【６度目！】上海旅日記・第２日目・その?

2009/06/06 - 2009/06/08

１日目は四川料理でしたが、
本日はメインイベントの北京ダック〜♪

ハイアット・オン・ザ・バンドの「新大陸」

ランチで行くのですが、まだお腹が空かない・・・(汗)

エリア 上海(中国)

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: タクシー
• 航空会社: ANA
• 旅行の手配内容: ツアー（添乗員同行なし）

Ｓちゃんが「おいしかった！」とのことで、
連れてきてもらいました。

ハイアット・オン・ザ・バンドの正面ロビーです。

ホテル周辺は地下鉄の駅から遠く、
交通手段はタクシーのみ。

夜だと帰りのタクシーが来ない場合
長蛇の列になるらしいので
ランチにしました。

11時半ちょっと前に新大陸到着！

１番乗りでした。

お店の中はダークな感じで重厚感あります。

入って左正面にオープンキッチンがありました。

１５分位すると、地元の家族連れ等々入ってきて
お客さんの入りも５割くらいに。

私達はオープンキッチンのそばの席でした。

一番手前には、飲茶ばかりを作り続ける
担当のコックさんが３人位いて、
ひたすら、皮を練ったり、餃子や焼売、
肉まんなどを作り続けてました。

その奥には、中華鍋担当などがそれぞれ
お客さんからよく見えるように配置されていました。

入って右側には、フルーツやデザートらしきものが
ショーケースに美しく並んでいました。

ここはデザートチームかな？

オープンキッチンの一番奥に石釜があり、
その中に北京ダックがつるされていました〜♪

ダックは要予約なので、今つるされているのは
まさに、私達のダックね！


(写真では見づらいかな）

まずは前菜。

奥は、レンコンにもち米を詰めた物。
Ｓちゃんによると、中国の地方料理だそうで、
割とどこのレストランにもあって、
甘い味付けなんだとか。
「新大陸」の味付けはフルーティーで
酸味が程よい甘酸っぱさ。
箸休めによさそうです。

手前は、春菊をゆでたものを皮にまいてあります。
香酢がついてます。

それぞれ30〜40元位で、
ハイアットにしてはリーズナブル。

お茶(ドリンク)は１人１つ要注文で
こちらは、頼むものによっては50元以上しました。

私たちは、プーアール茶とジャスミン茶を注文。

しばらく前菜２品のままで、ダック登場せず。

Ｓちゃんが、店員さんにお願いすると、
やっと、登場！　お待ちしてました〜。

テーブルの横で１羽の半分だけ切ってくれます。

他の中国人家族連れも、自分達のダックの
切り分けの様子は、みんなデジカメで
撮影してました。

左側の三つのお皿、上から
皮、肉、皮＆肉　の
３つに分けて切ってくれました。

真ん中の小さい皿が上から
大粒砂糖、タレ、ダックの油、です。

このタレがすごーく手間がかかってる感じの
繊細で上品な味！
なかなかめぐりあえない味で絶品でした。

石釜で直火で炙っているので、皮がサクサクで
クリスピーです。
肉、皮＆肉もしつこくないです。

私達はすべてのものにこのタレをつけて
タレを残らず食しました。

ダックを包む白い皮も、すぐ隣の飲茶製作チーム
のところから直送なので、アツアツ。
もちろん、おかわりしました。

最後に竹に入った、ダックのスープが
出てくるのですが、これがまた、繊細な味で
五臓六腑にしみわたる〜。

クコの実のようなものも少し入ってました。
あと、冬瓜？のスライスも。

今日は気温も高くて暑い日だったのに、
そんなことも忘れる位、最後の一滴まで
飲み干しちゃいました。

女性２人なら、半ダックと２品で十分ですね。

ちなみに、お茶２つ、半ダック、前菜２品で
しめて２８０元！
驚異的な値段ですね〜。また来ます。

ちなみに新大陸のトイレは手を拭くタオルや櫛なんかもおいてあって、すごーくきれいでした。

ダックの後は、准海路あたりでブラブラする予定が
おもしろい市場へ行くことになりました・・・

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