ラストランス L'Astrance

1～2件（全2件中）

• パリで最も予約の取りにくい　最年少三ツ星シェフ　パスカル・ガルボのお店

  • 4.5
  • 旅行時期：2013/08（約12年前）
  • 0

  by みっちょ さん（女性）

  パリ クチコミ：1件

  

  by みっちょさん（女性）

  パリ クチコミ：1件

  夜のメニューはコース料理(210ユーロ)のみ。料理に合わせたワイン付のコース(350ユーロ)もあります。
  ここは山下農園...  続きを読むの山下朝史氏の野菜を使用しています。
  お店はル・サンクに比べてカジュアルな雰囲気です。
  吹き抜けの２階は２席しかありません。１階も１６人程度で満席となる比較的小さめのお店です。
  まず最初に食物アレルギーや食材の好き嫌いを聞いてきます。次に明日の予定を聞いてきます。つまり明日朝早ければ料理の量を若干減らすなどの心遣いをするみたいです。２階で食べましたがゆったりとしたスペースで３時間30程度の時間をかけて料理を味わいました。ワインは料理に合わせて７種類程度のワインが出ました。２星のル・サンクがディナー250ユーロだったのでこちらの方が安かったです。
  スタッフは非常に気さくで接客がフレンドリーです。パスカル・ガルボ氏の料理は極力バターやオイルを控え繊細で軽やかです。しかしアジアンテーストの味付けには、例えば焼き魚に日本の味噌が使われたり、オマールエビにインドネシアのサテに使われるピーナッツとコリアンダーのソースなどが使われているためフランス人にとっては斬新な料理でも日本人にとっては日本で食べるフレンチの方がフランス料理らしいと思われるかも分かりません。
  しかしここの料理は他のミシュラン星付きレストランに比べても火入れが群を抜いています。
  またお野菜はかの有名な山下朝史氏の山下農園の野菜を使っているのが素晴らしいです。   閉じる

  投稿日:2014/08/26

  9

  9

  9

  9

  9

  9

  9

  9

  9

• アストランス　さすが三ツ星！！ そしてジュール　ヴェルヌ

  • 4.0
  • 旅行時期：2009/02（約17年前）
  • 2

  by コンジープン さん（男性）

  パリ クチコミ：13件

  

  by コンジープンさん（男性）

  パリ クチコミ：13件

  開店した２０００年に早くも一つ星，昨２００８年には三ツ星となったパリのレストラン・アストランス（L'Astrance）に，...  続きを読む今春４月中旬パリに行った際寄って見ようと思い宿泊ホテルを通じて予約を試みましたが，２ヶ月先の平日のランチでしたが満席でした。　土日月と週３日の定休日に加え，今パリで最も人気のあるレストランとのこと。　毎月初に翌々月全日の予約を受け付けるそうですが、即満席になるそうです。　（ウーン残念！！）
  代わりにエッフェル塔２階（最上階）展望台にあるジュール・ヴェルヌにしました。　アラン・デュカスの店としても有名で一つ星です。　ここは専用エレベーターを持っており，一般エレベーターに並ぶ長蛇の列を尻目に直ぐに昇れて気分爽快です。　ご利用の際は事前の予約が絶対必要，専用エレベーター（勿論無料）の入り口にいるお店のスタッフに予約してある氏名を名乗れば待つこともなく直ぐに乗れます。　お昼の定食なら８０ユーロ位です。　服装もカジュアルで十分、ネクタイの必要もありません。　男性でＴシャツご婦人でもＧパンの方を見かけました。　予約の電話番号は（０１）４５５５　６１４４です。　なお評価はジュール・ヴェルヌのものです。  閉じる

  投稿日:2009/02/23