2020年11月志摩観光ホテルザ・ベイ・スイートへ行ってみよう♪ラメールデイナー「ホテル伝統の海の恵みのトラデイション」とラウンジ('∀'ｒ

2020/11/14 - 2020/11/14

2020年11月
志摩観光ホテルザ・ベイ・スイートへ行ってみよう♪
今夜のデイナーでいただくのは
ホテル伝統の「海の幸フランス料理」トラデイション。

2008年にフレンチレストラン【ラ・メール】のシェフに就任。
2014年には志摩観光ホテルの総料理長に就任され
2016年の伊勢志摩サミットでは首相陣の食事を担当された
総料理長樋口宏江シェフのフランス料理が楽しみです。


表紙の写真に選んだのは
トラデイションの「伊勢海老アメリカンソース」です。

エリア 志摩市・賢島・浜島(三重)

• 旅行の満足度: 5.0
• 観光: 4.5
• ホテル: 5.0
• グルメ: 5.0
• ショッピング: 5.0
• 交通: 4.0

• 同行者: カップル・夫婦（シニア）
• 交通手段: 自家用車 徒歩
• 旅行の手配内容: 個別手配

11月の週末に主人とやってきた
夕景が綺麗な英虞湾の
志摩観光ホテルザ・ベイ・スイートです♪

ブルーアワーのバスタイムを満喫した主人。

フリードリンクの
湯上りエビスでまったり…。

私は冷たいジュース。

19:00予約のラ・メールは
スマートカジュアルですが
着替えます。
19:00予約のラ・メール。

最上階5階のラ・メールへ。

エレベーター降りると
目の前に妙なものが
…よく見ると真珠でした。

メインダイニングのラ・メール
手指消毒をしてレストラン内へ。

重厚な雰囲気の中をテーブルへ。

ホテル伝統のトラデイションの
テーブルセッティングです。

マスクケース。

メニュー。

ホテル伝統の海の幸トラデイションのメニュー。
下記からメインを選びます
・松坂牛フィレ肉ステーキ
・本日の魚のポワレ 車海老と鮑を添えて

二人共松坂牛のフィレ肉ステーキ。
主人はミディアムレアで私はミディアムウェル。

ワインのペアリング。

いつもより
多いカトラリー(笑)

シンプルなショープレート。

真珠のナプキンリング。

★ペリエ　ジュエ　グラン　ブリュットNV。

お疲れ様～とシュワっと乾杯♪

☆アミューズ ブーシュ。

一口のお楽しみのアミューズ。

デイナーの始まりに相応しい
食欲を誘う彩どりです('∀'ｒ

青さ海苔のドレッシングで♪

パンが美味しい♪

フランスのエシレバターがたっぷり♪
さらにあおさのバターで
ついついパンをいただいちゃいます。

これが後悔のもと(T_T；
どうぞ、パンは控えめに…。

一口のお楽しみの後は…。

☆うにボンファム キャビア添え
黒いキャビアが('∀'ｖ

ほうれん草に包まれた生うにが美味！！
これはとても美味しい…。

★ムルソーレナルボー2018。
フランス ブルゴーニュの白ワイン。

少し辛口の白ワインです。

☆鮑ステーキ ブールノワゼットソース
ホテルの看板メニューの鮑ステーキです。

ほんのり磯の香をのする大きな黒鮑。
カリっと焼き上げられていますが
中はとても柔らかくてジューシー
焦がしバターのソースもgood('∀'ｖ

☆伊勢海老クリームスープ。
前回と言っても、随分と前になりますが
クラシックのラメールで一番記憶に残っているのが
このスープでした。　
　

昨年もお土産に買いましたが
やはり、ここでいただくのがベスト！

しっかりと味わっていただきます。。。

★シャトー・オーバタイエ　2006。
フランスボルドーポイヤック村の赤ワイン。

☆伊勢海老のジュレに
車海老と鮑とキャビア♪

輝くジュレと共に
海の幸をいただきます。

☆伊勢海老アメリカンソース。

お待ちかねの伊勢海老アメリカンソース♪

生きたままボイルして二分割した
伊勢海老をアメリカンソースでいただきます♪

大好きなアメリカンソース♪
大きな伊勢海老のゆで加減も
絶妙で美味しい！！

前のテーブルに現れたのは
志摩観光ホテル総料理長の樋口宏江シェフです。

2008年にフレンチレストラン【ラ・メール】のシェフに就任。
2014年には志摩観光ホテルの総料理長となり
伊勢志摩サミットの首相陣の食事を担当された女性シェフです。

