法要後のお食事「お斎(とき)」　晴れ…後一時雨…　−金沢　懐石「つる幸」−

2011/06/05 - 2011/06/05

6月の初め…。金沢で法要がありました。
その法要後のお食事「お斎(とき)」を懐石「つる幸」さんでお頼みしました。
お食事の最中、晴れていたのに突然の激しい雨…。
きっと、亡くなった父も一緒に参加しようとやって来たのね…。

母とよく訪れた「つる幸」さん。最初に訪れたのは、30年前だったでしょうか…。（その頃は、カウンター中心の割烹でした）それ以来、母は「つる幸」さんの大フアン♪
母は足腰が弱くなって以来なかなか出掛けれませんが、この法要後の「お斎(とき)」ばかりは必死の思いで、訪れました。

お味はもちろん！、素材も器も吟味され、一品一品に工夫がなされ、
（お値段も含めて！）とっても満足のいくお食事でした…。
敷居の高い料亭ではなく、ちょっと美味しいものをいただこう…
そんな時におススメの金沢らしいお店です。


今日は奇しくも6月の第３日曜日、父の日…。
父を想い、アップしました…。


懐石　「つる幸」
（http://turukou.com/intro/index.html）

石川県金沢市高岡町６−５
TEL [phone]
営業時間（昼）11：30〜15：00（L.O.14：30）
　　　　　　（夜）17：00〜22：00（L.O.20：30）
定休日　不定休
駐車場　８台

エリア 金沢(石川)

• 同行者: 家族旅行
• 一人あたり費用: 1万円未満
• 交通手段: 自家用車
• 旅行の手配内容: 個別手配

６月の初め頃、金沢で法要がありました。
法要の後の会食のことを「お斎(とき)」と呼ぶそうで、
その「お斎(とき)」は金沢・高岡町の割烹「つる幸」さんでお願いしました。

母と最初に訪れたのは今から30年前でした。その頃はカウンター席中心の割烹のお店でした。母はその頃から「つる幸」さんの大フアン♪
今回も母と相談して「つる幸」さんにお願いしました。

つる幸 グルメ・レストラン

法要に予定より時間がかかってしまい、御心配をおかけしました…。

何とか『施主』である母も歩いてお部屋に到着！

このお部屋は1階の奥にある個室です。
本来は、和室のお部屋ですが、椅子でないと座れない母の為にお頼みしてテーブル席にしていただきました。
（ありがとうございました…）

