Pascade Pascade

オペラ座近くにあるオーベルニュ地方料理のパスカード専門店。
店内は合計でも40席無い程度、自分はランチの飛び込み利用だっ...  続きを読むたので、中央にあるカウンター的な所で頂いたが、予約してないとテーブル席は厳しいようで、飛び込みの2人客なども同じカウンター席を案内されていた。
頂いたのはコース料理で、カボチャのポタージュを前菜に、メインに鱈とリーキのパスカードを頂き、デザートは小さいパスカードにチョコやフルーツなどを乗せたもの。
これらに水とコーヒーで39ユーロ。
少し甘く、トリュフの風味も付いて、サクふわのパスカード生地に鱈ととろとろのリーキがベストマッチで大変美味しく頂いた。
また、デザートも色々な味のスイーツ版ミニパスカードを楽しむ事が出来、大満足のランチとなった。
カウンター席があるので一人でもさくっと美味しい料理を味わえるので、ランチ用途でもディナー用途でも便利に使えるお店だと思う。  閉じる

投稿日:2018/04/21

ガレットが美味しいというのでランチに行ってみました。普通のガレットと思い行ったのですが様子が違う。フランスの中央部オーベル...  続きを読むニュ地方のガレットのようです。深い型に焼かれた生地に色んなものが載っています。珍しく美味でした。
店内はそんなに広くなく、予約なしに行ってすぐ座れましたが、真ん中の椅子の高いカウンターのような席で少し座り心地に難がありました。  閉じる

投稿日:2019/12/26

ノルマンディー・オンフルールにある星付きレストラン「Sa.Qua.Na」のオーナーシェフが2012年12月にオープンしたパ...  続きを読むスカード（オーベルニュ地方のクレープみたいなものをアレンジしたようです）をメインとしたカジュアルライン店。オペラ座の近くです。
パスカードはちょっと甘みのある生地を深みのあるお皿状に焼いたもので、魚・肉・野菜の他にデセールとしてショコラや果物を盛ったものもあります。カルトで10ユーロから、コースは30ユーロ。大きな一枚テーブルが中央にあり奥には厨房。通常のテーブルもあり。カトラリーのあしらいが面白かったです。
アーティチョークを使ったパスカードは繊細な味でとても美味しかった。意外にボリュームがあります。
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投稿日:2013/12/25