05.２０１０年、最初の観光は　インスタントラーメン発明記念館！！～ついにチキンラーメンを作る！！編　Ⅱ～

2010/01/11 - 2010/01/11

いよいよ麺を伸ばし、裁断していきまーす。

エリア 大阪

生地を製麺機で圧延します。

先ほど寝かせていた生地を取り出し、製麺機へ。

薄く延ばしていきます。

４回この行程を繰り返しますが、
そのつど、面の厚さを調整してどんどん薄くしていきます。

この状態で約０．７ミリの厚さです。

同じ製麺機の中にある、
切り出しよう入り口に麺をれ、
切っていきます。

美くし〜！！

約２０センチのところではさみで切ります。

できてきました。
麺の感触はとてもしっとりしていて、
赤ちゃんの肌みたい。

コレを１００グラムずつに分けます。

先ほどの材料で二人分＋αの量になっています。

先ほどの麺をスタッフの方がほぐしてくれます。
これをすることで、チキンラーメンのウェーブをつけることができるそう。

約７分間、蒸していきます。

その間にパッケージのデザインなど。。
これはこっちゃんの絵。

蒸しあがったら、ボールに入れ、
油を入れてほぐします。

蒸しあがると黄色が強くなり、
つやも増しています。

少しほぐしたあと、うまみ調味料をかけます。

うまみ調味料。。。
いい香り〜。

うまみ調味料の中身。
やはりチキンエキスがポイントなのかなー。

１０秒ですばやく混ぜて〜！！
ここかなり肝心です！！

ＶＴＲの手の早いこと！！
ここでしっかり混ぜないと味にバラつきが出ちゃいます。

ここでなにやら穴の空いた器が登場！

ここに麺を入れていきます。

先ほどの麺を油で揚げていきます。

先ほどのトレイごと油の中へ！

そしてこのふた！！
このふたに秘密が。。。笑

瞬間油熱乾燥法という、
独自の製法で麺をあげていきます。
植物性油を約１６０度にしています。

こんがりチキンラーメン色！
香ばしい香り！！
うれしくなっちゃいますね。
先ほどのふたのおかげでＷたまごポケットもちゃんとできていますよー。

奥で乾燥していきまーす。

この行程はスタッフの方が作業しているのをガラス越しに見ます。

乾燥している間、工場のＶＴＲを見て待ちます。
まずはチキンラーメンから。

小麦粉は北アメリカから輸入しているそう。

製麺機。
ここで麺を混ぜます。

麺を伸ばします。

裁断。

味をつけていきます。

生で見たら、すごい迫力でしょうね！笑

カッティング。

トレイに入れて揚げていきます。

冷却。

袋詰めしてい完成！！

続いてカップラーメンの製造工程。

ここがポイント！
カップをこうくるっと回すと。。。

麺が上からやってきて、

すぽっと入りました〜！

具材を入れていきます。

そして出荷！
１日１万食以上が出来上がるそう。。。

さて、乾燥終了！
色が違う所がある〜。涙
ちょっと味にバラつきがありそう。

ちょこっと味見できます。ウフ。
おお、おかしのチキンラーメンだ！！

世界で一つだけのマイチキンラーメンが完成！！


約９０分の体験は終了。
一人一袋のチキンラーメンとバンダナ、
この日は安藤スポーツ・食文化振興財団の２５周年記念のパンフもいただけました。


２月はハート型のチキンラーメンが作れるそうで、
季節によってもいろいろな体験ができるみたいです。
とっても楽しかったです☆