メゾン デュ カスレ (カルソンヌ店) Maison du Cassoulet (Carcassonne)

カルカッソンヌの街はカスレでも有名で、私はカスレが大好きなので、夜食べに行きました。
一番有名なお店は予約なしで入れなか...  続きを読むったので、適当に歩いてカスレの名が付くこちらのお店へ。
お値段もお手頃で、サラダ・カスレ・デザートのセットを頼みました。
カスレは普通には美味しいですが、パリで食べたほうが全然美味しく期待していたほどではありませんでした。
逆に揚げたカマンベールチーズが乗ったサラダが美味しかったです。  閉じる

投稿日:2017/09/09

シテ内にあるカスレの専門店。開店と同時に行って大正解！徐々に満席になっていき、２人しかいないスタッフ＆狭い厨房はフル回転。...  続きを読むでも追いついていない！後から入ってきた人はかなり待たされていた様子。

この地方の郷土料理であるカスレ。セットメニューor単品と選べます。じっくり煮込まれた豚肉と鴨肉が本当に美味。こってりな組み合わせなハズなのにしつこくなく、最後まで飽きずに食べることができます。ぜひ、開店と同時にお店へ足を運んでみてください。  閉じる

投稿日:2014/06/30

カルカソンヌは名物の郷土料理カスレが有名です。カスレ料理で知られる城塞内にあるレストラン"Maison Cassoulet...  続きを読む"を訪れました。店前に、郷土料理カスレの説明パネルが掲げられ、製法などが詳しく書かれていますが、フランス語だけです。人気店のようで、結構、混みあっていました。

メニューは写真付きで英語説明もありましたので、何とか注文できました。「カスレ」は豆料理で、ソーセージ、ガチョウやアヒル肉が白インゲン豆と一緒に煮込んであります。味も良好で、フランスの料理としては、結構なボリュームがありました。好みに応じて、サイド料理のポテトや白インゲン豆もあり、ソースを付けて食べます。量が多めなので、カスレ料理には満腹感があります。
  閉じる

投稿日:2021/09/20