８３京丹波町秘密基地　京丹波町　秘密基地　六月初旬　新茶　本格的？

2010/06/01 - 2010/06/01

新茶　美味しいのに・・・前回の作は　甘味が不足・・・

前回はレンジ使用・・・　　今回は・・・セイロを使い蒸します・・・

でも「機密基地近くの｝　九手茶・・・茶畑を・売ってしまいました・・・

丹波ワインが買っちゃってお茶畑に・・・ブドウを植えるらしいのです・・・

私が守りましょう・・・九手茶？？？？でもそんなに甘くないですよ・・・

今回は干すと甘味が・でも干し過ぎると・・・葉ヤケガ・・・
焼けどしました・・・。

エリア 京丹波・園部(京都)

ネットでセイロ購入・・・。

まずはお湯を・・・お釜で沸かします・・・

沸騰・・・薪の力は・凄い・・・

セイロを3段に積みました・・・2分で蒸しあがります・・・その間・・・上下に何回かカキマゼマス・。

お釜さんの上に大鍋を置き・・・ホイロウの代わりです・・・お釜の蒸気で70度位に茶葉が・・・此処で揉み揉み約４時間

疲れます・・・熱いです・・・

これが3時間後・・・

4時間・・・カラカラになった粉はザルでフルって粉茶に・・・

粉茶・・・

試飲・・・やはり・・・レンジより渋みは感じられますが・・・甘味が・不足・

今までの中では・・・沸騰したお湯を注ぎます・50度くらいで飲める温度まで待つ・約20分・・・これが美味しいと思います

普通は新茶は60度くらいの冷ましたお湯を入れるのですが？？？？？？？？？？？

今日はカマキリさんの赤ちゃんが・・・

翌日はお客さんです・・・ログハウスで楽しい生活をお買い上げ有難うございます・・・

トラックは無料貸し出しです・・・有難うございます・・・。

次回は破竹物語です・・・最後までごらん頂感謝します・・・。・。・。・。

薪のお買い上げさんのブログもよろしくです・・・

http://jeepgogo.blog32.fc2.com/

この旅行記へのコメント （8）

• Guavalomilomiさん 2010/06/17 10:39:09

  お茶も手作り！

  shimaさん、お早うございます！
  
  凄いですね〜！
  レンジでお茶を作れちゃうんですか？
  
  で、今回は本格的に、蒸篭で蒸して。
  
  どちらもまだ試作品の段階？
  
  上手く出来たら、シャトルで送って下さい、
  いかだもトクトクも遅いので、ダメですよ〜(^・^)。
  
  
  お茶大好きのグアバより。
  
  

  shima77さん からの返信 2010/06/18 10:10:20

  お茶も手作り！・・・試作品のお茶送りましたよ・・・

  　お茶大好きのグアバさま　お早う御座います・・・今日のお目覚めは如何で御座いましょうか？？？豪華クルーズの楽しかった思い出の夢でお目覚めですか？？？
  
  　何時もご訪問に書き込みまで有難う御座います・・・Guavalomilomiさんには訪問者と、その書き込みが沢山なので・・・返事が大変だろうと書き込みせずに・・・ただ読みで帰る事がありましたがそんな気は今後やめます・・・
  
  　そこで今回は美味しいお茶を送りました・・・新茶なのですが・少し時間を置いて飲んで頂いた方が甘みがと思い・・・はやぶさくん2号に持たせました・・・勿論イトカワ経由で・・・お茶は真空パックですが・・・それでもイトカワの砂が入っているかも・・・楽しみに待っていてください・・・
  
  気ままな生活の、shimaさん　より
  
  

• josanさん 2010/06/10 20:12:38

  新茶ですね〜。

  嶋さん今晩は〜、丹波は新茶の時期なのですね〜、お茶も自分で煎じるとは恐れ入りました。（笑）
  
  御殿場のお山の母の別荘にも昔、未だ祖母が生きていた時は、別荘の石垣の所にお茶を作って居ましたが、祖母が亡くなり煎じる者が居なく為り、今は石垣も花壇に成って居ます。
  
  嶋さんのお茶を煎じる所を見て、久し振りに祖母を思い出しました〜。（涙）
  
  静岡では新茶を飲んだ後の茶葉を御浸しの様に、食す週間が地方により有りますが、丹波では如何ですか〜。（マジ）
  
  
  ウドンよりＪＯＳＡＮ。

  shima77さん からの返信 2010/06/11 11:43:07

  新茶ですね〜。　　暑いです・・・昨日は33度

  josanさん　今日は・・・暑くなりました・・・先週はストーブ入れてましたが・・・今週は日なたに居ると70度位有りそう・・・薪割りは麦藁帽をカブリ冷たいタオルを下に敷いていますが・・・でも暑いです・・・
  
  我が秘密基地には冷房機はありません・・・扇風機のみ・・・なので暑い時は北海道なのです・・・
  
  お茶は難しいです・・・焙炉(ほいろ)の上でするらしいですがコレが無いのでコレに似たもので代用していますが・・・美味しいのが出来ません・・・
  
  祖母サンに作り方聞けませんか？時間かかってもいいのでお願いします・・・。
  
  josanさん　ピムさん陽子さんにも宜しくです・・・
  今週から4TRからのメールが入らなくなりました・・・迷惑メールにも入っていません・・・。
  
  気ままな生活の、shimaさん　より

• Rockyさん 2010/06/08 09:56:01

  九手茶

  shima77さん、おはようございます
  
  ＞私が守りましょう・・・九手茶？？？？...
  守って下さい！
  
  お茶にも深い味わいですね。Rocky

  shima77さん からの返信 2010/06/08 16:06:44

  九手茶 腕前良くなってきました

  Rockyさん　今日は・・・今日も又お茶作りです・ナカナカ甘みのあるお茶が出来ないので・・・」
  
  それでも段々良くなってきました・・・奥深いです・・・お茶作りのハンデキャップは30くらいまで上達しました。
  
  気ままな生活の、shimaさん　でした。

• ginさん 2010/06/06 10:29:28

  あれに見えるは茶摘じゃないか〜♪

  嶋さん、新茶を飲みすぎてお腹をこわさないように・・・。
  
  こちらでは山岳民族（中国系）のお茶を飲んでいます。
  このお茶は農薬を使っているので怖いです・・・。
  残留農薬のせいか舌がしびれるような苦さです（笑）。
  
  Gin。
  

  shima77さん からの返信 2010/06/07 13:27:45

  あれに見えるは茶摘じゃないか〜♪ ・・・・

  ｇｉｎさん　今日は・・・茶摘楽しいですよ・・・先週は山に生えている茶畑のを取りに行きました、とても御茶の葉が大きくて・・・美味しそうなお茶が作れるのではと思っています、
  
  勿論農薬なし自然に生えている場所がありましたからね、少し手入れして来年はモット沢山取れるようにと思っています・・・
  
  次回はこのお茶を持って行きます・・・ワインの変わりにコレで酔っ払いましょう・・・。