マグロ解体ショー

2015/02/14 - 2015/02/14

２０１５年２月１４日、スーパーでマグロの解体ショーがありました。マグロは重さ１２０ｋｇとの事です。眼の前で見ました。買ったのは、中トロ（１，５００円）と赤身（１，０００円）ですが、前者は、大トロに近い部分で、後者は、中トロに近い部分で満足です。息子が小学生との事もあり、サービスも多かったです。

エリア 千葉市(千葉)

• 旅行の満足度: 4.5
• ショッピング: 4.5

• 同行者: 家族旅行
• 一人あたり費用: 1万円未満
• 交通手段: 自家用車 徒歩
• 旅行の手配内容: 個別手配

ミナミマグロとか言ってた。奄美大島産。

整理券。

息子が撮せと（笑）。

顔。

全容。

いよいよ解体です。

まず、頭を取ります。

刃先の重い出刃包丁で、切り落とします。

けっこう、頑張っていました。

次、３枚におろします。

やはり、出刃包丁で切っています。

２種類の出刃包丁を使い分けていました。

やっと、両側をカット。

次は、内臓回り。

内臓回りの身を切り取ります。

どんどん切って分けます。

３枚におろした身を見せてくれました。

更にブロックに切り分けます。

赤身と中トロの部位。

頭を切り離した付近の身。

切り落とします。

頭の身、直ぐに売れました。

食べやすい様に切り分けます。

ブロック毎になりました。

赤身にも脂が。さばきたての綺麗なマグロ。

大トロでも筋の部分を外しました。

トロの端切れも直ぐに売れました。

中トロと赤身、赤身にも脂が乗っており、美味しかったです。