20200125-2 豊洲 高はしさん、穴子煮こごり、ばち・ぶり・すみいかとか、あんこう煮、甘平等々

2020/01/25 - 2020/01/25

コーヒーで一休み後、いつものお店に伺います。本日土曜日につき、予約制やね。コースのメインは…先週あんこう煮いただいたし、今週はあんこう煮にしようか、今週もあんこう煮にしようか…

エリア 豊洲(東京)

すでに何人か開店待ちですね。開店にはまだ数分あるはずやけど。

お久しぶりの常連様にご挨拶して、お品書きを眺めに。

なんか、平日に比べるとシンプル？

あんこう煮の外にも色々選択肢やね。魅力的な品々ですが…今朝はなんとなく”当店名物”の気分につき、目移り無しで。

第一部満席らしいです。お馴染み様が集結してますねぇ。

開店はほぼ時間通りでしょうか？時計までは確認してませんが。ぞろぞろ入店です。

いつもの。到着すぐなら熱燗も良さそうですが…しばし館内にいますと、もう熱燗の気分は無くなります。やっぱり常温で。

今朝は酒呑みがお並びにつき？メインの確認前に品出し始まります。

はじめのひとくち、穴子煮こごり。

”ひとくち”なので一貫ですが…デカくて何口かかるかな？ゆっくりつまみますか…

お新香は三点ですかね？お馴染みべったら漬に、かぶの味噌漬に、

葉っぱは、刻んだかぶの葉塩揉み。けっこ塩っ気。ごはんのおかず向けかしら？

まだまだべったら漬の皮が美味しい季節。

湯掻きたてのスナップエンドウ。もちろん国産の高級品。

サヤは昆布の風味？甘味が好いですねぇ。豆の食感もえぇですねぇ。

海老芋は田舎煮ですって。

かなり甘辛やけど、中がほっくり優しいお芋。少しずつ絡めながら…

お品書きに無いのが出てきました。酢蓮だそうです。揚げてから酢浸しですかな。

試作品らしいです。なにやら気に入らんかったみたいです。十分美味しいけど？も少しレンコンのほっこり感があると良いのかしら？

お刺身は、淡路のすみいか。小いかとはちゃうんやろかね？

すみいかのパリッとした食感。塩も良いもので。

酢蓮が気に入らなかったんで、おまけらしい。北寄貝ですね。

ありがたく頂戴いたします。これも、塩、好いですねぇ。

お刺身盛合せは、三種盛りになりました。

ぶりは島根だそうです。寒ぶりですから脂で白い…ですが、先週のんよりは、脂以外のぶりの味がしっかり感じられるかも。

ばちまぐろは、脂薄めでややさっぱりと。

酢蓮が気に入らなかったんで、こちらもおまけらしい。ずわいかに棒肉ですねぇ。ジューシーですねぇ。

メインは、やっぱりあんこう屋さんのあんこう煮で。器からこぼれそう…ちうか、ちょっとこぼれたけど。

今日は噴火湾だそうですな。豊洲来てからは定番の産地になりました。

コリコリがたくさん入ってそう。

クニュクニュもえぇですねぇ。卵巣だっけ？

なんだか良く分からんところもありますが、それぞれ食感が違って楽しめます。

プルプルも沢山。これも好きやねぇ。

一番はやっぱあん肝やけどね。神鷹の消費が止まりまへんね。

お椀は何かな？ちょっと見えてるかな？

大きな蛤の味噌汁。沁みるねぇ。

おわりのひとくちは、愛媛の甘平ってぇみかんらしい。切り分け始めると、すぐに甘い香りが漂いますねぇ。

ん、素晴らしい甘みですねぇ。んでも、くどさのない甘みは好いですねぇ。

ごちそうさまでした…って、ボーっとお茶をすすっていたら、取り残された。

喫煙所寄ってから、水神さんへ。

お参りしてから、ぐるり公園へ。ナンテンの実が立派かも。

葉っぱの色もかなり濃いかも。

屋上広場行きエレベーター棟近所で着席します。

空はどんよりかも。

貰ったコーヒーで、ちょっと休憩時間です。今日も鱈腹やったねぇ。

どんよりやけど、気温は低くないんで、走ってる人達多いかも。

さて、次に向かいましょか…チーズ屋さんに顔出してくるかな？