【欧州旅行14日目】 ◎ ミュンヘン最後の食事は、日本料理を　「Toshi」 ２回目

2011/10/28 - 2011/10/28

欧州旅行１４日目、この日はミュンヘン滞在の最終日です。

最後の食事は、１週間前に感動的な接客と本格的な日本料理とで非常に満足の食事ができた、こちら「Toshi」にしました。


■■□□■■ ヨーロッパ旅行 2011 〜ダイジェスト版〜 ■■□□■■
http://4travel.jp/traveler/minikuma/album/10611562/

エリア ミュンヘン(ドイツ)

Toshi

◎ 前回の旅行記

【欧州旅行８日目】 ◎ 感動の接客　ミュンヘンにある素晴らしい日本料理店　「Toshi」
http://4travel.jp/traveler/minikuma/album/10623245

Toshi

前回の旅行記に詳しく書いてありますが、ここのお店は接客が素晴らしいです。

日本でも接客のレベルがどんどんと低下している昨今、これだけの接客レベルを維持するのは並大抵ではないと思います。

Toshi

スタッフは日本人が多く、シェフも日本人中心でした。

やはり日本の味や接客を伝え、守り続けるのには、日本人が中心にならないと難しいと思います。

特にヨーロッパでは、接客というものの考え方が我々日本人と大幅に違います↓

Toshi

◎ 客と店員の立場

何かで調べたのですが、ヨーロッパでの客と店員の立場というのは、互角もしくは店員の方が若干上なのだそうです。

日本での立場は言うまでも無く、客が圧倒的に上位ですよね。

この辺りの違いが、徹底的に体に染みついているのですから、こちらの現地の人に日本式の接客というものを教えようとしても、なかなか理解されないのだろうと考えました。


例外もあります。

極端に高いサービス料を取る場合です。
ある場所で１つ２０ユーロ（２１００円）のハンバーガーを食べたのですが、もの凄く丁寧な接客をしてくれました。
接客の際に笑顔を全く見せないドイツ人も、この時ばかりは笑顔で対応してくれ、非常に気持ち良く食事ができました⇒恐ろしく高い食事でしたが・・・。

つまり笑顔での接客というのは、あくまで売るものであって、無料でサービスするものではないのです。

だから彼らが日本に来た時に、客と店員の立場の違いに驚くのでしょう。

Toshi

メニュー

前回はコースを食べましたが、今回はアラカルトで注文しました。

付き出し

付き出し

イカの煮物
シイタケ・ニンジン・大根

グリーンサラダ　６ユーロ（６３０円）

グリーンサラダ　６ユーロ（６３０円）

トマトソース

２〜３種類のレタスとミニトマト、それに苦い野菜が入っていました。

野菜としての旨みには欠けるのですが、十分に新鮮でドレッシングも和風で食べやすかったです。

にぎり

手前　特選Toshiにぎり１０貫　４３ユーロ（４５１５円）
奥　　Toshiにぎり　１０貫　３３ユーロ（３４６５円）

Toshiにぎり（アレンジバージョン）　１０貫　３３ユーロ（３４６５円）

ちびくまはお寿司のネタで食べられないものがいろいろあるので、なるべく白身の魚中心にお願いしました。

Toshiにぎり（アレンジバージョン）　１０貫　３３ユーロ（３４６５円）

その結果、出てきたのは↓

貝の巻きもの、ヒラメ、タイ、ハマチ、エビ、エンガワ、貝柱、サバ、赤貝、タイ（ヒラメ？）２貫です。

Toshiにぎり（アレンジバージョン）　１０貫　３３ユーロ（３４６５円）

この中で一番美味しかったのはエンガワ。
ヒラメのエンガワでしょう、コリコリの食感が最高。

Toshiにぎり（アレンジバージョン）　１０貫　３３ユーロ（３４６５円）

Toshiにぎり（アレンジバージョン）　１０貫　３３ユーロ（３４６５円）

Toshiにぎり（アレンジバージョン）　１０貫　３３ユーロ（３４６５円）

巻き物は貝です。
ちょっと珍しいですよね、私たちがわがままを言ったので特別に作ってくれました。

特選Toshiにぎり１０貫　４３ユーロ（４５１５円）

こちらはみにくまが注文。
私は食べられないものは無いので、そのままのものが出てきました。

特選Toshiにぎり１０貫　４３ユーロ（４５１５円）

内容は、うなぎ、ウニ、イクラ、エビ、中トロ、貝柱、炙りサーモン、ヒラメ、マグロ赤味、タイです。

巻き物はネギトロです。通常は別のもので、特別にネギトロにしてもらったので、本来なら差額が発生するところですが、忘れていたのか差額は請求されませんでした。

特選Toshiにぎり１０貫　４３ユーロ（４５１５円）

これで４５１５円なので、高いといえば高いですが、ドイツで日本料理が食べられるのだということを考えれば、妥当な値段なのかなーと思います。

特選Toshiにぎり１０貫　４３ユーロ（４５１５円）

この中で特に美味しかったのはヒラメ。
日本で出てくるものとそん色なかったです。

それ以外は正直、普通かな。
日本で言ったら回転すしレベル。

特選Toshiにぎり１０貫　４３ユーロ（４５１５円）

特選Toshiにぎり１０貫　４３ユーロ（４５１５円）

特選Toshiにぎり１０貫　４３ユーロ（４５１５円）

巻き物のネギトロは、本来なら５〜１０ユーロ（５２５円〜１０５０円）程度の差額が発生すると思いました。

ただでさえネギトロ巻きの値段を見たら、かなり高かったので。

味噌汁　

ワカメ・豆腐

しっかりした味噌汁です。
海外の日本料理店ではしっかりしていない味噌汁（私たちは”ミソスープ”と呼んでいます）が出てくることが多いので、こういう味噌汁が出てくると嬉しくなります。

Toshi

デザート

手前　柚子ライムシャーベット　梅酒フロート　９.５ユーロ（９９７円）
奥　クリームブリュレ　３種　９.５ユーロ（９９７円）

柚子ライムシャーベット　梅酒フロート　９.５ユーロ（９９７円）

柚子シャーベットに梅酒をたっぷりかけたデザートです。

梅酒はどちらかというと酸味の強いもので、シャーベットが甘いのでそれと合わせたのでしょう。

私はお酒はほとんど飲めないですが、梅酒は例外として飲めたりします。

クリームブリュレ　３種　９.５ユーロ（９９７円）

紅茶・ノーマル・ウイスキーの３種。

ノーマルが一番美味しかったかも。

先ほどのシャーベットもそうですが、けっこうお酒が使われていたりするので、お子様には食べさせられないですね。



◎ おしまい