中国料理翆陽

グルメ・レストラン

静かな軽井沢の中で、厳選した中国高級食材、旬の素材を用いた本格的な中国料理を頂きました。

4.0
旅行時期：2018/10（約6年前）

by peanuts-snoopyさん（非公開）

軽井沢クチコミ：34件

宿泊したホテルは会員制のエクシブですが、今回はエクシブのオーナー夫妻に連れてきてもらいました。

グランドエクシブ軽井沢内のレストランには、日本料理「花木鳥」、フランス料理「ボナキュー」、イタリア料理「ルッチコーレ」、中華料理「翠陽」、鉄板焼があります。

宿泊した際の夕食を、ホテル本館から少し離れた別棟にある中華料理「翠陽」で食べました。
モダンな中に異国情緒あふれる店内で、厳選した中国高級食材、旬の素材を用いた本格的な中国料理が食べられるお店です。

夕食ではディナーコース「鳳凰」をいただきました。
信州の恵みを前菜に（信州サーモンのサラダ、茸和え、薩摩芋甘露煮、蓮根、叉焼、蒸し鶏）
北京ダック・カービングスタイル（お客の前で調理）
フカヒレの上湯スープ
オマール海老のチリソースとマンゴーマヨネーズ揚げ　爪肉の揚げ春巻き
やわらか鮑の強火蒸し　ガーリックバターの香り
信州プレミアム牛肉のキノコソース炒め　彩り野菜（６種類）とともに
五目ＸО醤チャーハンと蕎麦粉のスープ（ハーフ）：お米はタイ産ジャスミンライス
クルミの担々麺（ハーフ）
食後のお楽しみデザート：黒砂糖のアイス、黒タピオカ入りココナツミルク、豆とカットフルーツと信州リンゴのチップ添え

どれもなかなか美味しかったです。