初めてのソウル【14】国際緊張を感じながらカルグクスを食べに明洞へ

2009/12/22 - 2009/12/22

2009年12月22日（火）

ソウル・シティ・ツアー・バスで街の中心をザッと一周して、ようやく少し落ち着いて来た。

落ち着いて気がついてみると、ここは海に囲まれた島ではなく、ユーラシア大陸なのだ。


40キロといえば、大阪から京都ほどの距離に38度線があり、120万人と聞く南北両国の武装兵が国境線に対峙したまま、60年を経過していると聞く。

さらに、中国、ロシア、日本と、それぞれ数百キロの近くに、世界的大国が社会を構えている。

ここはわが国では経験できない、たいへんな国際緊張の場なのだ。


韓国に来て初めての夕食は、当地の人に人気がある、韓国料理店を探した。

案内書で探し当てたのは、「明洞餃子（ミョンドンキョジャ）」だった。


この店は韓国の手打ちうどん「カルグクス」の店として、1969年に開店した。

オープン時の店名は「明洞カルグクス」だったが、味とサービスがいいので繁盛し、同じ店名の店がいくつも出来て紛らわしいので「明洞餃子」と改名し、現在に至っている。

オープン時100ウォンだったカルグクスは、35年後に5,500ウォンに値上げされているという。


「カルグクス」は温かい麺料理で、「カル」は包丁、「グクス」は面の意味らしい。

冷麺が「押し出し麺」なのに対し、生地を包丁で切って作る。


鶏肉、貝、イワシなどでダシを取り、塩、しょうゆの、あっさりした味付けが特長らしい。

麺の生地は小麦粉に卵を加え、よく捏ねて幅広に切って作るが、大豆の粉を混ぜることもあるようだ。

日本の麺と異なり、ダシで麺を茹でるため、汁には多少とろみがついている。


と、ここまで研究して、店の所在地明洞を目指す。


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（片瀬貴文）

エリア ソウル(韓国)

賑やかなミョンドンの夜

韓国うどんと
キムチ