大山どりを使用した鶏清湯系中華そば＠目黒

3.5
旅行時期：2019/08（約6年前）

by BGSUMASAさん（男性）

目黒クチコミ：40件

●ラーメン放浪記　Vol.128
2019/8/XX (Lunch)

練馬の「中華そば　ます田」の姉妹店とのこと。
以前は、13:30ラストオーダーだったので、伺うことが出来ていませんでしたが、通し営業になられた事を知り、13:40頃に訪問しました。
行列は無く、空いていました。

場所は、権之助坂下の目黒川に近い商店街の中にあります。
「づゅる麺池田」はじめ、ラーメン店が犇くラーメン激戦エリアです。
店内は、鰻の寝床みたいにクネクネした造りのカウンター席のみ。以前もラーメン店だったはずなので、居抜きかな？
丸椅子が低くて、面積が大きいので、座り易かったです。

券売機にて、下記チケットを購入しました。

◼特製中華そば@950円
※頂きたかった一夜漬けTKGは売切れの表示

5分程で着丼。
まずはラーメンですが、スープは、大山どりの出汁をベースにした鶏清湯系のすっきりしたスープ。醤油系のかえしは、尖った感じは無く、スープと合わせて頂くと、コクのある味わい。鶏油の味を強く感じます。メリハリのついた味わいではないですけど、美味しいと思います。但し、後半はややかえしが強く感じられました。

合わせる麺は、全粒分入りの中細のストレート麺。如何にも中華そばらしい麺で、歯切れも啜り心地も良好でした。

トッピングは、ロースチャーシュー、メンマ、小葱、味玉、なると。
なるとが入っていると、中華そばらしさが増しますが、チャーシューについては、薄切りロースで、現代風な感じなので、ネオクラシックなラーメンの装い。
低温調理のレアチャーシューはしっとり柔らかですが、旨味が薄く感じました。個人的には、もう少し厚切りの方が好みです。
メンマは太めで、コリコリした食感で、此方は好みのタイプでした。

上質で良くまとまった鶏清湯系ラーメンですが、際立った旨さは無かったかな。

尚、接客は普通でした。