お陰で、母も大好きな「つる幸」さんに久しぶりにやって来れました…。

つる幸 グルメ・レストラン

主役の父にもちゃんと『陰膳（かげぜん）』を供えていただきました。

父もちゃんと皆とビールを酌み交わせる様に、グラスも供えていただきました。
（大好きな日本酒用にお猪口もお頼みすればよかったかな…）

おかみさんにお酒を一口づつ注いでいただき、


皆で盃で乾杯！


「ありがとう…」

その後は、皆それぞれ好みの飲みもので、乾杯♪

私はもちろん！ビール♪
弟達はアルコールFREEのビール♪
（最近、どのお店でも扱われるようになりました…）

先ずは…

父にもお供えする精進料理…。

胡麻和え（茄子？）に、揚げだし♪

椀物の「しんじょう」も美味しいし、お出汁も美味しい〜♪

生麩や湯葉に山菜のこごみ（？）の揚げだし♪


ぷーんと昆布出汁のいい香りがして…

「つる幸」さんは、出汁が違う♪

真っ赤な九谷焼の器も美しい♪

つる幸 グルメ・レストラン

「やっぱり、美味しいねぇ〜♪」

そして、メインのお料理。。。


菊が飾られたきれいな塗りのお重を開けると…。

「わぁ〜♪」

本日のメインは、

手の込んだ、お造り＆お造り♪

どのお造りも、ひと手間かけられていました。。。

私は大好物の地物の鱧から…。

もう鱧の季節なのですね…。

（北陸でも鱧がとれるのですよ）

飲み込むのがもったいない（笑）

バイ貝にもさっと炙りが入っていました。


この赤いコリっとした「つぶ貝」？（名前失念！）がムチャクチャ美味しかった〜♪

甘えびよりも甘みが強いと言われる、ガス海老♪

美味しい〜♪


横の鯛にも中にシソやつめものが入っていて、どれひとつとして平凡な普通のお造りはなかったです。。。

親戚はここ金沢はもちろん、富山、東京、関西とそれぞれ離れて住んでいるので、こんな時にしかなかなか会えません…。

「昔…、お兄ちゃんは怖かったのよねー」
「また、その話？！」（爆！）

美味しいお料理にお酒♪

昔話にも、花が咲きます。。。

日本酒のとっくりも九谷焼・吉田屋さんのものです。。。

八寸仕立て？

すももの甘露煮　茶碗蒸し　笹すし　

ほおずきに見立てた一品　たこのやわらか煮

茶碗蒸しに松茸も入っていました♪

「いろいろな味が楽しめる茶碗蒸しねぇー。楽しい♪」


茶碗蒸しをいただく用のれんげ（散蓮華）もステキ♪
（このれんげは先代がひとつひとつ集められたものだとか…）

たこのやわらか煮もやわらかくて美味しかった〜♪

（このひし形の九谷焼の器もいいわぁ〜♪）

このほおずき仕立ては、ほおずきの実の部分が雲丹で包まれていました♪

「ほおー！」（こんな時に失礼いたしました…笑）

急に雷が光り出し…


激しい雨が降り出してきました。。。


「あっ…。　パパも、ここの場に来ている様な気がする…」

圧巻の「焼き物」♪

「稚鮎(ちあゆ)」の塩焼き♪


モダンな大きな長角皿が、逆に野趣を添えます…

地物の鮎が


新緑の中の川をのぼっている様。。。

頭から、大変美味しくいただきました♪

（食べ易い様に、中骨も外されていました）



一昨年の秋に、父と金沢でいただいた天然鮎の塩焼きを思い出しました…。
二人で美味しい♪美味しい♪と舌鼓を打っていたのになぁ…。
あの頃は、こんな日が訪れるなんて思いもしなかった…。

いつもは、いただくのが遅い母も、

今日は、いただくのも早い！早い！！


「だって、美味しいから…」（笑）

茶そば、その上に鴨とフォアグラ♪



母「パパは鴨が大好き♪だったよねぇ…。」



想い出は尽きません。。。

香りのいい茶そばに…

鴨。。。

それだけでも美味しいのに、＆フォアグラ♪

濃厚です♪　

〆のご飯は、つぶ貝の混ぜご飯♪

きめ細かいとろりとした能登のもずく酢に、赤だし。。。

お腹がいっぱいだったけれど、余りの美味しさにご飯をお代りしました♪

香物にもひとひねり。。。

新鮮なお野菜の浅漬けだけではなく、瓜には明太子が挟まれていました。。。

デザートも　お抹茶も♪


ごちそう様でした…。
本当に美味しかったです♪

割烹　「つる幸」

河田康雄さんは割烹「つる幸」の2代目。
以前、当時の人気TV番組だった『料理の鉄人』で道場六三郎さんと競い合ったこともあるとか…。

つる幸 グルメ・レストラン

割烹　「つる幸」
（http://turukou.com/intro/index.html）

お昼は4000円〜　テーブル席もあります。

敷居の高い料亭ではなく、ちょっと美味しいものをいただこう…そんな時におススメの金沢らしいお店です。

再び、晴れてきた空。。。
時間が止まったと思われた時が、また静かに流れていく。。。

つる幸 グルメ・レストラン

この旅行記へのコメント （8）

• polodaddyさん 2020/07/15 07:26:34

  もう随分とつる幸さんには行ってないです。

  もうずいぶんとつる幸さんには行ってないです。うちも母や亡父が好きでした。
  今はコロナのせいで一時帰国休暇もままならないので、何時になったら金沢に帰れることやら・・・？

