ランタンが照らしだす古都の街並み in Hoi An★2012　06　5日目【Hoi An】

2012/08/12 - 2012/08/20

旅行5日目。
先日申し込んだTrip advisorに掲載されているCooking Class“FAMILY COOKING CLASS GIOAN”に参加するため、午前中から旧市街へ。
オリジナルメロディーを口ずさみながら教えてくれる、陽気で可愛らしい先生と一緒に2人で4食を作って食べる。
まず最初に向かったのはHoi An市場。
先生と一緒に買い物をしながら、南国特有の珍しい食材の調理法を教えてもらったり、良い商品の見極め方を伝授されたり♪
教室に戻ってからは、料理しながら飲みつつ、食べつつ…を繰り返して、ランチを兼ねたベトナム料理教室を楽しんだ。

エリア ホイアン(ベトナム)

クッキングクラスは10：30スタートなので、それまで夫はビーチ沿いをサイクリング、私は朝食へ。

ホイアン ヒストリック ホテル ホテル

朝食は独立棟のレストランで食べるけど、レストランへ続く小道は樹にランタンが吊るされていて、夜になると淡い光を放ち光の道をつくりだす。

ホイアン ヒストリック ホテル ホテル

ZEN SPA前のエントランスで、ケンケンパをする子供たち。

ホイアン ヒストリック ホテル ホテル

時間になったので、旧市街の川沿いに建つCooking Classに出発♪

ホイアン ヒストリック ホテル ホテル

Hoi An旧市街内の多くのレストランではCooking Classを開催しているけど、ここ“FAMILY COOKING CLASS GIOAN”は料理教室専業。
Trip advisorでも評判が良く、対応してくれた先生も英語が効きやすく、印象が良かったので即決した。

到着すると先生は出勤前で、助手の女性が対応してくれた。
先生は20代、助手はその妹くらいの年齢で若くて活気に満ちている。

教室内はこんな感じ。
スタート時刻は大まかに決めることが出来るので、予約が被らなければマンツーマン指導をしてくれる。
1人参加も可能だそう。

私たちが参加したのは、市場巡り＋2人で4食調理のコース。
料金は2人で1.256.000VND。

普通は受講する曜日で作れるMenuが決まっていたり、多くても10個程度しか選べるレシピが無かったりするけど、ここは、30種類強の中から好きに選ばせてくれる太っ腹さ！
予約時に作るものを選んでも良いし、私たちのように当日に選んでもOK♪
市場が近いからこその利点かも。
遅れること数分で先生到着し、開口一番に夫に向かって「あなた、今朝ローカルビーチ沿いを自転車で走ってたでしょ？私、泳ぎながらみていたの♪」と（笑。
地元の人は陽が高くなる前に、毎日海へ行くんだそう。

先生と一緒にHoi An市場へ。
1人1個、先生お手製のエコバッグを持たされて買い物開始。
お手製のエコバッグは苺型の袋に収まる可愛らしいモノで、気に入れば教室で販売もしている（1個：5USドル）。

ホイアン市場 市場

バナナの花のサラダの材料。
予め切干大根のように細切りしたものが売っている。

ホイアン市場 市場

生姜に見えるけど、うこん。

ホイアン市場 市場

アジアのエシャロット。

ホイアン市場 市場

ピンクのキャスケットを被っているのが先生。
愛嬌たっぷりで、とてもかわいらしい人だった。

ホイアン市場 市場

レモングラス。

ホイアン市場 市場

パイナップルを、バランス取りながらバイクに積み込む男性。
どうするのかと見ていたら…

ホイアン市場 市場

男性が先に座って、そこにどんどん店の人が積み重ねていった。
勿論スタンドが外せないから、外して背中を押し出してもらい、苦笑いしながらこの状態で帰って行った（笑。

ホイアン市場 市場

パイナップルを購入する先生。
置いてあった包丁を突然手に取り、処理を手伝いだす。
売り手と買い手の距離が妙に近くて面白い。

ホイアン市場 市場

近隣の川や海でとれた海産物も多く販売している。

ホイアン市場 市場

タイのように、タレや液体系を袋詰めしたものは、あまり見かけなかった。

ホイアン市場 市場

青々としたバナナ。
日本のような黄色いバナナは見かけなかったので、調理用バナナなのかも。

ホイアン市場 市場

柑橘系は、ちょっと大きめのミカンのような果物。

ホイアン市場 市場

市場の外には花屋もあった。
一通り材料が揃ったので教室へ戻る。

ホイアン市場 市場

こちらがCooking Classの冊子。
英語だけど、様々なMenuが載っていて結構分厚い。

助手が予め下拵えをしてくれているので、包丁が苦手な初心者でも安心。
先に先生が自作の歌に乗せながら「こんな感じに…Chop♪Chop♪Cho〜p♪」と手本の切り方を見せてくれるのでそれを真似する。
今回作るのは…
★Sweet & Sour Shrimp Soup
★Chili & Lemonglass with Chicken
★Pork in Clay-pot
★Banana Flower Salad

