新宿・パリ発チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」を訪れて

2015/01/23 - 2015/01/23

フランス・パリで誕生した世界最大級のチョコレートの祭典『サロン・デュ・ショコラ2015』が、2015年1月21日から25日まで開催。
パリでは開催20周年を迎えたこのイベント。日本開催は13回目となり、前回より大規模なイベントになるという。今年は伊勢丹新宿店から場所を移し、新宿NSビルで開催。
テーマは「Chocolat, Patrimoine Universel 〜未来へのオマージュ〜」(ショコラ パトリモワンヌ ユニヴェルセル)。世界15か国、約100ブランドからショコラティエやパティシエたちが集まり、ショコラの未来に想いを馳せた演出。
そのほか全国7カ所でも開催。開催地は、京都府京都市のジェイアール京都伊勢丹(1月28日〜2月14日)、大阪府大阪市のLUCUA(1月28日〜2月3日および2月4日〜14日)、福岡県福岡市の岩田屋本店(1月29日〜2月14日)、愛知県名古屋市の名古屋栄三越(1月28日〜2月3日)、宮城県仙台市の仙台三越(2月3日〜15日)、北海道札幌市の丸井今井札幌本店(1月31日〜2月14日)を予定している。

サロン・デュ・ショコラ日本公式サイトは　
　http://www.salon-du-chocolat.jp/

エリア 新宿(東京)

• 旅行の満足度: 4.0
• ショッピング: 4.0

• 交通手段: 私鉄

会場ご案内ＭＡＰ

新宿ＮＳビル 名所・史跡

東京ミシュラン2013で見事2 つ星を獲得。東京の新鋭フレンチ店のシェフ・パティシエ、成田一世氏の世界を楽しめるショコラの数々。素描（エスキス）という店名にふさわしく、素材そのものをリスペクトする姿勢に多くの美食家たちが心酔中。

サロン デュ ショコラ 祭り・イベント

素描（エスキス）
成田 一世氏
東京の「タテル ヨシノ」やN.Y.の「ラトリエ・ド・ジョエル・ロブション」など世界の名店で活躍。2012年に〈エスキス〉のシェフ・パティシエに就任。店名は仏語で「素描」を意味している。

素描（エスキス）

素描（エスキス）

ベルギーで創業し、ベルギー王室の御用達とされているが、現在はトルコの食品企業・ウルケル・グループの傘下にあり、アメリカ、ヨーロッパ、アジアなどにおいて、チョコレートや関連商品の販売を行っている。

ショコラティエ・エ・キャラメリエ「アンリ・ルルー」は、フランスの権威あるショコラ愛好会C.C.C.(Club des Croqueurs de Chocolat)より2014年、3冠を受賞いたしました！！

ジュリアン・グジアン氏
フランス・ショコラ界、次世代のエース
ブルターニュ出身の32歳。2004年に〈アンリ・ルルー〉の門をたたき2008年にはブランドを牽引するシェフに就任。これまで以上の評価を受け、ブランドの新たな時代を築いている。

アンリ・ルルー

パスカル・ル・ガック氏
パリの名店「メゾン・デュ・ショコラ」に在籍25年。エグゼクティブクリエイターに就任したのち2008年に独立。C.C.C.の5タブレットを5年連続獲得。

パスカル・ル・ガック氏

クリスチャン・カンプリニ氏
3つ星店のシェフ・パティシエとして活躍後、2004年にM.O.F.を取得。一流ホテルなどへの卸を中心に、2012年には南仏のヴァカンス地、ヴォルヴォンヌにお店をオープン。

ステファン・ボナ氏
幻のチョコレートの復活に尽力。
小さな街に住む子供たちからお年寄りまで。たくさんのお客さんの笑顔に支えられながら、100年以上、ファミリーで守り続けてきた確かな品質。4代目のステファン・ボナ氏は、カカオ豆の調達のために自ら農園を訪れ、深いコミュニケーションで信頼関係を築くなか、農園の成長にも貢献。その情熱によって、かつてはスペイン王室に納められていたほどの高品質な豆、そして現代では入手不可能となっていた「ソコヌスコ」という貴重なカカオ豆を復活させました。

サマーバード オーガニック(デンマーク)
日本初上陸。「サマーバード オーガニック」哲学に共感した同郷のフラワーアーティスト、ニコライ・バーグマンがプロデュース。設立された1986年から変わらぬ製造方法を貫き、「自然」をテーマに妥協しない味を追求している。

サマーバード オーガニックの店員さん

スカンジナビアの雄大な自然がインスピレーションの源。食品添加物に異議を唱え「チョコレートは自然界の中で最も洗練されている食品」という考え方のもと、チョコレートの尊厳を守り続けています。

