麦酒工場に行こう～サッポロビール・千葉工場～

2018/08/12 - 2018/08/12

ビール工場巡り、第3弾です。
「サッポロビール千葉工場」は、本年6月に竣工30周年を迎え、見学コースは、製造工程や、パッケージラインの見学が増えるなど、｢新・黒ラベルツアー」として、80分間のツアーにリニューアルされました。品質管理や衛生管理などの取り組みがアピールされています。
工場見学は企業のＰＲ活動として無料の所が多いですが、参加料500円でも満足できる内容です。

エリア 船橋・習志野(千葉)

JR京葉線「新習志野駅」よりシャトルバスに乗る。

工場見学受付のマリンハウス。

見学ツアーは、北海道開拓の歴史から始まる。
1876年（明治9年）開拓使麦酒醸造所を札幌に開業。ラベルの★のマークは、開拓使のシンボルの北極星を表す。
翌1877年「札幌ビール」発売。
1970年、「サッポロびん生」発売。店でしか飲めなかった生ビールが家庭にも。
1979年、愛称だった「黒ラベル」が正式名称に。

「仕込工程」

「発酵・熟成工程」

「官能評価」
122語ものビール香味用語が国際標準で使われている。

「工場排水処理と熱利用」
ビール1Ｌを作るのに約4Ｌの水が使われる。その多くは設備やビンの洗浄水。
新たに嫌気処理設備を設置し、汚泥発生量が減少するとともに、発生したメタンガスは工場の燃料に使用している。

仕込窯、仕込槽、ろ過槽、煮沸窯、ワールプールが並ぶ。

「サニタリー配管」
表面が汚れにくいようステンレスを鏡のように磨かれている。

最後の試飲は30分間あり、ゆっくり味わえるのは嬉しい。
出来立て黒ラベルは、スッキリと飲みやすく、アルコール度数が低いように感じる。
おつまみは、サッポロビール限定「えんどう豆とボンゴ豆」。
オリジナルグラスのプレゼントもあり。

参加者の中から缶ビールの三度注ぎの実演指導も。
①高い位置から勢いよく注ぎ、泡を立てる。
②粗泡が落ち着き、泡と液体が半々くらいになったら、静かにビールを注ぐ。
③落ち着いたら、ゆっくりとグラスから泡を盛り上げて完成。
泡と液体が3：7が美味しいビールの黄金比だそう。

97本、最大60万Ｌを醸造タンクが並ぶ。
左のタンクは、水処理の嫌気処理設備か。

ビール工場のマリンハウスとビール園をつなぐのテラスには、星デザインも。

会社のマーク★がデザインされたマンホールにもこだわり。

見学後、隣接する平成のビール園に移動し、名物ジンギスカンを注文。

「琥珀ヱビス」と「ハーフ＆ハーフヱビス」を注文。
黒ラベルの試飲後なので、小ジョッキにしておく。

この旅行記へのコメント （1）

• salsaladyさん 2018/10/04 09:55:02

  船橋物流コーナー？にある札幌ビール工場～

  ☆千葉ビール工場見学！と有るので新たに千葉に出来たの？と勘違いしました。
  
  ☆船橋国際交流ヴォランティーァとして、海外のお客様が来る度、手頃なコースの幕張に行った後、サッポロビールで乾杯？！（土産に小ぶりのグラス6個入りを）～
  
  ☆もう20年前の活動でしたが，未だに人気なんですね。大画面でのビール醸造風景を見た後、ホップから蒸留棟～瓶ビールが整列する景色をガラス越しに見るのは，何処かの社会見学風（本物よ）で，アメリカンも愉しんでいたのを思い出します。
  
  ☆驚いたのは，貨物が直に横付けされる埠頭になっていて，我が家の息子が中一で上海への『日中友好船』に乗船したのもこの埠頭でした（古すぎる？）。。。
  
  ☆柏にはサントリーのウィスキー工場があるし、千葉はアルコールに寛大なのかしら？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～see you～