感じ？なので、お汁の方がご馳走やね。

今日も胡瓜は箸休めかな？

汗かいて、パリッとしてる方が美味いのだけれど…次の品が出て来そうです。

今日は、だだちゃ豆なのですね。ぐんまちゃんのとこほど、青い感じは無いのだけれど、味が深いね。

珍しく？揚げもんしてはります。今日のお野菜は、素揚げを塩でいただくと。

最初はアスパラ。見ためそのまま、けっこしっかり揚げ。胡麻油かな？

と、追加の品の煮こごりです。なんとなく注文やけど…けっこ食べ応えありそうな。

しっかり冷えた穴子の身もご馳走やけど、

やっぱ、このプルプルがえぇですねぇ。

素揚げの二品目は、夏野菜の南瓜。パリッと、ホッコリと。

三品目は、赤茄子です。

皮はしっかり揚げですが、中はフニャンと柔らかで水っ気も。

お刺身三種盛りです。

小柱。塩でチマチマなつまみやね。

戻り？かつおの背側です。おや、意外とさっぱり味で好みです。生姜かな。

そろそろ終いになりそうな、あじ酢。夏の味覚は…立秋過ぎましたしね。

蜆のお吸い物。

えぇ蜆は、お吸い物の方が…つまみになりますね。身を摘まんで、お汁は後で…

今日のメインも、差し替えてもらってます。鮎の塩焼二本盛り。わがまま言うてすんまへん。

もちろん、頭からガシガシといただくです。

随分身厚になって来ましたから、ワタも美味いけれど、淡白な身も厚くて旨い。

…西瓜はパスで。

デザートの水ようかんはいただいてみます。小豆の産地、北の大地は帯広からいらしてますからね。

かなり酔うてますけれど…砂糖の甘味より豆の甘味。な気がする。

最後に、コーヒーいただいてごちそうさまです。

ん、なんか今日は酒が回るなぁ…