これは、Chili & Lemonglass with Chicken用のスパイスをすり潰したペースト。
レモングラスの香りが鼻を突き抜ける。

バナナの花と千切りした人参。

ガステーブルは調理テーブルのすぐ後ろ側にある。

調理開始♪最初に作るのはBanana Flower Salad。
甘辛のタレで海老とわけぎを炒め、最後にバナナの花を投入してサッと炒める。
南国の料理は、基本的に長く炒めたり煮込むモノが少ないので、調理時間は本当に短い。
完成すると先生が皿に盛り付けてくれるので、テーブルに座って待つ。

完成したらすぐに実食。
ビールもお願いすれば、ラルーBeer(小)を1本：19.000VNDで出してくれる。
出来たてホヤホヤと、キンキンに冷えたビールの組み合わせは最高♪

続いてはPork in Clay-pot。
甘辛タレを馴染ませておいた豚肉を煮込む。
これは完全放置で1人が鍋を監視している横で、もう1人が他の材料を切る。

完成したのはゴハンが進む系の味で、一番好きかも。

3番目に作るのはSweet & Sour Shrimp Soup。
輪切りしたオクラと大量のトマトが入っていて、Sour＝トマトの酸味。

サッパリとした口当たりで、美味しかった♪

最後に作るのはChili & Lemonglass with Chicken。
レモングラスと鶏肉を炒めて…

最初に作ったペーストを投入して煮込む。

強すぎない辛さと、レモングラスの香りが絶妙でビールによく合う。
終わりがけの頃に次の予約グループが到着したので、先生はそちらの指導に。
私たちが食事に入ると、下見に来た人から「ここはどう？」と聞かれたので「分かりやすくて楽しい雰囲気で参加できるよ！」と全力でお勧めしたら、彼らはその場で申し込んでいった。

お腹いっぱいで急な睡魔に襲われてしまい、昼寝をしにHOTELに戻ることに。
夫は1人でプールに、自転車にと、相変わらずの活発さ。

ホイアン旧市街 旧市街・古い町並み

いつもより早めにHOTELを出発して夜ゴハンを食べに、再び旧市街へ。
薄暗くなり始めたこの時間は、多くの軒先で土地の神様への感謝と供え物する光景が見られる。

古都ホイアン 旧市街・古い町並み

ランタンが灯されて夜が濃くなると共に、街の雰囲気も色濃くなる。

古都ホイアン 旧市街・古い町並み

今夜は“FAIFOO”へ。

ファイフーカフェ & レストラン カフェ

19時-21時はハッピーアワー（1Bye 1Get free）みたい。

ファイフーカフェ & レストラン カフェ

1階は雰囲気が良いけどHoi Anのレストランでは珍しくクラブ並みにガンガン音楽が鳴っていて、話し声も聞こえないので2階へ上がる。

ファイフーカフェ & レストラン カフェ

ピカピカのテーブルに映り込む、和を思わせる照明。

ファイフーカフェ & レストラン カフェ

夜道を行き交う人を見下ろせる席に座ると2階は一転、とても静か。
難点は待機しているスタッフが居ないので、オーダーの度に階段まで出向き、叫ばなければならないのと、対岸の赤い店ほどでは無いけど…壁を“G”が這う。
雨季なので仕方がないっちゃ、仕方ないんだけど…2007年の時も同時期に滞在したのに、あの時は全然気にならなかった。
ただ、建物内に物凄い数のヤモリが居る（ヤモリは平気♪）ので彼らに期待。

Menu。

ファイフーカフェ & レストラン カフェ

【パッションモヒート】70.000VND
【ジントニック】
パッションフルーツとミントの葉が大量すぎて氷が見えない（笑。
これが夫のお気に入りの店のモヒート。

ファイフーカフェ & レストラン カフェ

【ホワイトローズ】30.000VND

ファイフーカフェ & レストラン カフェ

【ホイアンチキンライス】60.000VND
鶏肉は分厚くてジューシー♪エキスが浸みこんだご飯はコクたっぷりで美味しい。
内臓が入ったスープを上から回しかけて食べる。

ファイフーカフェ & レストラン カフェ

【スチームドスプリングロール】40.000VND
人参とキクラゲ入りで、シャキシャキとした食感が楽しめる。
醤油をかけて食べるけど、蒸してあるのでサッパリしててヘルシーなのが嬉しい。

ファイフーカフェ & レストラン カフェ

【豆腐＆じゃが芋のスープ】40.000VND
厚揚げも入っていて、あっさり塩ベース。

ファイフーカフェ & レストラン カフェ

【DIAVOLOLA PIZZA】100.000VND
モッツアレラチーズ・トマト・ケイパー・チリ・オリーブが入っていて、滅茶苦茶辛いけどお酒が進む。
生地は厚め。
合計：495.000VND。

ファイフーカフェ & レストラン カフェ

供物を炊き上げ、1日が終わる。
明日夫は初めての体験ダイビング1Day Tourに参加。
私はまた観光チケットを購入して旧市街を、カメラ片手に散策予定♪
街歩きをしていたところ、撮影に来ていたベトナム美女モデルに遭遇…！
続きは07へ。

古都ホイアン 旧市街・古い町並み