サマーバード オーガニックの店員さん

オリヴィエ・ヴィダル氏
1976年生まれ。18歳のときからショコラティエとしての修行をはじめ、「クープ・デュ・モンド」に2005年に参加。2007年にM.O.F.を取得。2012年に独立し、オクセールにショップをオープン。

クリスティーヌ・フェルベール
1960年アルザス生まれ。1980年に父の店「メゾン・フェルベール」のパティシエに。コンフィチュールの名手にしてショコラの名手でもある。

クリスティーヌ・フェルベール

クリスティーヌ・フェルベール

ピエール・エルメ・パリ

ノイハウス
デヴィッド・デヤート氏

試食おいしっかた！
マダガスカルのカカオで作ったそうです。

ノイハウス
ベルギー王室御用達。1857年に薬と菓子を商う店として創業。その後、チョコレート専門店に。1912年に3代目ジャン・ノイハウスが初のプラリーヌを開発。世界約50カ国にお店があります。

ノイハウス
たわわに実ったフルーツガナッシュが今年のおすすめ。香り豊かなヘーゼルナッツジャンドゥーヤをチョコレートカップに閉じ込めて、フルーツの粒々でデコレーション。果実のチカラでショコラをさらに美味しく!

最新のパリ・サロン・デュ・ショコラでも大きな話題となった 辻口ワールド。自身の故郷である能登の素材を使ったり、日本人として味覚のDNAに刷り込まれている「うま味」を進化させて表現したりと、日本人ショコラティエとしてチョコレートの可能性をさらに広げる活躍ぶり。

「クープ・デュ・モンド」をはじめ数々の世界的大会で優勝。2013年、2014年と連続してC.C.C.で5タブレット、「ゴールド」を獲得。発想、個性、情熱、すべてに豊かなショコラティエ。

たくさんのお買い上げの商品に一生懸命サインをしていました。

グイド・ゴビーノ氏
父のチョコレート工房に1985年から参加。トリノの伝統的なレシピを再現しながら「新しさ」「ファッション性」を持つブランドとして、一流を知る人々に愛されている

ラ・メゾン・デュ・ショコラ
ことし東京サロン・デュ・ショコラに久々に再登場。1977年にパリ、フォーブール・サントノレ通りに誕生して以来、数々の伝説を作り上げてきたショコラ専門店が満を持してこの舞台に帰ってきました。「最高峰のチョコレートブランドとしての誇りを持ち続けたい。」という気高きプライドは、未来永劫、色あせることなく輝き続けることでしょう。

アルノー・ラエール氏
ピエール・エルメ氏に師事後、1997年に独立しパリに出店。2007年にM.O.F.取得。2013年にC.C.C.で5タブレット獲得。ルレ・デセール会員。現在サンジェルマン店を含む3店舗を運営。

トークショー

ブノワ・ニアン氏
元・製鉄メーカーのエンジニアという異色の経歴。2014年からすべてのショコラをカカオ豆の焙煎から作品に至まで一貫して行う体制に。ベルギー国内外に5店舗を構える。

カカオ豆の品質にこだわり、自身をカカオフェヴィエ＝カカオの職人と呼ぶブノワ氏。10年以上も前から「ビーン トゥ バー」ブランドとしての信念を強く打ち出し、高品質のクーベルチュールを作ってきた。時代が追いついて来たようだ。

オテル・デュ・キャップ-エデン-ロック
リリアン・ボンヌフォア氏
1996年から現職。コートダジュール・ガストロノミー協会会員。2012年にC.C.C.4タブレット獲得。南仏特有のモノ・コトから創造したショコラに定評がある。

私とツーショットの写真ありがとうございました。
意外とフレンドリーでした。

オテル・デュ・キャップ-エデン-ロック

ホテル創立100周年おめでとうございます!「次の100年に向かって『伝える』質を上げることが、最も大きな課題だと思っています。レシピを伝えるだけでなく、原料となるカカオや最後に出来上がるショコラを大切に考える姿勢。こういう『心』を伝え続けられるかが鍵ですね。」目に見えない素晴らしきものをこれからも伝え続けてください。

オテル・デュ・キャップ-エデン-ロック

平日の午前中にも関わらず、身動きができないほど混雑していました。また、人気店には会場の外に長い行列が出来ていました。最後尾の看板だらけでした。
昨日、NHKのニュースに取り上げられていた影響か。