  kuritchiさん からの返信 2020/10/03 13:32:09

  RE: もう随分とつる幸さんには行ってないです。

  polodaddyさん、初めまして、、
  ご訪問、そして書き込みいただきありがとうございます（＾＾
  お返事が大層遅くなってしまい申し訳ありませんm(__)m
  暫く、4トラをお休みしておりましたm(__)m
  
  > もうずいぶんとつる幸さんには行ってないです。うちも母や亡父が好きでした。
  
  お母様やお父様もお好きでいらしたのですね、、
  母もkuritchiも「つる幸」が大好きでした、、
  現在「つる幸」は閉店し、すぐ近くに河田さん(2代目)が新たにカウンター席中心の
  お店をされているそうです。
  「金澤せつ理」https://kanazawa-seturi.com/
  初代の最初のお店もカウンター中心のお店だったので、原点に戻られたのかも知れませんね。
  
  > 今はコロナのせいで一時帰国休暇もままならないので、何時になったら金沢に帰れることやら・・・？
  
  息子も現在アメリカに在住で、自由に行き来出来なくなってしまいました、、
  今年の今頃、息子の所に行く予定でしたが、もちろんキャンセル(涙)
  "世界はひとつ"だと思っていた頃が懐かしいです、、
  
  kuritchi

• ふらっとちょっとさん 2011/06/29 20:42:44

  お見事なお食事。

  kuritchiさん、こんばんは〜。
  
  無事に法要も終わられたようですね。
  
  お見事なお食事に、思わずお父さまも、お出でになって喜ばれたここと思います。
  
  それにしても、器も、お料理も、素敵ですね。
  
  お造りも、ひとつひとつ手が込んでいますね。
  炙ったバイ貝も貝好きにはたまりませんね、甘みが増しそう♪
  
  そのお隣の赤い貝も気になります。
  コリコリですか。
  
  そしてそして、稚鮎の塩焼き！
  大きな角皿で、鮎の群れが新緑の清流を上る。
  ほんとに目でも楽しませていただけますね。
  
  お父さまも、きっと満足されていると思います。
  
  今後もよろしくお願いいたします。
  
  
  ふらっとちょっと
  

  kuritchiさん からの返信 2011/06/30 07:50:52

  RE: お見事なお食事。

  ふらっとちょっとさん、お久しぶりです。
  お陰さまで法要も終わり、気持ちに少し余裕が出来てきました。
  でも、ひとり残された母の事が心配で、実家に帰ってばかりいます（＾＾；
  
  母の実家のすぐ裏に「つる幸」さんがあるので、○十年前、先代のカウンター席中心の割烹の頃もよく行きました。
  
  父は、皆が喜んでくれるのが何より大好きな人だったので、つい、参加！してしまったのでしょう。。。　皆一斉に「叔父さんだ…」「パパだ…」
  
  > それにしても、器も、お料理も、素敵ですね。
  
  先代の頃から集められた器に、器好きの私にとってお料理と同じくらい、楽しませていただきました。九谷焼あり、現代ものあり、古い時代のものあり…。
  お料理も新しいものにチャレンジされていました。斬新で、ひとつひとつ手の込んだお料理にノックアウト！！！（＾＾
  楽しい、ショック！の連続でした。。。
  
  > お造りも、ひとつひとつ手が込んでいますね。
  > 炙ったバイ貝も貝好きにはたまりませんね、甘みが増しそう♪
  
  バイ貝も、ガス海老も、鯛も、いかも、まぐろも、がんど（ぶりの子・ハマチ）も、どのお造りにもひと手間かけられていて、一口一口がとても楽しかったです♪
  
  > そのお隣の赤い貝も気になります。
  > コリコリですか。
  
  初めていただいた、とっても珍しい貝だった様で、わざわざ名前も教えてもらったのですが、残念ながら、失念…（＋＋；
  コリコリして、ぷ〜んと磯の香りが残っていて…、小さいけれど、食感と感触、味、香りが楽しめる美味しい貝でした♪
  
