韓国23回目　～キムチ博物館（COEXモール）～

2011/04/30 - 2011/04/30

キムチ博物館を訪れました

入館料　W3000-

エリア ソウル(韓国)

キムチ作り体験コーナー

要予約と聞いていましたが、席に余裕があったのか

いかがですか〜？　と声をかけていただきました

試食コーナーもあります

2009年　キムチ輸出実績

日本へは　85.5%もの輸出割合
　

ハルモニの手の先（箸の先）に座って　記念撮影する場所

先史時代から三国時代のキムチ

農耕文化が根付き穀物を主食とするようになり、その消化をしやすくまたバランス良い栄養をとるため　野菜を食べ始めました

とともに、四季がはっきりした気候のこの国で、年間を通じて野菜を摂取できるよう　野菜の貯蔵方法の一つとしてキムチが作られ始めました

この時代は　野菜を塩漬けにしてカメに貯蔵していました

高麗時代

キムチ作りに使われる野菜が多様化し、トンチミ（水キムチ）もこの時代に登場しました

塩だけで漬けるのではなく　ネギやニンニクが使われだしたのもこの時代です

朝鮮時代

キムチの原料が多様化しキムチ作りが活発になり、塩辛を使った漬け方が始められた時代です

中期頃唐辛子が流入し、赤い色のキムチはこのころから作られ始めました