ピルスナービール発祥の地、プルゼニュ

2016/04/19 - 2016/04/19

ピルスナービールも発祥の地である
プルゼニュはボヘミア地方の森林地帯にあります。
日本でも名前が知られている
プルゼニュスキー・プラズドロイ（ドイツ語でピルスナー・ウルクェル）の
工場見学をおこなっています。

エリア プルゼニュ(チェコ)

• 旅行の満足度: 3.5
• 観光: 3.5

ピルスナーウルクウェルの工場入口です。

ビール製造工場の操業は１８４０年代です。

工場です。
煙突が２つ見えます。

手前はギフトショップです。
奥はレストランになっています。

工場見学に出かけます。

ビール工場見学です。
受付カンターです。

ガイドツアーです。

ビールはもちろん大麦、ビール酵母、ホップで出来ています。
もちろん大量の水も必要です。

大麦の麦芽で大麦にあるでんぷん質を糖に変え、
糖をビール酵母でアルコールへと変換です。
原理自体は３０００年以上前の中東で行われていたものです。

ビールの製造で問題になるのは
単価が安いビールでは輸送、保存が大きな問題です。
そのため、ビールはその街でしか流通しませんでした。

ビールの流通保存が問題になるなら、
大消費地である大都市にビール工場を造るのが理想です。
それで今も続いているのは、
ギネス（ダブリン）、ハイネッケン（アムステルダム）、
カールスバーグ（コペンハーゲン）などです。

地下のビール樽の貯蔵庫ですが、
パスツールの低温殺菌法は１８８０年ころ、
冷蔵技術が一般化するのは１９００年ころです。

１８４０年代創業では、
ビールを保存するのに
貯蔵庫は必須であったのでしょう。

確かラガーという言葉は
貯蔵という意味であったと思います。

地下は１０度以下に保たれているそうです。

地下のビール貯蔵庫の地図です。
これだけの生産量があったということでしょう。

夏場はこの貯蔵庫が大活躍したことでしょう。

ビール工場の説明の人形です。

なぜ、大都市にビール工場ではなく、
田舎町のピルゼニュにビール工場があるかは、
鉄道がヨーロッパに
張り巡らされるの合致してくるのでしょう。
１８３０年にイギリスで鉄道敷設され、
１８４０年代にはヨーロッパ大陸でも鉄道敷設が広がります。

無濾過のビールが１杯飲めます。

ピュアな味ではなく、雑味、コクのあるおいしさです。

ギフトショップの奥のレストランです。

レストランの雰囲気です。

こちらでは濾過済のビールです。

スープです。

メインです。
鶏肉のソテーです。

工場の横のラブザ川です。

この川を渡ればプルゼニュの旧市街です。

プルゼニュの旧市街です。

旧市街です。

旧市街です。

旧市街です。

ビール工場とラブサ川です。

街の発展に川は必須ですが、
ビール工場にも大事です。