飛鳥で春を食す～懐石 神籬～女子会。

2012/04/27 - 2012/04/27

職場の女子4人で、金曜日の夕食を予約しました。
4人のうち、2人は、4月に異動で他の課に、プチお別れ会です。

「神籬（ひもろぎ）に行ってみたいわぁ。」
と誘われるまで、HIROは、こんな近くに、こんなお店があることも知りませんでした。
贅沢な時間を過ごしました。

懐石 神籬　（ひもろぎ）　　奈良県高市郡明日香村飛鳥614
電話：　[phone]
定休日　：　毎週水曜日・第三火曜日

エリア 飛鳥(奈良)

• 同行者: 友人
• 一人あたり費用: 1万円未満
• 交通手段: 自家用車
• 旅行の手配内容: 個別手配

懐石 神籬　（ひもろぎ）　

「神籬（ひもろぎ）とは、神道において神社や神棚以外の場所において祭を行う場合、臨時に神を迎えるための依り代となるもの。 （出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』）」

場所は、飛鳥坐神社（あすかいますじんじゃ）のすぐ前です。
大和高田・橿原方面から、R24からR169、R206へ。
突き当りを右折、すぐ左方向へ走ります。
または、R169から畝傍北小学校を左折し、藤原京方面へ。
突き当たりを右折、雷の交差点を桜井方面へ。
飛鳥資料館の2つ手前の細い道を右折。
そのまましばらく走るとお店の前です。
近くに広い駐車場があります。

懐石 神籬

夕食は、金･土･日・祝しか営業しておられません。
というわけで、約1か月前に予約しました。

昼食は、11：30〜13：00
　　　　13：30〜15：00
夕食は、17：30〜21：00　です。

明治5年築の古民家を改修されたそうです。
梁や建具などにその年代を感じさせます。
私たちが通されたのは、椅子席です。
この場所は、昔、かまどなどがあった土間に床を張って作られた場所のようです。

一人一人の前に置かれたランチョンマットには、一つ一つ違った歌が書かれています。

食前酒は、女将さんが、竹の器から注いでくださる飛鳥坐神社のお神酒です。

今日は、5800円のコースです。

八寸

春らしい食材と盛り付けです。

ユキノシタの上のタコと南瓜は絶品。
小豆と桜の葉を入れたお出汁で煮たものだそうで、ほのかに香る桜の香と明石の蛸の軟らかさがとても美味。
竹の皮の上に盛られた茗荷やそらまめの色合いもきれいです。
竹やユキノシタやお花の間を飛ぶ蝶。
白磁のお皿によく映えます。

椀物

筍・桜えび・三つ葉・真薯のお吸い物

桜えびの臭みは、炒めることでなくなっています。
その桜えびのお出汁が効いて、香ばしい味わいです。

刺身

鱧、鯛、鮪、細魚、牡丹海老　です。

それより、この器。
いい器だと思ったら、伊万里でした。
しかも、100年前のものだそうです。
こちらのご主人が、お店を営業される前からお持ちだった物のようで、5枚しかないので、少人数のお客さんにしか出せないそうです。
LUCKY！！

鯛のあら炊き

こちらも素晴らしい器です。
器も味のうちですね。

味も美味。
家で作ってもこうは、いきません。
甘辛の塩梅が素晴らしいですし、照りも食欲をそそります。

あら炊き用にわざと身の部分をたくさん残すようにきれいにお料理しておられるそうです。
眼の周りのコラーゲンもプルプルで、猫に恨まれるくらいきれいに身がとれて骨だけを残して完食でした。

