2010年の夏休み・・タイ料理教室ツアー

2010/07/17 - 2010/07/20

５月に東京で参加した「ワサナ先生」のタイ料理をバンコクに習いに行ってきました。

市場での買い物、ワサナ先生のお宅でのいつもの旅行とは全く違う新鮮な旅となりました。

習った料理は２日間で計８品。

どれも、大変美味しくできました。

エリア バンコク(タイ)

• 旅行の満足度: 5.0

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: タクシー
• 航空会社: JAL
• 旅行の手配内容: 個別手配

本日のレート

空港ではこの「ばんこくガイド」を必ずＧＥＴします。スパのキャンペーン情報など参考になります。

深夜遅い時間の到着にもかかわらずビールと食事を用意していただきました。

本日の宿泊はこのお部屋です。

朝食です。
奥の甘いたいやき風が美味しかったです。

言わずもがな・・美味！！！

お料理教室の食材調達のため、近くの市場へやってきました。

有名なお店のようでした。

缶の中にはクッキーが入っています。

「バーン・ワサナ」です。

セントラルデパートへやってきました。

タイブランド「オリエンタルプリンセス」です。

「ＴＨＡＮＮ」や「ＨＡＲＮＮ」で15％OFFのバーゲンをしていました。

スーパーで、まだまだお買いものは続きます。

夕食は先生のお知り合いのお店です。

タイ料理満載でした。
写真撮影失敗のため、この1品しか・・・

2泊目はお部屋を変えていただきました。

翌日の朝食です。

なんといっても、この果物の美味しさにやられます。

先生のお誕生日でしたので、お寺へお参りに連れて行ってくださいました。

HAPPY　BIRTHDAY!!

さてお料理教室が始まりました。
さてはて何ができあがるのでしょうか？

「ナァム・プリック・パオ」

「トム・ヤム・クン」の材料です。

大好物「パッド・タイ」の材料です。

「揚げおにぎりのひき肉サラダ」の材料です。

デザート「ココナッツ風味ごはんのマンゴーのせ」の材料です。
この料理は、タイの家庭ではあまり作らないそうです。買ってたべるもの・・みたいなイメージかな？

もち米を着色する、食用花です。

天然の色素です。

調味料の数々です。
今までスーパーなどでも、種類がたくさんでどれを選んだらよいのかわからなかったので、大変参考になりました。

もち米はバナナの葉で蒸します。

「カーオ・ニョウ・ムーン・ナァー・マンムアング」が正式な名前です。
うっ覚えられないゎ(>_<)

トムヤムクン

出来上がり。スピード料理です。

「パット・タイ」

こちらもスピード料理です。

できあがり

揚げおにぎりサラダの材料です。

これだけでも十分美味しそうなのですが、

おにぎりはくずして、ミントやパクチーや玉ねぎなどとあえます。

「カーオ・トード・ネーム・クルック」の出来上がり

完成

いただきます。
はっきり言って、美味しすぎです。

２日めの料理です。
グルーンカレーペーストの材料です。

フードプロセッサーでペーストをつくります。

「鶏肉のグリーンカレー」の材料です。

ココナッツミルクを入れるタイプのものです。

「ゲェーン・キョーワァーン・ガイ」
出来上がりです。

「鶏のタイ風漢方薬の煮込みスープ」の材料です。

煮込みます。韓国のサムゲタンに似ています。
「ガイ・トゥン・ヤーチィン」が正式名称です。

「にらともやしの麺いため」の材料です。

ミースアという長い麺を使います。

タイの華僑の方々のお誕生日の時のお料理だそうです。
長寿の願いを込めます。
「パッド・ミースア」の完成です。

「くわいのざくろポンチ風」の材料です。

紅白のくわいに片栗粉をまぶして、ゆでます。

「タップテンム・グローブ」完成です。

本日の夕食。

美味しかったなんてもんじゃないくらい美味しかったです。

オリエンタルプリンセスにて購入。
女子用ばらまき土産です。

「ハーン」にて購入。
石鹸は日本の半額以下です。
香りも楽しめます。

ジャスミンのボディーソープはシャンプー兼用です。

調味料など購入。
重いですが、日本で買うよりず〜うっとお得です。
頑張ってお持ち帰りです。

ばらまきお土産の購入

先生のお宅のちかくのお店で購入
右から「ガピ」オキアミを塩漬けにして、発酵・熟成させた物を乾燥させたもの。
中央「ナァムプリックパオ」トムヤムクンにつかいました。
左「マリ」コンデンスミルク20バーツ

右「チリ・ソース」
左「ナァム・プラー」
代表的なこの調味料はスーパーなどでも大変種類が多くて、実際メーカー毎に味がだいぶ違うようです。

「ココナッツミルクパウダー」手軽に使えて便利です。

右「シーイウ・カーウ」さらっとした日本でいうと薄口しょうゆです。
濃口しょうゆは同じブランドで「シーイウ・ダム」があります。
左「シーズニングソース」です。

免税店で購入

楽しかったお料理教室ツアーもおしまいです。

空港で最後のスイカのジュースをいただきました。

この旅行記へのコメント （3）

• wanibeさん 2010/09/26 02:07:11

  調味料の名前教えてください

  空子さん、はじめまして。
  
  なかなか普通では体験できない旅の様子を興味深く読ませていただきました。
  
  近々バンコクに行く予定で、調味料に興味があるのですが、私もどれを買って良いのかわかりません。
  写真を拡大して拝見したのですが銘柄がよく分からず・・・。
  
  差し支えなければおすすめの調味料の名前とブランドを教えてください。
  よろしくお願いいたします！

  空子さん からの返信 2010/09/26 23:00:48

  RE: 調味料の名前教えてください

  返事遅くなってごめんなさい。
  
  実は私は「タイ語」がまったくわからないので、
  正確なブランド名はわかりません。
  ごめんなさいね。
  
  なので、もう少し詳しく調味料名を加えて編集してみました。
  
  参考になれば嬉しいです。
  
  もう少し詳しく金額なども記憶しておけばよかったのですが、
  めちゃくちゃ安かったのは間違いないです。
  
  バンコク大好きです。
  
  wanibeさんも楽しんで行って来てくださいね。
  
  そして、また、色々なこと教えてくださいね。

  wanibeさん からの返信 2010/09/27 12:55:54

  感激です〜

  わー。さっそくの対応ありがとございます。
  旅行記本編に写真まで追加していただけるとは・・・・。
  お手数だったでしょうに、ありがとうございます。
  
  空子さんの旅行記をプリントアウトして、お買い物メモの代わりにさせていただきます！
  
  調味料って安いし帰宅してからも長く楽しめるからいい自分へのお土産なんですが、重いし失敗するとがっかりなので、この旅行記は本当に役に立ちます。
  
  本当にありがとうございました！！