つる幸

何年か前に計画した金沢旅行の目的の一つがこのつる幸へ行くこと。
その旅には結局行くことが出来ず、リベンジ旅行は2018年...  続きを読むの12月。何の因果かつる幸さんは2018年１１月に閉店。
主は2019年に別場場所でこじんまりした店を再開されるようです。
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投稿日:2019/01/12

つる幸さんが予約できたので、北陸新幹線で金沢に行ってきました。
15,000円（奉仕料15％・席料・消費税別）のコースを...  続きを読む13時から予約。
午前中は、主計町茶屋街、ひがし茶屋街、金沢城公園とまわり、そろそろこちらへ向かおうかと歩きはじめると、突然、大雨が～。
タクシーもつかまらず、傘をさしてもぐっしょりと濡れ、やっとの思いで到着すると、あたたかく迎えられ、すぐにタオルを貸してくださいました。

通されたのは2階の梅の間。掘りごたつ式なので、楽です。
香煎茶で一息ついてから、純米酒「加賀雪梅」1,600円とビールの小瓶750円を注文。
名入りの箸置き、つるのマークの刺しゅう入りのナプキンに気持ちが盛り上がりますね～
どんなお料理がでてくるんでしょう。わくわく♪

前菜：鱸の昆布じめ　キャビア　茶豆　もってのほか　実山椒
八寸：蟹の茶碗蒸し　凍らせた蟹みそのせ、シャインマスカットの白和え、五郎金時芋の海鼠腸のせ、いくら、銀杏、フォアグラとりんごのゼリー寄せ、零余子、栗の渋皮煮（いがに見立てた部分も食べられます）
吸物：能登でとれたもみじ鯛と松茸
造り：天然まぐろ、タチウオ、アカイカ、ボタンエビ、甘海老（ラー油風味）、鰤、ヒラメ、バイガイ（梅肉しょうゆ、さしみしょうゆ）
焼物：鰤の塩焼き、トリュフ入りさつま揚げ、オリーヴのもろみ詰め、山芋おろし
強肴：能登牛の柿釜　にんにくチップ
酢物：鱈の白子豆腐　ハタハタの酢漬け
飯：松茸ご飯　秋刀魚の燻製のせ（お替りOK）、赤出汁、香の物（黄ズッキーニ、赤パプリカ、りんご、いぶりがっこなど色とりどり♪）
果物：柿・メロン・梨・ぶどう・ざくろのゼリー、吉はし菓子店の上生菓子、お抹茶

とても丁寧なお仕事、季節を感じる美しい盛り付けと素敵な器、意外な食材の組み合わせ、そしてなによりその美味しさに、ただただ感動いたしました。
特に、八寸の美しさ、鰤の塩焼きの焼き加減・塩加減は、今まで経験したことのないものでした。
想像をはるかに超えた、職人芸です。あ～、金沢に来てよかった～～

角を曲がるまで、ご主人に見送っていただき、まさに加賀百万石のおもてなし。
ごちそうさまでした。  閉じる

投稿日:2015/11/08

日本一おいしい懐石レストランです。2代目になって益々円熟の境地です。食材にフォアグラ、トリフ、キャビアなども出てきます。こ...  続きを読むだわりの妥協を感じさせない和食のトップレベルです。お任せの値段がやや高いのですが、この値段では仕方がないと思います。  閉じる

投稿日:2015/08/13

つる幸のご主人は大阪の味吉兆で修業をされ、金沢を代表する、いや日本全国でも有名な料亭の一つ。敷居が高いが昼ならなんとかなる...  続きを読むかと予約した。老舗でも斬新な組み合わせの妙もあり流石だ。時間をかけ食事を味わうのが久しぶりであった。満足。


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投稿日:2015/06/23

金沢駅から南東方面に徒歩で１６分くらいのところに“つる幸”があります。

・雪コース　奉仕料＋消費税　１２４２０円
...  続きを読む前菜、八寸、吸物かわり、お造り、焼物、蒸物、酢物、食事、果物、お抹茶＆お菓子・・・だったかな？
仲居さんはひとつずつ説明をしてくれましたが、器や料理を見て味わってるうちに、忘れてしまってました。
お出汁のきいた薄味というイメージでしたが、濃い味の料理もありました。
席料なしのお部屋でしたのでこぢんまりしてましたが、かえって落ち着いて食事ができました。
だいたい２時間くらい、ゆっくり金沢の日本料理を堪能させていただきました。


