2016 oeuf a la coque

2016/10/01 - 2016/10/01

楽しみにしていたEpicureの朝食

エリア パリ(フランス)

昨年に引き続き滞在

ル ブリストル パリ アン オーテカー コレクション ホテル ホテル

久々これも食べたくてブリストルに

カウンターに！

毎度のコンプありがたや

バルコニー付き

中庭側

荷を置いてモンマルトルへ

行ってくるにゃ

18区、ホテルの北側

テラス ホテル

オープンまでの時間調整に眺めの良いテラスカフェ

真下はモンマルトルの墓地。
ダリダのお墓があります。

KEN KAWASAKI
テラスホテルと通りを挟んだの斜め側

http://salon-du-sake.fr/ja/intervenant/%E5%B7%9D%E5%B4%8E%E5%81%A5/

日本の食材も多く取り入れた日本人シェフのお店
モンマルトルに住む友人が、通勤時目の前を通るたび気になっていたようでオープンしたばかりでしたが行ってみることに。

なんと2018　ミシュラン一つ星を獲得！
伺った時、食材ほか開店までの苦労された事など川崎さんから聞いていたので、ちょっと嬉しい(^^)

和食とのフュージョン

15 Rue Caulaincourt, 75018 Paris

09 70 95 98 32

https://www.facebook.com/restaurant.kenkawasaki.paris18eme/

シェフの川崎氏

KEN KAWASAKI の道を挟んだ対面のホテル
テラスホテル

テラス ホテル

ル ブリストル パリ アン オーテカー コレクション ホテル ホテル

おはよう

エピキュール（Epicure）

レストラン エピキュール フレンチ

バゲットとカプチーノだけでも十分満足

バターはボルディエ（Café Antonia、114 フォーブルはエシレ）

そして・・・

ウフ・ア・ラ・コック oeuf a la coque

フランスでのボイルドエッグ
一般の家庭での定番。フランス以外では英国くらいかも？

なので、ゆで時間の指定もなし。

通常は殻もついてるので、フォークの背で卵の頭をトントンと叩いてから、ナイフでグサリと上だけ取り除いて、そこにお好みで塩を足してパンのミミをつけて食べる。一般家庭には、はさみのようなもので簡単に卵の頭を取り除ける器具あり。

なので、食べ慣れないならチト面倒だし、わざわざ食するほどのこともありませんが、ここのはスペシャリテなんでとっても美味しいです！

それがこのミッキーの顔のような器具。

パリで卵を置く器とともに購入。

ここのスペシャリテは美味しい！

キャビアとメープルシロップが絶妙でやんす
（金属臭が移らないよう）シェルスプーンというのも納得