  > そしてそして、稚鮎の塩焼き！
  > 大きな角皿で、鮎の群れが新緑の清流を上る。
  > ほんとに目でも楽しませていただけますね。
  
  見た目だけでなく、味も絶品！！！！！
  もちろんくさ味も全くなく、滅多に鮎をいただかない母まで、ペロリ♪
  稚鮎の香りと美味しさが口いっぱいに広がり、もう一皿お代りしたかったくらいです（笑）
  目でも、お味でも、楽しませていただきました。
  
  > お父さまも、きっと満足されていると思います。
  
  皆で言っていましたが、父の写真も一段と笑顔になっていた気がしていました。。。
  
  > 今後もよろしくお願いいたします。
  
  こちらこそ、よろしくお願い致します…。
  
  kuritchi

• くまくまさん 2011/06/27 16:41:13

  kuritchiさーん

  くまくまです
  はじめまして
  
  くまくまの好きなトラベラーさんが
  投票していらしたのをみて
  「お、つる幸さんだ・・」って
  おじゃましました。
  くまくまも石川県生まれ
  金沢にも住みました。
  つる幸さんなんて
  もうずーーーーーーっといってませんが
  いいですね〜
  
  久しぶりに金沢に帰った気分になれました。
  来月は帰省するのですが
  つる幸さんいいな〜って
  思ってます
  
  四国ではトラベラーさんとすれちがいされたんですね！
  くまくまも国際線の飛行機の前と後ろの席で
  他のトラベラーさんに「見つけられた」ことがあります。
  トラベラーさんて
  たーくさんいらっしゃるんですね！
  
  ではまた！
  

  kuritchiさん からの返信 2011/06/30 07:20:59

  RE: くまくまさーん！　ありがとうございます！

  くまくまさん、はじめまして。
  ご訪問いただき、書き込みいただきありがとうございます。
  バタバタしていて、お返事が遅くなりすいません m(_ _)m
  
  > くまくまの好きなトラベラーさんが
  > 投票していらしたのをみて
  > 「お、つる幸さんだ・・」って
  > おじゃましました。
  
  いらっしゃいませ・・・（笑）
  大歓迎！です（＾＾
  
  > くまくまも石川県生まれ
  > 金沢にも住みました。
  > つる幸さんなんて
  > もうずーーーーーーっといってませんが
  > いいですね〜
  
  くまくまさんも、石川県生まれでいらっしゃるのですね（＾＾
  私は金沢市の兼六園の近くで生まれました。なので、兼六園は私の庭？の様に育ちました。但し、前田藩のお姫様ではありませんので、悪しからず…（＾＾；
  母の実家が「つる幸」さんのすぐ裏にあったので、その存在はよく知っていました。○十年前、先代の、かつてカウンター席中心の割烹の頃、元気だった母とよく行きました。
  私も今回法要があり、久ぶりに「つる幸」さんを訪れました。
  ２代目さんは、盛り付けの美しさ、お味を極められ、新しいお料理にもチャレンジ精神旺盛。。。　　感動ものの美味しさ♪でした。。。
  金沢在住のいとことのお嫁さんと「美味しいねぇ〜（＾＾」
  皆が笑顔になる、お食事でした…。
  
