ニュルンベルクソーセージの付け合わせの西洋わさびについて

回答日：2011-01-04

チューブタイプもあります。

とりあえずはこういうのが手軽かと。

【参考URL】http://www.sbotodoke.com/spiceherb/dry/00041

回答日：2011-01-04

speedbird001さん、こんにちは。
近鉄バッファローズです。

ご質問にある付け合せの西洋わさびですが、
これは英語でホースラデュッシュという名前です。
ヨーロッパでは、一般的に用いられるスパイスです。

ネットで検索すると、オンラインショップもありますが、
大手スパイスメーカーのものは粉末状のもののようです。
ただ、粉末はどうしても風味等で劣りますので、
できれば生の西洋わさびを手に入れられるほうがいいと思います。
これは輸入物がネットで販売されています。
たとえば、http://shop.yumetenpo.jp/goods/d/mellow-bouquet.com/g/vai-04/index.shtml
ほかには、成城石井など輸入物を扱う店へいかれればあるかと思います。
国産のペースト状や生のものは入手困難でしょう。

レシピはCookpadなどにも紹介されています。
お気に入りのものを試していただけばと思いますが、
西洋わさびというだけあって、基本は添え物です。
肉料理に調味料として添えられるのが、オーソドックスな使い方です。
刺身にわさびと同じような考え方です。

何かのご参考になれば幸甚です。

回答日：2011-01-04

ホース・ラディシュですね。西洋わさびと言いますが、北海道では山わさびと言います。生でも随分長持ちするので北海道の知人にでも頼んでみたら？山菜の一種ですが生協でも売ってます。安いものですよ。