チファジャ Jihwaja

チファジャには王様が召し上がった宮廷料理を再現した料理があります。化学調味料や添加物を一切使われていないので、安心です。王...  続きを読む様に仕えた尚宮さんから、宮廷料理を引きつぎ、このお店をオープンされたそうです。ドラマチャングムの監修もされたそうです。  閉じる

投稿日:2019/07/31

訪韓の際には必ず頂きたい
韓定食ですが、殆どの場合
お二人以上の提供です。

こちらのお店もそうでしたが
友が一...  続きを読む緒に行ってくれることになり
訪ねる事が出来ました。

朝鮮王朝最後の尚宮から
この店の創始者に伝わった宮廷料理。
それが今も引継がれているそうです。

創始者の娘さんが、韓国ドラマ
「チャングムの誓い」の宮廷料理を
監修された方で、勿論このお店にも
携わっておられるそうです。

私たちが今回頂いたお料理も
そのチャングムに出て来たお料理を
再現したもの。
私が、宮廷料理に興味を持った
ドラマでもあり、一品一品
ドラマを思い出して
美味しく頂きました。
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投稿日:2014/10/23

標題は「チファジャ(国立劇場店)」となっていますが、移転しました。
今年の夏だそうです。
私は、今年４月に行って気に入...  続きを読むったので今回も行きましたが、移転したことを知らなかったので往生しました。
新しい店の場所は、インサドンの東側、ウニョングンの向かい側です。
SK HUB PLAZA１階です。
前の場所より行きやすくなりましたが、部屋の趣は少々レベルダウンです。
とはいえ、充分楽しめる店ですからご紹介します。

店のパンフレットを見ると、王が食した宮廷料理を再現したとあります。
何種類かの定食がありますが、前回(2012.4)行った時にはクジョルバンを含まない一番品数の多い定食に単品でクジョルバンを追加して食べました。
とても満足の行くものでした。
移転前のこの時の料理内容は、少し前の旅行記に詳しく載せました。
関連旅行記に指定したのは今回(2012.12)の分です。
料理の紹介はしておりません。
旅行記に詳しく書きましたが、移転したため店にたどり着くのに一苦労でした。
とはいえ、サービスも上々で、気持ちよく食事することができました。
一つ駄目だったのは、彼の国の人の特徴なのでしょうが、あまり人の話(注文)を真剣に聞かないこと。
今回も、前回と同じ定食とクジョルバンを頼んだのですが、にこやかに退室した後出てきたのはもう一つ低いランクの定食。おまけにクジョルバンは無し。
悪気はないのでしょうが、良く注文が理解できなかったのなら聞き返せばよいのにと思います。
とはいえ、出てきた料理は美味しかったので、再度訪韓のときにリターンマッチをすれば良いので許しましょう。  閉じる

投稿日:2012/12/23