1961年11月16日（木）<br /><br />昼食のオードブルには、店の得意料理らしいカタツムリを、注文した。<br /><br />一匹ずつ入るようにくぼみのついた分厚い鉄鍋に、ジュージュー音を立てながら、焼き立てが出てくる。<br />香ばしいニンニクの香りが、辺りに充満する。<br /><br />ここまではグッと食欲が刺激されて素晴らしいのだが、一ダースという量の多さに、まもなく圧倒される。<br />そして、歯ごたえのなさが、今ひとつ口にぴったり来ない。<br /><br />実は昨晩も、カタツムリを食べた。<br />食後しばらくニンニクの香りが強くて、いささか周辺に遠慮したものだった。<br /><br />今日また懲りずに食べたのは、何とかその美味しさを発見したかったからである。<br /><br />メインディッシュは、シュッツさんの勧めで、野生のウサギを食べた。<br />もちろんこの料理に合うという、ワインをたっぷり飲みながらである。<br /><br />だがこの地方の名物と聞いた料理の、ウサギの血をベースにしたというソースは、血なまぐさくて、残念ながら私の舌には合わなかった。<br /><br />田舎のレストランには、ゆっくり食事をする上客をもてなすための、奥まった特別室がある。<br />この部屋は、自慢の家具で飾られ、家庭的な雰囲気である。<br /><br />この部屋に通されるのは常連が多いようで、客同士が顔見知りであったり、くだけた空気が漂っている。<br />時には、レストランの女将さんが顔を出して、座を盛り上げたりもしている。<br /><br />フランス料理の通例で、大皿のデザートをゆっくり時間をかけて食べ、その後にディジェスティフと呼ばれる、強い酒が出る。<br />この日も、レストラン自慢のコニャックをいただき、かなり酔いが回った。<br />

片瀬貴文のパリ便り【610】田舎の豪華料理にすっかり酔う

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1961/11/16 - 1961/11/16

92位(同エリア106件中)

#グルメ

ソフィさん

1961年11月16日（木）

昼食のオードブルには、店の得意料理らしいカタツムリを、注文した。

一匹ずつ入るようにくぼみのついた分厚い鉄鍋に、ジュージュー音を立てながら、焼き立てが出てくる。
香ばしいニンニクの香りが、辺りに充満する。

ここまではグッと食欲が刺激されて素晴らしいのだが、一ダースという量の多さに、まもなく圧倒される。
そして、歯ごたえのなさが、今ひとつ口にぴったり来ない。

実は昨晩も、カタツムリを食べた。
食後しばらくニンニクの香りが強くて、いささか周辺に遠慮したものだった。

今日また懲りずに食べたのは、何とかその美味しさを発見したかったからである。

メインディッシュは、シュッツさんの勧めで、野生のウサギを食べた。
もちろんこの料理に合うという、ワインをたっぷり飲みながらである。

だがこの地方の名物と聞いた料理の、ウサギの血をベースにしたというソースは、血なまぐさくて、残念ながら私の舌には合わなかった。

田舎のレストランには、ゆっくり食事をする上客をもてなすための、奥まった特別室がある。
この部屋は、自慢の家具で飾られ、家庭的な雰囲気である。

この部屋に通されるのは常連が多いようで、客同士が顔見知りであったり、くだけた空気が漂っている。
時には、レストランの女将さんが顔を出して、座を盛り上げたりもしている。

フランス料理の通例で、大皿のデザートをゆっくり時間をかけて食べ、その後にディジェスティフと呼ばれる、強い酒が出る。
この日も、レストラン自慢のコニャックをいただき、かなり酔いが回った。