揚げ物

具材は、山うどと南瓜、パプリカ、アスパラの牛肉巻です。

山うどの芽は、朝、近くで採ったものだそうです。
器のピンクによく映えます。

付けだれは、醤油とゆず、酢、葱、大根、お出汁で作った自家製醤酢だそうです。
このタレ、お肉によく合います。

この醤酢は、帰りに買い求めました。

鱧鍋

お出汁のお味が、最高です。
そのお出汁が鱧の切り目によぉく浸みこんでいます。

鱧をいただいた後、素麺をそのお出汁に入れて、にゅう麺にしていただきます。
言うまでもなく美味。

水菓子

本当に美味しくいただきました。
こちらの板さんは、以前、吉兆におられた方だそうです。

携帯電話での撮影のため、せっかくのお料理の色合いが上手く出せず残念でした。

今度は、お昼の茶粥御膳ねらいで行きたいと思います。
茶粥は、御歳八十八歳のおばあちゃんが、ことこと炊かれるそうです。

オマケ

お店の前、飛鳥坐神社の裏の方にこんな看板。
飛鳥の昔話を書いた火の用心の看板です。

「面白い看板があるよ。」と言われて見たら・・・
これ、どこかで見たような・・・
そう、確か我家で・・・

これ、HIROSONが、消防署の方に依頼されて描いたものでした。
お渡ししてから、どこに掛けられたのか知らなかったのですが、ここでしたか(^^)
あと、2枚くらい描いていたような・・・
今度、探しに行こうかな。

この旅行記へのコメント （4）

• kuritchiさん 2012/05/04 23:56:08

  優雅な時間。。。

  HIROさん、こんばんは。
  あの時、あの二月堂の舞台で“ちょこっと”お会いしたkuritchiです（＾＾；
  私の拙い旅行記にご訪問いただきありがとうございます。
  
  さて…。
  この「懐石 神籬」目も、味も楽しめるお店の様ですね（＾＾
  器大好き♪kuritchi好みのお店です♪
  とっても優雅な時間を過ごされた様ですね（＾＾
  
  kuritchi

  HIROさん からの返信 2012/05/06 10:56:16

  RE: 優雅な時間。。。

  kuritchi様
  
  書き込みありがとうございます。
  レスが遅くなってすみません。
  
  > この「懐石 神籬」目も、味も楽しめるお店の様ですね（＾＾
  > 器大好き♪kuritchi好みのお店です♪
  
  私も近くに居ながら、知りませんでした。
  和食は、季節を感じる素材と、器とその調和が楽しいですね。
  いつか、奈良コミュで・・・
  でも、伊万里は、５人以下のお客さんにしか出していただけないので、オフ会では、ムリかもしれませんね＾＾
  
  > とっても優雅な時間を過ごされた様ですね（＾＾
  
  ちょっとした、ご褒美もいいでしょ)^o^(
  
  HIRO

• はなかみno王子さん 2012/04/29 04:56:44

  HIROSONさん

  おはようございます。
  
  GW二日目北海道で迎えた朝です。
  今日もお天気良さそう。。
  
  鯛のあら炊きおいしそうです。タケノコも鱧の湯引きも。。。
  目で見て楽しめるお料理たち。。。和食最高ですね。
  
  HIROSONさんて、二月堂でお会いした息子さんですか？
  絵もお上手ですが、アイデアが面白いね。
  二つの火種を消防は消してくれるのかな？
  なんて思いました。
  
  王子

  HIROさん からの返信 2012/04/29 13:49:43

  RE: HIROSONさん

  87王子様
  
  こんにちわ。
  
  > GW二日目北海道で迎えた朝です。
  > 今日もお天気良さそう。。
  >
  北海道は、まだ寒いのではないでしょうか？
  ♪ここかと思えば、またまたあちら〜♪
  と神出鬼没・・・いやなんと活動的なのでしょう。
  
  > 鯛のあら炊きおいしそうです。タケノコも鱧の湯引きも。。。
  > 目で見て楽しめるお料理たち。。。和食最高ですね。
  >
  今度、奈良コミュでいかがですか？
  
  > HIROSONさんて、二月堂でお会いした息子さんですか？
  
  はいそうです。
  
  > 絵もお上手ですが、アイデアが面白いね。
  
  アイディアというか、こういう風に描いて欲しいとのご依頼でした。
  HIROSONのオリジナルの絵は、ちょっと載せられない・・・^^ヾ
  
  また、旅行記楽しみにしています。
  
  HIRO