ビール作り体験教室♪前半

2007/08/26 - 2007/08/26

8月26日（日）

キリン横浜ビアビレッジにてビール作り体験教室に行ってきました〜〜。

朝9：30〜夕方16：30位までという長時間でしたが、かなり楽しめました！！

1グループ、最大6人まで申し込み可能で、人数によって一人当たりの金額が違ってくるの。

うちらは、6人で申し込みしたので、＠\2600。

ランチやビール、おつまみまで付いて、楽しいビール体験作りでした。

エリア 鶴見(神奈川)

9：00　京浜急行　生麦駅集合

これは、キリンビール横浜工場、正門入り口です。

うちらの入り口はここじゃないみたい。。。

ようやく、入り口到着〜〜

「キリン横浜ビアビレッジ」のウェルカムゲートに到着。
ここから入りますの〜〜

9：30スタート。

まずは、受付を済ませ、1時間ほどビールづくりの講習です。

どんな工程でビールは作られるのか、実習時の注意事項などを聞きました。

その後は、各グループがつくるビールのタイプ選び。
ピルスナー・ボック・黒・赤の4種類から各グループ1つ選びます。

私たちが選んだのは、「ボックタイプ」！

さあ、これから実作業の始まりです。

「仕込み」にチャレンジです。

各グループごとのインストラクターの紹介があり、その後早速“麦汁”づくりにチャレンジ！
大きなお鍋にお湯を入れ、粉砕した麦芽を少しずつ入れていき、ゆっくりとかき混ぜていきます。

これが、麦だよ〜

ビールの原料となる「二条大麦」です。

作る種類のビールによって、麦芽を変えてるんだって。
同じ麦芽からいろいろできてすごいね〜〜。

この生のまま食べたけど、とっても苦い〜〜の。

さあ、初めての試飲です〜〜。

味はどうかな〜〜。

ん〜、豆乳みたい。。。

こんな大きなお鍋でやってるんだよ。

実作業の工程はこんな感じ。

おいしいビール作りのポイントは温度管理と時間管理！！

うちらが作ってるの「ボックタイプ」のビールです。

一番人気なんだって。

これは、ホップ。

鞠花とも言います。

ホップを固形にしたもの。

ホップについての簡単な説明を聞いて、自分でホップの量を量ります。
苦味みと香りを決めるホップ。
ビールのタイプによっても、ホップの種類が違うんですって！

糖化層の鍋です。

つねに温度と時間を計りながら混ぜ混ぜです。

さあ、これをこれからろ過します。

麦汁をろ過します。

糖化が終了したら『麦汁』を搾ります。
この最初にろ過されて出てきた『麦汁』のことを「一番搾り麦汁」っていうんですよ。
続いて、残った麦汁にお湯を入れ「二番搾り麦汁」を取ります。

ろ過中！！

泡がぶくぶく。

なんだか地層みたい。

ビールの魂ともいえる、「ホップ」の添加後です。

この時点で、もうお昼も過ぎて13：30位。

もうお腹がぺこぺこだよ〜〜。

これからランチで、後半へ続く。。。