JOSANの「微笑みの国」ウドンだより　356回目「久し振りに家族で、ムーカタ鍋を食べに行きました～。（祝）」

2015/02/22 - 2015/02/22

久し振りに家族で、ムーカタ鍋を食べに行きました～。（祝）

このムーカタ鍋は正式には、「ムゥ・ヤン・カウリー」と言う名前の
料理で、タイのイサーン地方のコラート県が発祥の料理です。

「ムゥ（豚）ヤン（焼く）カウリー（韓国）」と言う名前の通り、韓国風
の焼肉鍋ですが、しかし韓国にはこの鍋は有りません。

この鍋はタイのオリジナルの鍋で、起源はむかし日本に出稼ぎに
行った、タイ人達が日本で食べた美味しい焼肉と鍋を、懐かしん
で自分達で考案した、家庭料理の鍋料理なんです。

今ではタイ人のソウルフードの様に、タイの庶民に愛されてタイ全
土に、このムーカタ鍋のお店が沢山有ります。

エリア ウドーン・ターニー(タイ)

私が初めてこのムーカタ鍋を知ったのは、１６年前に住んで居たイサーン
（東北）地方のコラート（ナコン・ラチャシマ）の街でした。

その当時はこのムーカタ鍋の店がコラート市内に初めてオープンしたばか
りの頃で、半年程してこのムーカタ鍋の店が街で大人気に成り、タイの有名
ＴＶ各局がお店の取材に訪れ、タイ全土に放送された為に、タイ中にこのム
ーカタ鍋が広まったのです。

この鍋は上の部分でお肉を焼き、下の溝の部分で鍋を煮ると言うユニーク
な構造で、上で焼いた肉汁が下の鍋に落ちて、美味しく成ると言うとても面
白い鍋です。

元々このムーカタ鍋の起源は古く２５年位前に、景気の良い日本に出稼ぎ
に行った、タイ人達が日本で食べた美味しい焼肉や鍋料理を、日本からタ
イの田舎に帰り懐かしんで、みんなで集まり面白い形の鍋を作り、仲間内
で食べたのが始まりだそうです。

現在はこのムーカタ鍋のお店は、統べて食べ放題が主流ですが、当時は
お肉も１品ずつ注文して居ました、そして当時はムーカタ鍋だけでは無く、
普通のタイ料理もお店には有りました。

現在の様に、タイ人のソウル・フードの様に、ムーカタ鍋が大人気に成った
のは、ムーカタ鍋の大型チエーン店が、低料金でタイ全土で食べ放題を始
めてからでした。

タイの若者達は誕生日会などに、この食べ放題のムーカタ鍋のお店を良く
使います、タイは誕生日会の費用は統べて本人負担ですので、食べ放題
のお店の方が明朗会計で安心なのです。

最初の頃はムーカタの食べ放題の料金も、地方の安いお店は５９バーツ位
から有り、都会のお店でも９９バーツから始りました、しかし現在は１５０〜２
００バーツ以上が主流で、値段もかなり値上がりして居ます。

※２０１５年２月　１バーツ＝３,６円

ムーカタと言いますと豚肉だけと思われますが、色々な豚肉の部位も有り、鶏
肉や海鮮素材や魚の練り物も有り、バラエティに冨み外人観光客の為に、洋食
を置くお店も増えて居ます。

しかし西洋人は１つの鍋を大勢で、−緒に食べる習慣が無いので、意外と人気
が無く、マジ五月蝿いですがアジア系の観光客に大人気で〜す。（笑）

たぶん韓国人がこのムーカタ鍋を食べたなら、「この鍋は韓国が起源だ！」とす
ぐに世界遺産に登録するでしょうね！（大笑）

今から１０年程前に新宿の歌舞伎町にも、同じ様なムーカタ鍋の食べ放題のお
店がオープンしましたが、すぐに潰れて仕舞いとても残念でした。（涙）

私の母の御殿場の別荘にも、このムーカタ鍋をお土産に２台持ち帰り、寒い時期
に庭でパーティを遣りますが、とても評判が良いですよ。（祝）

みなさんもタイのお土産にこの、ムーカタ鍋はいかがでしょうか、少し嵩張りますが
１台千円も出せばスーパーで買えます、後は七輪と炭が有ればＯＫで〜す。（笑）

娘の陽子は偏食で困ります、ムーカタ鍋に来ても豚肉も殆ど食べず、野菜も
全然食べません。（涙）

ですので陽子が食べるのは、コーンとウンセン（春雨）と持参のインスタント麺
だけなんです。

陽子は豚肉や野菜から出た美味しいスープに、インスタント麺とウンセン
、コーンを入れて美味しそうに食べて居ます。

ピムも野菜が苦手ですので、私が野菜をー手に引き受けて食べて居ま〜す。（涙）

このお店はムーカタ鍋専門店ですが、大型店の様な食べ放題のお店では有り
ません、お肉を選んで１皿ずつ注文出来ます。

大型の食べ放題のお店ですと、如何しても食べ過ぎない様に、肉の質が悪いの
で我が家は偏食が２人も居るので全然、食べ放題の料金の元が取れないので、
食べ放題のお店には行きません。（笑）

