20200206-1 豊洲 高はしさん、ひらすずき・しまあじ・ひらめ・サーモン昆布締め、さわら煮付コスモス

2020/02/06 - 2020/02/06

二日前の火曜日の夕刻に遡ります。若干？許容量を超えた酒量で、ヘロヘロと帰宅。酔い落ちから覚めて、バックパックを開けてみると…ん？愛機の替わりに酒瓶ですねぇ。愛機は…いつものお店に置いてきたかな？固定電話と化してる電話機見ると、預かってるとのメッセージ。すんまへんなぁ。
翌水曜日は、市場お休みですし、木曜日に回収に行きますかねぇ。行ったら、折角やし、また呑んでいきますかねぇ。

エリア 豊洲(東京)

いつものお店の開店時間に合わせて、07:00頃に六街区ですが…なんか、すげぇひと気の無さ。これ、いつも大行列のお寿司屋さんのところですが…

いつものお店は…あら、もう開いてますのね。

んと、お品書きは…色々です。中で確認しましょ。とりあえず、一品は確定で。

愛機を受け取りまして、先客さんにお魚のご紹介をしているのを覗き込んでいたら…”食べる？”。んと、いただきます。

では、神鷹を。

んで、目をつけていた品もお願いして。あ、やっぱお新香も欲しいです。

やっぱ今日もかぶが美味そう。ちうか、葉っぱも美味そう。柚子皮、ちと増量？

べったら漬もまだまだ好調です。

昆布締めの盛合せです。最初に訊かれんでも惹かれる品ですよねぇ。

ふと…昨夜は別のお魚の昆布締めでお腹いっぱいやったけど…お魚もちゃうし、なにせ昆布締めはえぇですし。

ひらすずきの昆布締め。

天然しまあじの昆布締め。

ひらめさんの昆布締め。

サーモン、昆布締め合うのかしら？

好みとしては…やっぱひらすずきやねぇ。んでも、サーモン、意外と良かったかも。葱と塩とかでも良かったかも。

三代目が何か作り始め…明日の仕込みかなと思ったら、おまけの品を作ってくれてました。おおきに…むちゃ呑めそうやん。

北寄、平目、海苔、生山葵。贅沢なおまけねぇ。いや、今日は呑み過ぎないようにしないと…

最初に決めた品、コスモスです。お花の名前でなくて、さわらの煮付です。

梅とか豆腐とか、一緒に煮つけてるのがコスモスらしいっす。葱と芽葱乗っかってます。

煮魚に豆腐がチャレンジでしょうか。なき某店の定番やったから、少し昔話に。

三代目の好みちゃうみたいやけど…やっぱ煮魚に添えられた豆腐は美味いねぇ。ちうか、この時期のさわらはフワフワで、煮付けも好いねぇ。

予定していなかった訪問ですが、えぇお魚に逢えて良かったですなぁ。

さて、そろそろ撤収…

なんか淹れはじめ…いただきものコーヒーらしい…あ、これ、お茶みたいな味わいで、すげぇ好みかも。

台湾のコーヒーですか。雲林県…真ん中辺りとしか記憶にないけど…