盛岡冷麺はスープとキムチのハーモニー

5.0
旅行時期：2022/08（約3年前）

by ライナスさん（男性）

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JR盛岡駅前にある老舗の焼肉、冷麺の有名店。
夜でも提供する定食を狙ったのだが、残念ながら仕入れの都合で停止中。なのでロース（肩）と冷麺をチョイス。
冷麺が来る前にまずは肩ロースをゆっくり焼き始める。盛岡では結構な価格（東京では普通かな）なのだが、口の中で溶けるような食感。これは良いお肉であると実感。
焼肉をいただいているうちに冷麺到着。冷麺は辛さが「特辛」～「ひかえめ」或いは「辛味別」が選べる。今回は元々のスープの味を確かめたく辛味別に。
まずは全く辛く無いスープを一口、美味しいが塩味が少し強いかな？と思う。が、キムチを入れるとスープの味が激変！、キムチは発酵が進んでいるようで酸味が強く、水分も多め。これがポイントのようでスープと合わさると味がマイルドに。もちろん辛さは感じるが、辛さを超えた美味しさが来る。スープとキムチのハーモニーと言ったところか。そこを計算したのかな。麺も盛岡冷麺のものだが、いつもいただくものより口当たりがよく食べやすい。
なお、温麺も人気だそうで次回はそちらをいただきたい。