このお店は３人で食べても総額で、１２００円位ですのでお手頃ですね。（祝）

「陽子、お腹ー杯に成ったの？、お肉も食べなさい！。」

「お父さん、陽子もうお腹ー杯だよ〜、早くデザート食べたな〜。」

「ピムはお肉や野菜も、お腹ー杯食べたね〜。」（祝）

「お父さん、私最近体重が増えて大変なの、ダィエットしなければ！。」

「ピムは今の体重で、十分健康だよ！。」

「お父さんは大分体重オーバーなので、ダイェツトしないと駄目よ〜！。」

「コラ〜、陽子！。」（笑）



（終）

この旅行記へのコメント （6）

• costinさん 2015/03/12 02:22:57

  ジヨサン式ムーカタ

  とてもおいしそうです。
  見映えが良い。これは、大切なことです。
  暇が出来たら一度うちにおいで下さい。
  運が良ければ、「鱧鍋」でもお出しいたします。
  
  costin

  josanさん からの返信 2015/03/12 16:41:54

  RE: ジヨサン式ムーカタ

  
  
  costinさん今日は〜、私は今日本にー時帰国中です、日本は
  寒いですよ、サムイは如何ですか？、ウドンはもう３６℃も
  有り獄暑で〜す。
  
  私は２週間ほど御殿場のお山の温泉に浸かり、美味い刺身で
  も食べてタイに帰ります。
  
  鱧鍋良いですね〜、サムイで鍋もおつな物ですね！。（笑）
  
  
  
  ＪＯＳＡＮ。

• 風　魔さん 2015/03/08 09:08:28

  ムーカタ鍋の美味しさが懐かしいです！

  josan
  　おはよう〜
  
  日本も間もなく、桜の開花の季節となりました。
  
  ところで以前御殿場の別荘で、オフ会を開きjosanがタイから持参した
  ムーカタ鍋で、すき焼き＆バーベキュー的なタイ風味の料理のお美味し
  さが懐かしく思い出されました。
  この鍋は、日本でも売っているのですか？
  
  その後、姉上からお伺いした美味しい豚肉・「富士湧水ポーク」を買い
  に肉卸売の店を訪ねて、数回御殿場まで東名高速道を利用してドライブ
  しました。
  
  タイでの日常生活でのイベントやハプニングなど、旅行記での写真で
  楽しませていただいております。
  
  風 魔
  

  josanさん からの返信 2015/03/12 16:27:28

  RE: ムーカタ鍋の美味しさが懐かしいです！

  
  風魔さん今日は、日本は寒いですね〜、3/8の朝に羽田に着きました
  が気温が６℃で寒くて参りました、何しろウドンは３６℃でしたので、マ
  ジで堪えました〜。（笑）
  
  実は今下のバーバの別莊に来て、寒さに震えながらこのコメントを書
  いて居ます、冬場は最近お山に雪が降るので、別莊は１２月から閉め
  て居て姉達は、お山の上のコンドに住んで居るのです。（涙）
  
  今回の御殿場での滞在は姉のコンドですので、インターネットが有りま
  せんので、ブログが書けません。
  
  ムーカタの鍋ですが、残念ですがこれは日本には有りません、ご希望で
  有れば次回のー時帰国の時に、私が持ち帰りますよ。（笑）
  
  
  ＪＯＳＡＮ。

• イチローさん 2015/02/23 11:59:19

  いつまでも庶民の味でいて欲しい

  こんにちは、初めまして。
  
  私は在タイ歴18年になります。
  現在タイ東北部、俗にイサーン地方と呼ばれる地域に住んでおります。
  ムーカタはイサーンに移り住んでから食べる様になりました。
  約10年前、値段は89バーツくらいが普通でした。
  
  豚肉、鶏肉、ソーセージ、野菜、麺類、一品料理、デザートと盛りだくさんの内容で大概の店は時間制限などなく（現在もない様です）お腹イッパイに食べられました。
  
  現在価格は倍になりましたが基本的な部分はそれほど変わったとは思われません。
  お店によってはかなり大型化して、座席数も数百。
  食べる物も一通り見るだけでも15分くらいはかかってしまうほどの大型店もあります。
  
  しかし、いくら大型化しても基本にある「豚肉」「野菜（空芯菜、キャベツ）」「春雨（ウンセン）」とナムチム（タレ）という基本の部分は変わらないですね。
  
  なかにはエビの炭火焼があったり、デザートが充実していたり、唐揚げやポテトフライなどのサイドメニューが充実しているなど、その店の特徴が出ている（売りにしている）所があります。
  
  行く日の気分によってお店を選ぶのも楽しみのひとつですね。
  私は長い事食べていてもムーカタ誕生の歴史など知りませんでした。
  これからも色々変わって行く（進化して行く）と思われるムーカタ。
  でもあの素朴な味わいだけはいつまでも引き継がれて行って欲しいと思いますね。

  josanさん からの返信 2015/02/23 15:50:44

  RE: いつまでも庶民の味でいて欲しい

  今日は〜イチローさん、書き込み有難う御座います。
  
  私がコラートに住んで居た頃に、近所にオープンした元祖のムーカタ鍋
  のお店で初めてムーカタ鍋の存在を知りました。
  
  その１年後にパタヤに引越てから、本格的なムーカタの食べ放題の大型
  チェーン店がタイに出来て、ー気にタイの国中にお店が出来ました。
  
  今では以前と違い高級路線に成り、魚介類やタイ飯や洋食もメニューに
  増えて、高級店になりましたね。
  
  ムーカタの起源はその元祖のお店の人から、聞きましたので間違い有り
  ません、そしてコラートには沢山の日本に出稼ぎに行き、立派な家を建
  てた人達と話した事も有ります。
  
  みなさん私が日本人と知ると、また日本に働きに行きたいと、懐かしそ
  うに笑って居ます、日本も良い時代だったのでしょうね。
  
  
  
  ＪＯＳＡＮ。