マンダリンオリエンタル37階にあるフレンチレストラン・シグネチャーは東京ミシュランで3年連続1つ星を獲得しています。<br /><br />南フランス出身のシェフが作りだすお料理は正統派フレンチですがとってもお味が繊細で美味しい☆<br /><br />眼下に広がる夜景と美味しいワインと食事にとても満足なディナーが楽しめますどれも美味しくまた行きたいお店です（*^_^*）<br /><br />http://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/dining/signature/

マンダリンオリエンタル東京 4 SIGNATURE

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2010/07/17 - 2010/07/20

658位(同エリア1889件中)

#グルメ

とわこさん

マンダリンオリエンタル37階にあるフレンチレストラン・シグネチャーは東京ミシュランで3年連続1つ星を獲得しています。

南フランス出身のシェフが作りだすお料理は正統派フレンチですがとってもお味が繊細で美味しい☆

眼下に広がる夜景と美味しいワインと食事にとても満足なディナーが楽しめますどれも美味しくまた行きたいお店です（*^_^*）

http://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/dining/signature/

エリア

日本橋(東京)

マンダリンオリエンタル東京のロビーは最上階の38階

マンダリンオリエンタル東京宿・ホテル
ラウンジはこんな感じの可愛いソファーコーナーも
お天気がいい日は富士山も見えます
シャンパンロゼ　さくらカクテル　ドライマティーニ
可愛いカクテル
ジンベースです

前日はこのラウンジのコーナーのTAPASでディナー
真夏だから8時前でもこんな明るさ
予約は遅めの8時
シグネチャー

http://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/dining/signature/
シグネチャーも窓側にテーブルを配置してます
夜景がきれい☆
ドンペリニヨンロゼで乾杯〜♪

オーダーはMomnetを１つと
Signatureを２つしました
アミューズ

黒いのはチョコレート風味
パテも美味しい
帆立貝の鉄板焼き野生の茸のフリカッセサマートリュフの香り
Seared scallop with wild mushroom fricassee
coulis and summer truffle shavings

アボカドの冷たいヴルーテ雲丹のブランマンジェと貝類のマセドワーヌ
Chilled avocado veloute with sea urchin blanc-manger
and saffron scented shellfish composition
シリアルとズワイガニのガレットソースベアルネーズ
Multigrain tart with crabmeat and shaved Parmesan
olive oil béarnaise
スズキのアンチョビクラスト焼き茄子のコンポートとニンニクのサバイヨン
Anchovy and thyme crusted sea bass with mashed eggplant
and sweet garlic sabayon
フォアグラとプラムを二種の調理法でベルガモットの香るソースと共に
Foie gras and plum : saut醇Ped with sour pur醇Pe and ginger
broiled with sweet chutney bergamot flavored duck reduction
オマール海老の温かいサラダ仕立てにガスパチョのテリーヌ
コライユとパプリカのソース
Warm lobster medallions with gazpacho terrine
paprika scented coral sauce

パンも美味しい
ワインはソムリエお勧めのフランスの白を空けたので次もフランス産の赤
2000年の赤もお料理に合うワインでした
長崎和牛ロースのロティ
アーティチョークのフランとイチジクのコンディメント
キャラメリゼしたエシャロットのソース
Charcoal roasted Nagasaki beef rib-eye with artichoke flan
peppered fig condiment and caramelized shallot sauce
帆立貝の鉄板焼き野生の茸のフリカッセサマートリュフの香り
Seared scallop with wild mushroom fricassee
coulis and summer truffle shavings
太刀魚のアラヴァプールさやいんげんと青柳のマトロット
クリスタルキャビアを添えて
Steamed blade fish with haricot vert and shellfish ragout
Crystal caviar
チーズ

ワインがすすみます
マスクメロンのババロワミントと柚子の香り
フレッシュメロンをバニラの風味で
Mint and yuzu favored muskmelon bavarois
with white port reduction
コーヒー紅茶ハーブティー
プティフール
Freshly brewed coffee, tea or herbal infusion
Petits fours