この旅行記へのコメント （22）

• うふふ♪♪さん 2017/11/10 00:27:31

  素敵ぃ💕💕

  sakatomoさま♪
  
  ３度、書き込みです（笑）。
  うふふ♪♪です。
  
  チョコレートの祭典！！
  すごいですネ！　素敵です！
  
  うふふ♪♪は子供の頃から、チョコレートが大好き！
  最近、チョコレート屋さんが舞台のまんがを読んでいて、
  （へー、チョコレートって奥が深いんだー）と思っていたので、
  このような旅行記は、まさにタイムリーでとても興味深く拝見しました！
  
  卒業旅行がベルギーで、友人から「王室御用達だよ」と聴かされ、
  ドキドキしてゴティバ買ったのですが、私にはぴんときませんでした。
  余ったお金で、最後免税品店でてきとーにチョコレート買ったのですが、
  それが一番おいしかったです。←オランダ・ドロステ
  でも、最近ドロステ食べたら、ただ甘いだけでありました💧
  ノイハウス～！
  ずうっと前にAちゃんにヴァレンタインにプレゼントしたことがあります。
  
  チョコレートはやっぱりヨーロッパですよね～。
  タリンでチョコレート買ってきたのですが、
  大き目で椿姫・カルメンなど歌劇の名前が付いていて、
  見た目も味もとても良かったです♪
  ＮＹでも２軒、チョコレート屋さん行きましたが、
  チョコレートも包装もとても素敵でした☆☆
  
  製菓材料屋さんで見ると、チョコレートってベネズエラなど中南米のチョコがいっぱいあって、
  とても全部をチェック出来ません～💦💦
  
  大好きなチョコレートの祭典！
  とても楽しく見せていただきました！ありがとうございます！
  
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うふふ♪♪

  sakatomoさん からの返信 2017/11/10 13:41:35

  RE: 素敵ぃ💕💕

  
  チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」は、チョコ党になまりませんね。。
  世界の著名なショコラティエや パティシエが集まって、試食や買った商品にサイン、
  ツーショットの撮影に応じてくれるなど大盛況した。
  
  元々は、新宿伊勢丹の催場で開催していましたが、余りにも入場者が
  多いので都庁隣のビルで移って開催するようになったそうです。
  また、今年は、東京フォーラムで開催しましたが、初日の開場前には、
  千人の行列ができたようです。
  来年は、都庁隣のビルに戻り、時間帯別のチケットを販売するとか。
  機会があったら足を運んでみてください。
  
  たくさんの書き込みありがとうございました。
  
  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　sakatomo

• mintさん 2015/02/05 16:48:27

  初めまして。。。。

  sakatomoさん　こんにちは。。
  
  
  いつも訪問＆投票ありがとうございます。
  私は拙い旅ではありますがこれからも宜しくお願い致します。
  
  フランスの旅行記楽しく拝見させて頂いてました。
  
  
  パリで「サロン・デュ・ショコラ」を訪問。。。いいですね。
  そして、有名パティシェに会えるなんて素敵ですね
  さすが　『パリ』　
  
  今、仙台三越でも開催してました。
  
  これからも宜しくお願い致します
  
  　　　irpenpitu

  sakatomoさん からの返信 2015/02/05 17:33:16

  RE: 初めまして。。。。

  
  
  irpenpituさん　はじめまして
  いつも拙い旅行記にたくさん訪問・投票頂きありがとうございます。
  
  題名の表現の仕方が悪かったですね。
  本番のパリでの開催は、毎年10月に開催されるそうです。
  今回のは、東京・新宿で開催されたものです。
  世界的に有名なショコラティエが多数来日してのイベントでした。
  ショコラティエは新宿が終わった後、全国に散らばったと思います。
  仙台には、どのショコラティエが行かれたか分かりませんが…。
  
  これからもどうぞ宜しくお願いいたします。
  
  sakatomo
  
  

  mintさん からの返信 2015/02/05 18:16:42

  RE: RE: 初めまして。。。。

  >
  >
  > irpenpituさん　はじめまして
  > いつも拙い旅行記にたくさん訪問・投票頂きありがとうございます。
  >
  > 題名の表現の仕方が悪かったですね。
  > 本番のパリでの開催は、毎年10月に開催されるそうです。
  > 今回のは、東京・新宿で開催されたものです。
  > 世界的に有名なショコラティエが多数来日してのイベントでした。
  > ショコラティエは新宿が終わった後、全国に散らばったと思います。
  > 仙台には、どのショコラティエが行かれたか分かりませんが…。
  >
  > これからもどうぞ宜しくお願いいたします。
  >
  > sakatomo
  >
  