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投稿日:2015/06/01

ディナー1万5千円のコースをいただきました。2人で計3万と日本酒5千円に何故か奉仕量が5千円、内訳もらったのでこれなら明朗...  続きを読むかって（笑）。

確かに味は上品で繊細な冬の加賀料理ですが、和食激戦区の金沢では極めて平均的なレベルです。他の口コミにあるような高評価は大いに疑問。奉仕係の初老の女性の態度といい一昔前の古旅館の部屋担当みたい。接待で連日使ってる人か、他の金沢の名店を知らない人の評価なのかなと。  閉じる

投稿日:2014/12/01

鰻ご飯のランチ懐石を食べました。懐石料理で鰻はつまらないと思って一人は一万の懐石にしたいと思ったけどダメでした。でも一人は...  続きを読む懐石の炊き込みご飯にしてくれました。入り口そばの個室の椅子席です。料理は美味しかったです。都内で食べたら1万はしそうな内容でした。冷凍の蟹味噌がのった茶碗蒸しが美味しかったです。お庭を見学したかったけど、他のお客さんが入っているからダメだと言われました。
5000円の料理ですが税サービス料、日本酒1本で15000円弱かかりました。しかもランチはカードが使えませんでした。  閉じる

投稿日:2014/06/15

評判の良い料亭でしたが、本当に美味しかったです。
2ヶ月ほど前に予約をしたのですが、その時に料理を問い合わせしたのですが...  続きを読む、なんと板長さんが電話を替わって下さり、予算に応じた料理の相談にのっていただけました。
接客の雰囲気も良く、見送りまで気持ちよく美味しい料理を食べさせて頂きました！
料金は高めですが1度行く価値はあります。
正直また行きたいですね。  閉じる

投稿日:2013/04/18

会席料理ならここです

有名なお店ですが、それほど気を張らずに入れます。
10000円～なら、それなりのものが味わえ...  続きを読むます。

恋人との特別な日に、記念日にと、何度か利用しましたが、
雰囲気がいいので、十分たのしめました。
こんな食材を使ってほしいとのオーダーも聞いていただけるのはうれしいですね。  閉じる

投稿日:2012/11/09

昼の5000円のウナギのコースでした。
一番お安いコースなのに品数も多く、どれもとてもおいしかったです。
同行の義母も...  続きを読む気に入ったようで友達といくのに案内のパンフレットをもらっていました。
次回は、違う季節で、もうちょっと上のコースをお願いしたいと思いました。
駐車場もあります。  閉じる

投稿日:2012/05/04

金沢に着いて最初のランチは、「つる幸」さんにしました。

立派な料亭ですが、ランチはお手軽なコースもあり、
今回はミ...  続きを読むニコース4000円にしました。

お手軽コースとはいっても、決して簡素な物ではなく、
手の込んだ八寸やお造り、蒸し物や天ぷらなど、
美味しい料理を堪能できます。

帰りはお見送りをしていただき、接客もとても丁寧でした。  閉じる

投稿日:2012/09/30

金沢市内、武蔵が辻、近江町市場から徒歩5分、バス通りから一歩中に入った静かな一郭にある懐石・日本料理のお店です。
お店と...  続きを読むいうより、大きなお屋敷の様な外観です。門をくぐると、美しく手入れされた前庭に掃き清められた玄関が目につき、入口からも『おもてなしのこころ』が感じられます。

お食事の内容も、食材も地元のものにこだわり、金沢らしい品々が並びます。プラス、どの一品をとっても、料理長さんのひと工夫がこらされていて、楽しみでもあります。お味は洗練されたお出汁の効いた薄味で、とっても美味しいです。
お味だけではなく、盛りつけや器にも趣向を凝らされており、舌だけでなく、目や香りに触感などの五感で味えます。

現在２代目・河田康雄さんは以前、当時の人気TV番組だった『料理の鉄人』で道場六三郎さんと競い合われたこともあるとか…。

お座席のお部屋中心のお店ですが、椅子席もあります（椅子席は室料なし）。
お昼の時間帯は、4000円の椅子席のミニ懐石や5000円のうな重コースもあり、肩ひじ張らずに気軽にお食事できます。
駐車場は、８台あり。人気のお店なので、予約された方がいいと思います。



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投稿日:2011/09/14