ベルギーの味

1997/10 - 1997/10

フランス料理をベースにしつつ、一緒に飲むのはビールというのが、
この国を象徴している気がした。
料理としては、ワーテルゾーイ（鶏肉の水煮？実際はクリームソース）ムール貝のワイン蒸し（バケツのような鍋で出てくる）あたりが有名で、どちらも美味しい。
ビールは種類が大変豊富（４００種以上）だけど、その大半は日本やドイツでは「ビール」と表示できないもの。つまりサクランボビールとか木苺ビールとか、ホップと大麦と水以外のものが入っている。色がきれいで美味しいので、食事のときはワイン代わり、その後はカクテル代わりになる。
デザートはなんと言ってもワッフル。
チョコレートもゴディバの国なだけに豊富だけど、ちょっと甘すぎるかも。

訪問１回

エリア ベルギー

路上＠ブリュッセル

日本で流行った、いわゆるベルギーワッフルだけど、これはリエージュスタイルで、食べ歩きに良い。
日本の倍はあるし、粒砂糖も豪快にザラザラ入り、生地に弾力があって手で千切れない。
街角で、ふと甘い匂いがしたら、近くにワッフル屋があると思ってよい。駅のホームにもいたりする。

オープンカフェ＠ブルージュ

こちらはブリュッセルスタイルのワッフル。
リエージュスタイルに比べ、生地が軽く、全体に気取った感じで、カフェで出てくるのはこちら。お隣のフランスで多いのも、多分これ。
クリームがすごそうに見えるけど、むしろメレンゲのような軽い口当たりだし、ワッフル自体もあまり甘くないので、全然大丈夫。