  sakatomoさん　初書き込みから。。すみません。。
  
  パリと思い込んでしまいました。。。新宿・・と記載ありました(*＾＾*）
  こんなおっちょこちょいの私です。。（＾＾；
  いやはや、お恥ずかしいかぎりです
  
  
  仙台三越に３日から８日まで７名の方がトークショーに来られます。
  抽選で３０名の方が聴けるようです。
  
  ・・・iroenpitu・・・
  
  

  sakatomoさん からの返信 2015/02/05 18:33:58

  RE: RE: RE: 初めまして。。。。

  
  
  
  iroenpituさん　こんばんは
  
  ツーショットの写真を撮って貰ったり、買った商品にサインをして貰ったりして楽しんでみてください。
  
  それでは
  
  sakatomo

  sakatomoさん からの返信 2015/02/06 21:00:57

  RE: RE: RE: 初めまして。。。。

  
  
  
  iroenpituさん　フォローありがとうございます。
  
  勢いでクチコミの「いいね！」を連発してしまいました。
  申し訳ありませんでした。
  
  これからも宜しくお願いいたします。
  
  
  sakatomo

• ecchanさん 2015/01/30 01:02:14

  はじめまして

  sakatomoさん、こんばんは。
  
  ハワイ帰国編とお遍路7回目にご訪問・投票ありがとうございます。
  お遍路はバスツアーですが、今年の5月で結願を目指してます。
  
  サロン・デュ・ショコラは、大阪のLUCUAで今開催されているんですね。
  チョコやショコラティエのことなど、よく知りませんが、
  チョコ好きのお友達にプレゼントするのに、sakatomoさんの旅行記を
  参考にして、覗きに行こうと思います。いい情報ありがとうございます。
  
  ecchanより

  sakatomoさん からの返信 2015/01/30 05:12:15

  RE: はじめまして

  
  
  ecchanさん　はじめまして
  拙い旅行記に訪問・投票して頂きありがとうございます。
  
  少しはお役に立てて、行った甲斐がありました。
  
  素敵なチョコをお友達にプレゼントしてください。
  お幸せに！
  
  これからも宜しくお願いいたします。
  
  sakatomo

• herzlichさん 2015/01/27 17:32:26

  チョコレート！

  sakamotoさん、こんばんは！
  この度はご訪問といいねをありがとうございました＾＾
  
  「サロン・デュ・ショコラ」へ行かれたのですね！
  わたしは行ってみたいと思いながら、結局行けずじまいで・・・・
  
  トップの写真の洋服はまさかチョコでできているとか！？
  
  ショコラティエの方々がこんなに近くに？
  カメラ目線で写真撮影できるなんてすごいですね！
  
  写真から甘い香りがしてきそうです＾＾
  来年はぜひ行ってみたいです。
  幸せ気分になれました、ありがとうございます♪
  

  sakatomoさん からの返信 2015/01/27 18:33:52

  RE: チョコレート！

  
  
  herzlichさん はじめまして
  拙い旅行記に訪問、投票ありがとうございます。
  
  お褒めを頂き恐縮です。
  
  我が家の女性陣から「こんなに写真を撮らせてもらったのに1つもチョコ買わなかったの」とお叱りを受けました。
  私はどちらかと云うとアルコール入った方が…。
  
  有名なショコラティエなのに私とのツーショットを撮ってくださったり、試食を勧めてくださったりして、偉ぶらずフレンドリーでした。
  
  来年は、是非行かれたら…。
  これからも宜しくお願いいたします。
  
  sakatomo
  
  

• TSUNEさん 2015/01/27 12:43:57

  大混雑でしたか?

  こんにちは。
  毎年、大混雑のイベントも今年は会場を移して開催していましたよね。
  少しは緩和していましたか?
  私も行きたかったですが、仕事でいけませんでした。
  美味しそうですね。
  そして美しい！
  
  ボナ氏やラエール氏、ベルナション氏とは別の飲食店で撮影させていただきました。
  その時はブイエ氏も含めショコラを使ったスウイーツをいただきました。
  どれも美味しかったです。
  
  来年は会場に行きたいです。
  
  
  TSUNE

  sakatomoさん からの返信 2015/01/27 13:10:57

  RE: 大混雑でしたか?

  
  
  TSUNさん　はじめまして
  拙い旅行記に訪問、投票ありがとうございます。
  
  大西社長もお見えになっていました。
  社内の反対を押し切って店外で開催したようです。
  最後尾の看板ばかりで、混雑していました。
  
  世界のパティシエにお会いできてよかったですね。
  イケメンでフレンドリーですね
  私とツーショットの写真を撮ってもらったり、試食勧められたり。
  結構、楽しい時間でした。
  
  これからも楽しい旅行記をＵＰしていきたい思います。
  宜しくお願いいたします。
  
  

  TSUNEさん からの返信 2015/01/27 13:30:18

  RE: RE: 大混雑でしたか?