☆グラニテ
お口直しの氷菓をいただきます。

ラ・メールは2019年のミシュランガイド
愛知・岐阜・三重2019特別版で
ミシュランの星☆を獲得しています。

まだまだ、男の世界の本場フランスでも
女性シェフが増えているそうですが

我らのテーブルへ挨拶にみえた
樋口宏江シェフは驚くほどに細身で上品な方でした。

大きな重い調理器具の扱い、肉の切り分けも力仕事。
私が腱鞘炎になった時は職業病だね！と言われました。
それも調理人に女性が少ない理由だと思っていましたが

伝統あるホテルレストランの女性総料理長は凄いです。
短い時間でしたが、お話と記念写真も撮れて光栄でした。

◇松阪牛フィレ肉ステーキ。

柔らかいフィレ肉ステーキに
たっぷりのトリュフソース♪

以前、クラシックでいただいた
ステーキとは別物でした。。。

☆デザート
季節のフルーツは
ドライフルーツの林檎でした。

★デザートワイン。

ペアリングワインを選んで良かったですが
デザートワインはちょっと(''？

☆小菓子

もうお腹が一杯で苦しい(笑)

主人はクラシックより良かったと大満足。
次回は自分の誕生日だな～と言うけど
私の誕生日は？？？

コーヒーをいただいてフィニッシュ！

お料理もサービスにも満足して
レストランからラウンジへ移動します。

その前に化粧室へ。

案内のプレートはシンプル。

コロナ禍
石鹸で手を洗って

ラウンジへ。

マッサージを予約しているので
あまりのんびりできませんが…。

伊勢志摩サミット2016の
首脳たちの集合写真です。

マカロンなどのお菓子。

チェックアウト後も使える
ゲストラウンジです。

ワインに

サミットで出された地酒も。

ラウンジ外の屋上庭園へ。
庭園へからのボケボケの夜景(T_T；

時間がないので
屋上庭園から部屋に戻ります。

ここはエレベーターの後ろ
ライブラリ－でしょうか？

お部屋?。。。

部屋に戻って。

一息入れてから…

主人は着替えて

ベッドにゴロリ！
マッサージさんを待ちます。

私のマッサージは

主人より30分遅れで予約。

マッサージ前に入浴。

お風呂のお湯張りは自動。
様子をみなくてよいので便利です。

イスの高さもgood。
このバスルームの良さは
小物を置く場所が多く使いやすい。

でも、バスタブが大きく滑るので
マットを敷く事をお勧めします。

いつもは持参した物を使いますが
ヨーロッパNo.1のプレミアムスキンケアブランドの
クラランスを使用してみます。

厳選した植物エキスのクラランス
癒される香りに包まれます。

泡立ちも良くスベスベしっとり('∀'ｖ

これはこのままいただいて帰りますが
もっと詳しく知りたくなりました。

主人のマッサージさんは大柄の男性。
私の担当はタレントのマツコさんタイプ？
大丈夫かなと心配しましたが、施術は上手でした。

地域クーポンはマッサージに使いました。

美味しいものをいただいて
疲れもほぐしてもらって、ぐっすり(-_-)zzz

志摩観光ホテルベイスイートの旅に
ご訪問いただきまして
ありがとうございました<(_ _)>

翌日も良いお天気♪

チェックアウトの12時まで
ベイスイートのお部屋でのんびりして

クラシックでは散歩とショッピング。

クラブのカフェ ＆ ワインバー
リアンでお茶をいただいて

帰り道にある
横山展望台へ行ってみます♪