4月22日-5月5日の12泊14日、中部イタリアへ行きました♪<br />ラツィオ州・アブルッツォ州・モリーゼ州・カンパニア州を周遊。<br />観光・グルメ・温泉をたっぷりと楽しんできました♪<br /><br />☆Ｖｏｌ２１２：第８日目（４月２９日）カステル・ディ・サングロ♪<br />カステル・ディ・サングロは標高800メートル。<br />スルモーナ地方ではスルモーナに次ぐ規模の大きな町で、<br />モリーゼ州に近い。<br />その近郊にイタリアでも超有名なリストランテがある。<br />ミシュラン3星リストランテ「Reale」。<br />イタリアのミシュラン3星リストランテは６店しかない。<br />しかも、イタリア中部では１店しかないという非常に稀なリストランテ。<br />期待を胸にリストランへ専用車ベンツで行く。<br />立派な門に驚く。<br />自動的に扉が開き、広大な庭園を走る。<br />貴族の館と思われる建物が見えてきて、<br />車を停める。<br />周囲は広大なブドウ畑でワイナリーも兼ねている。<br />スタッフたちが優雅にお出迎え。<br />館内に入るとエレガントな空間にびっくり。<br />ミラノやフィレンツェのミシュラン3星リストランテよりも素晴らしい。<br />窓際のテーブルに案内される。<br />美しい空間と素晴らし景色。<br />これでも胸がいっぱい。<br />やはり、シェフ自慢のコースを。<br />だって、イタリアミシュラン3星リストランテの6店舗に一つなのだから、<br />記念に最高のコースを。<br /><br />＠Celery, carot and onion<br />＠Tartelet, black olive and olive oil<br />＠Sea bass, capers and parsley<br />＠Roasted squid and lettuce<br />＠Onion reduction with parmigiano cheese and toasted saffron<br />＠Bread<br />＠Poerk belly and celeriac<br />＠Artichocke and rosemary<br />＠Fresh ravioli filled with chicken<br />＠Roasted savoy cabbage<br />＠Semolina fettuccelle pasta with red prawns and pink pepper<br />＠Pigeon and pistacho<br />＠Veal jelly, dried porcini, almonds and black truffle<br />＠Licorice granita, white vinegar, white chocolate and balsamic vinegar<br /><br />とおおまかに11皿も。<br />さらに、これに会うようにシャンパン・ワイン・リキュールなど種類豊富に8種類のアルコールとともに。<br /><br />とっても美味しく、アブルッツォ州産の山のもの（グラン・サッソ・ディタリア山脈/マイエッラ山脈）と海のもの（アドリア海沿岸）を上手く融合させた内容で素晴らしい。<br />アブルッツォ州産の希少なチーズやトリュフ、ポルチーニ、サフランを惜しげもなくたくさん使われ、ミシュラン3星にふさわしい内容。<br />さらに料理と合わせるワインなどのアルコールのマリアージュも素晴らしい。<br />夢のようなひとときに大満足。<br />最後にミシュランシェフと楽しい会話。<br />記念に一緒に写真を。<br />ごちそうさまでした♪

春の優雅なアブルッツォ州/モリーゼ州　古城と美しき村巡りの旅♪　Vol212(第8日)　☆Castel di Sangro：ミシュラン3星リストランテ「Reale」　素晴らしいランチに酔いしれる♪

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2017/04/22 - 2017/05/05

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#ミシュラン3つ星

旅行記グループ春の優雅なアブルッツォ州/モリーゼ州　カステル・ディ・サングロ　Vol.29♪　

コトルさん

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4月22日-5月5日の12泊14日、中部イタリアへ行きました♪
ラツィオ州・アブルッツォ州・モリーゼ州・カンパニア州を周遊。
観光・グルメ・温泉をたっぷりと楽しんできました♪

☆Ｖｏｌ２１２：第８日目（４月２９日）カステル・ディ・サングロ♪
カステル・ディ・サングロは標高800メートル。
スルモーナ地方ではスルモーナに次ぐ規模の大きな町で、
モリーゼ州に近い。
その近郊にイタリアでも超有名なリストランテがある。
ミシュラン3星リストランテ「Reale」。
イタリアのミシュラン3星リストランテは６店しかない。
しかも、イタリア中部では１店しかないという非常に稀なリストランテ。
期待を胸にリストランへ専用車ベンツで行く。
立派な門に驚く。
自動的に扉が開き、広大な庭園を走る。
貴族の館と思われる建物が見えてきて、
車を停める。
周囲は広大なブドウ畑でワイナリーも兼ねている。
スタッフたちが優雅にお出迎え。
館内に入るとエレガントな空間にびっくり。
ミラノやフィレンツェのミシュラン3星リストランテよりも素晴らしい。
窓際のテーブルに案内される。
美しい空間と素晴らし景色。
これでも胸がいっぱい。
やはり、シェフ自慢のコースを。
だって、イタリアミシュラン3星リストランテの6店舗に一つなのだから、
記念に最高のコースを。

＠Celery, carot and onion
＠Tartelet, black olive and olive oil
＠Sea bass, capers and parsley
＠Roasted squid and lettuce
＠Onion reduction with parmigiano cheese and toasted saffron
＠Bread
＠Poerk belly and celeriac
＠Artichocke and rosemary
＠Fresh ravioli filled with chicken
＠Roasted savoy cabbage
＠Semolina fettuccelle pasta with red prawns and pink pepper
＠Pigeon and pistacho
＠Veal jelly, dried porcini, almonds and black truffle
＠Licorice granita, white vinegar, white chocolate and balsamic vinegar

とおおまかに11皿も。
さらに、これに会うようにシャンパン・ワイン・リキュールなど種類豊富に8種類のアルコールとともに。

とっても美味しく、アブルッツォ州産の山のもの（グラン・サッソ・ディタリア山脈/マイエッラ山脈）と海のもの（アドリア海沿岸）を上手く融合させた内容で素晴らしい。
アブルッツォ州産の希少なチーズやトリュフ、ポルチーニ、サフランを惜しげもなくたくさん使われ、ミシュラン3星にふさわしい内容。
さらに料理と合わせるワインなどのアルコールのマリアージュも素晴らしい。
夢のようなひとときに大満足。
最後にミシュランシェフと楽しい会話。
記念に一緒に写真を。
ごちそうさまでした♪