  こちらこそ、これからもよろしくお願いします。
  私の旅行記は基本スウィーツがつきものです(^^)
  
  Tsune
  

• Zebraさん 2015/01/25 19:35:26

  なんだかとても感激

  はじめまして。
  
  チョコレートはメーカー名で把握しがちだけど、
  やっぱりデザインしたり、作ったりしている人たちがいるわけで。
  
  旅行記を読ませていただき、とても感激しました。
  これから、心してチョコレートをかじってしまいそうです。
  「サロン・デュ・ショコラ」のイベントも知らなかったけれど、
  楽しさがバンバン伝わってきて、混みあっていたのが納得できる気がします。
  
  チャンスがあったら、ぜひ、私も出かけたいです。
  
  楽しい旅行記をありがとうございました。
  
  

  sakatomoさん からの返信 2015/01/25 20:07:39

  RE: なんだかとても感激

  Zebraさん　はじめまして
  拙い旅行記に訪問、投票ありがとうございます。
  
  お褒めを頂きありがとうございます。
  今回は、伊勢丹社内にも社外で開催することに反対があったようです。
  写真はありませんですが、大西社長も来られていました。
  私の感想ですが、大成功だと思います。
  機会があれば、是非見に行ってください。新しい発見があるかもしれません。
  
  これからも新しい発見を求めて旅したい思います。宜しくお願いいたします。
  

• レイジーガーデナーさん 2015/01/25 17:45:11

  こんばんは♪

  ドライアイ気味なので投票だけにしようと思ったのですが、
  めくるめく魅惑のチョコ画像に書き込みしたくなって困ります(笑)。
  
  チョコ好きには、たまらないイベントですね！
  
  それにしてもsakatomoさん、チョコにもパティシエにも
  造詣が深いなあと感心しました。
  
  高級チョコはもちろん素敵ですが、グリコ、明治、ロッテに森永と
  日本のお手頃なチョコって、価格の割にレベル高いのでは？と
  それなりにシアワセな私です(^^)

  sakatomoさん からの返信 2015/01/25 18:20:33

  RE: こんばんは♪

  レイジーガーデナーさん こんばんは
  いつも訪問、投票ありがとうございます。
  
  お褒めを頂きありがとうございす。
  イケメンのパティシエを中心に撮影してみました。チョコの写真が少ないのは反省点ですね。
  日本人のパティシエも頑張っていました。もちろんグリコ、明治、ロッテに森永もリーズナブルで良いですね。
  9割方女性の中の撮影、少し場違いを感じました。
  
  これからも新しい発見を求めて旅したいと思います。宜しくお願いいたします。
  
  
  

  sakatomoさん からの返信 2015/01/25 19:40:34

  RE: こんばんは♪

  追伸
  ドライアイ　大丈夫ですか
  大変な状況の中、書き込みありがとうございます。
  乾燥する日々が続きますのでお体を大切に！

  レイジーガーデナーさん からの返信 2015/01/26 01:09:07

  RE: RE: こんばんは♪

  お気遣いいただき却って恐縮です。
  
  4トラ、マイペースでぼちぼちいくようにします。
  ありがとうございました。(^^)

• ごまさん 2015/01/24 14:07:34

  チョコレートの祭典素敵ですね。

  sakatomoさんへ
  
  初めまして、ごまと申します。
  私の旅行記へ訪問と投票を有難うございました。
  
  世界最大級のチョコレートの祭典『サロン・デュ・ショコラ2015』が新宿で開催中ですね。時期的に大盛況ですね。
  日本でそういうイベントが行われるのは嬉しいですね。
  
  sakatomoさんの旅行記の中に、美味しそうなマカロンが有りますね。
  末娘がマカロンが大好きで、旅行でヨーロッパを何度か回った時にあちこちで必ず食べていたようです。メーカーまでは聞きませんでしたが〜
  
  関西でも開催されるようなので、娘にも教えようと思います。
  　
  　　ごま
  
  
  
  
  

  sakatomoさん からの返信 2015/01/24 14:26:22

  RE: チョコレートの祭典素敵ですね。

  ごまさん　はじめまして
  こちらこそ訪問、投票ありがとうございます。
  
  娘から私の旅行記は渋いと言われますので、思い切って若い人が集まるところに行ってみました。
  私はよくわかりませんが世界的に有名なパティシエが来ているようです。
  
  これからも宜しくお願いいたします。
  
  sakatomo