20220716-1 豊洲 今日はわがまま言うて、すんまへん。高はしで、鮎二本盛り。

2022/07/16 - 2022/07/16

持病の二日酔いがやや重め？少し出遅れました。市場到着は、もう08:30過ぎです。連休のせいか、少し人が多い気がしますね。

お品書きは未確認ですが、なんとなく高はしさんの気分です。09:00からの第二部、1席空いてるそうなので滑り込み。すんません、今日はちょいとわがままを…

エリア 豊洲(東京)

お店前に着きまして、お品書きを確認…

の、前に空席状況。第二部に1席空きですね。まだ空いてるかは、訊いてみないとですが。

改めてお品書きを見てみます。と、第一部のお客さんがまだいらっしゃいますが、すでにブラインド上がってるので、三代目に発見されて…客引き？に出てきてくれました。って事で予約も完了です。ほんの20分ほど先の予約ですけれど。

時間になりました。一番左に着席です。いつもは最初に埋まる席ですが、ラス前になぜ？まぁ、どこでも良いけれど。いつも通り常温で。

さて、メインの注文ですが…わがまま申しまして、お姉さん困惑させてしまいましたが、三代目の了承もらえましたね。

後は落ち着いて飲んだくれです。

最初は一番出汁です。

はじめのひとくちに、穴子煮こごり。

追加のお品書きにもあったんで、注文しそうでしたが、一切れで充分かなと。他にもいろいろ出て来るコースの日ですから。

しっかり空調な店内ですから、築地ん時みたいに、すぐに穴子スープになったりはしません。ゆっくりつまみます。

海老芋煮。

けっこ味沁みてますね。

今日の胡瓜は、四葉胡瓜。いつものよりも、青い感じの風味がえぇですねぇ。

枝豆は、ぐんまちゃんとこの味緑。湯掻きたて熱々です。

結構たっぷりありますから…白鷹の消費が…今日は赤星スタートも良かったかしら？ここまで残ってないかもやけど。

入店時から、じんわり焼かれてたんも、焼き上がったみたい。トロ茄子です。

切って焼いてますから、表面はカサカサに見えるけれども。中はジンワリジューシーに。見た目はちょっとちゃう野菜みたいやけど、しっかり茄子の風味も。

ソーッと小鉢？なんかの切れ端とかかと思ふたら、ちゃんとコースの一員でした。失礼。

かつおの漬け。

お寿司屋さんの漬けは、わりと浅目が多い気がするけれど、こちらのはかなりしっかり。ちと甘味も感じるのは、やっぱり戻って来て脂乗って来たかしら？

お刺身三点盛りです。ちうか、コースの一点は先ほどのかつおさんです。一品は追加の一品。

今季はなんかよく見かけます。タイラギ。甘味が無い分、つまみとしては優秀な味わいな気がする。

この季節は、これが無くちゃですね。あじ酢。手間のかかる品です。かなりの脂なあじ、酢漬けでいただき易く、お酒が進む。

追加のお刺身は、ひらめさん。久しぶりかな？なんとなく、寒い季節の魚なイメージもあり。

今日の三点に白身が無かったんで追加です。

二貫ですが…一貫がかなりデカいね。けっこ、えぇ寝かし具合で食べ頃。これ、思い付きでの注文やったけど、アタリかも。

お椀は…今日は味噌汁ちゃうのね。すましの中にはしじみですな。味噌汁も沁みて好きですけれど、つまみ？にするならすまし。酒の後に、冷めたお汁をぐっといくのもえぇ感じ。なので、しばらく待機です。

さて、こちらが本日のわがままです。メインをこちらに替えてもらいました、大好物の鮎の塩焼き。もちろん、二本盛り。久しぶり過ぎて、三本ってぇのも過りましたが…ここまでにしっかり飲み食いですからね。

なんか、阿吽な二匹、いただきます。

阿からにしましょかね。手前にいらっしゃるからですけど。

メインはワタなのですけれど、身が厚いので、焦げ目の間から見える優しい身もしっかり味わえる。

堪能いたしました…さて、しじみで肝を整えて？

今日の果物いただきます。なにかな？お品書きを見ますと、プラムらしい。ちうか、"貴陽"ですか。あのどんより曇りばかりの中国の都市の名前ですけれど…

しっかり甘いですけれど、しっかり酸味も。久しぶりに果物美味いと感じる。

アイスクリームは余力も無いってぇ事で。最後はコーヒーをいただきます。今日は随分とたっぷりですのねぇ…って、ゆっくり呑んでたら、また取り残されそうに。

ごちそうさまでした。またお品書きに見かけたら、わがまま言いに行くかもですが、よろしくです。