ふ、ふ、ふ、幸せってチーズかしらね

回答日：2013-01-12

こんにちは、一歩人さんは東京にお住まいですし、手に入るかもしれません。

ウエンズリーデイル Wensleydale

イギリスのスーパーで普通に手に入るチーズですが、ボロボロと崩れれ、食べると酸味があり、歯にシコシコ当たり、加熱してもとろーり溶ける感じではありません。何気なく試してみて、こりゃイケルと思いました。今日の昼も手で崩して真っ赤なビートルートサラダに入れました。おいしかった。

私のお昼はあり合わせなので日本ではあまり見なかったと思うけどイギリスのスーパーでは普通に買える、調理済みビートルートをスライスし、ウエンズリーデイルを崩し、お手軽袋詰めのサラダに添え、レモンをかけ、期限切れのハウス・ゆずこしょうを絞っただけ。

ちゃんとしたレシピはこんな感じ。英語ですが難易度低。見ればわかるレシピ。スッぱー系です。↓

http://www.womanandhome.com/recipes/291595/baby-beetroot-and-wensleydale-salad-recipe

【参考URL】http://www5a.biglobe.ne.jp/~mi-peace/cheese-England.htm

回答日：2013-01-06

初めまして。
何かよう分かりませんが、前向きに回答します。

基本食材は自分で造るがグルメの基本と心得ます。
まあ実際やってみると豆腐やチーズはプロには敵わんと思い知りますが、いくらの醤油漬けなど自分好みの配合を見付けられるものもあるので、先ずはチャレンジから。

バターやチーズは思いの外簡単にできます。
カッテージチーズは牛乳と酢のみでOK。中国から伝わった醍醐も基本はこのレシピに近いようです。
書くと面倒なので、参考URLを貼っておきます。
http://www.meiji-recipe.jp/howto/milk/index.html
http://www.nyukyou.jp/dairy/cheese/cheese16.html

侮るなかれ。意外や喰えるのです。
そのままと言うより、サラダに添えると美味しく戴けます。

因みにチーズの搾り残りはホエーと言って、実は栄養価はこっちの方が高いのだとか。ホエーに1/3程度の牛乳を加えて砂糖か蜂蜜で甘さを加えるとラッシーっぽい飲み物になります。

回答日：2013-01-05

>内外、入手方法もお願いします。

外国のチーズもスーパーに売っています。お金を払えば買えますよ。

>できれば、レシピ付きで。
　チーズ会社に聞いたらいかが？

>ふ、ふ、自分でもわけがわかりませんが、ひとつよろしくお願いします。
自分でもわけが分からないことを他人がアドバイスしようがないかも？

【参考URL】http://www.order-cheese.com/ago/?gclid=CJm5i4ix0bQCFQslpgodTloAyA