秋と言えばワインとウイスキーを思い浮かべる今日この頃、<br />折角なのでちょっと足を伸ばしてウイスキー蒸留所を訪ねて<br />みてはいかがだろうか。木々に囲まれた大山崎の地で、ひっ<br />そりと熟成を重ねるウイスキイーを味わえば秋の静けさが一<br />層心に響く。<br /><br />今ではすっかり焼酎ブームが定着し、嗜好品としてのウイスキ<br />ーの価値も失われたように思える。しかし秋の静けさと独特の<br />色合いにはウイスキーが似合うように思えてならない。<br /><br />日本の国産ウイスキー発祥の地として知られる山崎蒸留所。<br />その歴史は１９２３年（大正１２年）まで遡る。当時「赤玉<br />ポートワイン」を開発、販売に成功した壽屋（現在のサント<br />リー）の創業者・鳥井信治郎がそこで得た資金をつぎ込んで<br />取り組んだのが山崎蒸留所でのウイスキー事業。<br /><br />６年の歳月の間には、大量の大麦を使用したことから、周辺<br />住民に巨大な動物を飼っているのではという噂が立つなどた<br />つなど、様々な苦労に見舞われながら本格国産ウいスキー<br />『白札』を発売。しかし「醒(めざ)めよ人！舶来盲信の時代<br />は去れり」と高らかにうたった商品は思うように売れなかった。<br /><br />以後８年間、試行錯誤が繰り返され、日本人の味覚に合った<br />「十二年もの」（のちの「角瓶」）を発売。これがヒットし<br />た結果、国産ウイスキー事業が軌道に乗り出した。現在では<br />世界の五大ウイスキー産地として知られる日本。その原点は<br />良質な水と霧の発生しやすい山裾に抱かれた山崎蒸留所にあ<br />った。<br /><br />ちなみに山崎周辺には、現存する唯一の利休作の茶室として<br />知られる妙喜庵（国宝の茶室・待庵※要予約）や、モネの<br />『睡蓮』のコレクションで知られるアサヒビール大山崎山荘<br />美術館など歴史や文化に関連した観光地が多く、かっては水<br />無瀬離宮や大山崎の油座で栄えたこの地域を偲ばせる。<br />文化ブログ　http://abekaheki.blog72.fc2.com/

日本と世界の凄い場所２　京都（大阪）・サントリー山崎蒸留所

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2009/09/20 - 2009/09/20

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#歴史・芸術

阿部和璧さん

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　秋と言えばワインとウイスキーを思い浮かべる今日この頃、
折角なのでちょっと足を伸ばしてウイスキー蒸留所を訪ねて
みてはいかがだろうか。木々に囲まれた大山崎の地で、ひっ
そりと熟成を重ねるウイスキイーを味わえば秋の静けさが一
層心に響く。

今ではすっかり焼酎ブームが定着し、嗜好品としてのウイスキ
ーの価値も失われたように思える。しかし秋の静けさと独特の
色合いにはウイスキーが似合うように思えてならない。

日本の国産ウイスキー発祥の地として知られる山崎蒸留所。
その歴史は１９２３年（大正１２年）まで遡る。当時「赤玉
ポートワイン」を開発、販売に成功した壽屋（現在のサント
リー）の創業者・鳥井信治郎がそこで得た資金をつぎ込んで
取り組んだのが山崎蒸留所でのウイスキー事業。

６年の歳月の間には、大量の大麦を使用したことから、周辺
住民に巨大な動物を飼っているのではという噂が立つなどた
つなど、様々な苦労に見舞われながら本格国産ウいスキー
『白札』を発売。しかし「醒(めざ)めよ人！舶来盲信の時代
は去れり」と高らかにうたった商品は思うように売れなかった。

以後８年間、試行錯誤が繰り返され、日本人の味覚に合った
「十二年もの」（のちの「角瓶」）を発売。これがヒットし
た結果、国産ウイスキー事業が軌道に乗り出した。現在では
世界の五大ウイスキー産地として知られる日本。その原点は
良質な水と霧の発生しやすい山裾に抱かれた山崎蒸留所にあ
った。

ちなみに山崎周辺には、現存する唯一の利休作の茶室として
知られる妙喜庵（国宝の茶室・待庵※要予約）や、モネの
『睡蓮』のコレクションで知られるアサヒビール大山崎山荘
美術館など歴史や文化に関連した観光地が多く、かっては水
無瀬離宮や大山崎の油座で栄えたこの地域を偲ばせる。
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