  > 久しぶりに金沢に帰った気分になれました。
  
  よかったです（＾＾
  金沢らしい雰囲気を持ったお店ですものねぇ…。
  
  > 来月は帰省するのですが
  > つる幸さんいいな〜って
  > 思ってます
  
  ハイ！　おススメです（＾＾
  特にリーズナブルなので、ランチがおススメです・・・
  
  > 四国ではトラベラーさんとすれちがいされたんですね！
  > くまくまも国際線の飛行機の前と後ろの席で
  > 他のトラベラーさんに「見つけられた」ことがあります。
  > トラベラーさんて
  > たーくさんいらっしゃるんですね！
  
  そうなんです！
  お互い気付かず、旅行記をUPしてから、「あれー　もしかして…」（爆！）
  パソコンの前で、のけ反って！！ビックリ！！！
  
  くまくまさんも、国際線の座席の前と後ろですか…。
  （これはバレる？！…笑）
  ４トラのトラベラーさんって、たくさんいらっしゃいますねー！
  これからは、ちゃんとお化粧をしてから撮影に出掛けなくては…(笑）
  
  これからも、よろしくお願い致します
  
  kuritchi

• まりりんさん 2011/06/21 23:47:13

  今度はここに

  こんばんは。
  
  つる幸さんいいですね〜。
  今度金沢に伺った際は、こちらでお食事してみたいです。
  そうそう、敷居は高くないけど、
  カウンターのような所でちょっといいもの食べたい、
  私たちのイメージはまさにそんな感じでした。
  金沢ってやはり気品があってプライドがあって・・そんなイメージ。
  またゆ〜〜っくり歩いてみたい街です。
  
  トックリや器もいいもので出していただくと楽しいですし
  お料理が何倍にも美味しく感じるので不思議ですね（＾＾
  お蕎麦にフォアグラなんて初めてみました。
  お父様もみなさんとの時間をきっと楽しまれたでしょうね。
  
  まりりん
  
  Ｐ．Ｓ香川であの日、全身タイツの怪しい人みませんでしたか（爆）
  
  

  kuritchiさん からの返信 2011/06/23 15:28:36

  RE: 金沢らしいお店です

  まりりんさん、こんにちは。暑いですねぇ〜！！
  書き込みいただきありがとうございます。
  
  > つる幸さんいいですね〜。
  
  ハイ　金沢らしいお店です（＾＾
  
  場所的には近江町市場から徒歩10分位の大きな道からちょっと入ったところ、尾山神社の手前にあります。
  実は、このお店のすぐ裏におばあちゃんの家がありました。あの辺りは、今は道路も拡張され、昔私が走り回っていたころの建物などは残ってはいませんが（マンションが増えました！）、それでも、かつての金沢の雰囲気が色濃く残っている一帯です。
  
  > 金沢ってやはり気品があってプライドがあって・・そんなイメージ。
  
  前者は個々によりますが、後半は全く当たり！！です。（笑）
  
  母の介助に必死！でお店の全景を撮りそびれましたが、どなたかのお屋敷？と言った風情です。テーブル席だと気軽にお食事出来るので、おススメです♪
  
  先代（京都のつる家で修行されたとか…）から集められた食器も楽しめますし、お出汁の効いたお食事も美味しいです♪
  そして、新しいものにも挑戦される２代目の御主人お料理の味とセンスも素晴らしいですよ（＾＾
  『茶そばにフォアグラ』だけでなく、出されたお料理のひとつひとつに工夫がされ、向かいに座っていたいとこと毎回お料理が出てくる度に感動しながらいただいていました（＾＾
  
  > お父様もみなさんとの時間をきっと楽しまれたでしょうね。
  
  急に激しい雨が降り出した時、私だけでなくいとこ達も「あっ…。叔父さんがいらっしゃっている…。」
  賑やかなことが大好きだった父はみんなが集まって、口ぐちに「美味しい♪」と喜んでくれて、満足だったと思います。
  
  kuritchi
  
  P.S.　真っ赤なカバンを振り回して？さぬきうどんを食べ歩きましたが、全身タイツの方は香川では見かけられませんでした…。
  ただ、瀬戸大橋からは、ちょっと見えたような…(笑）